专利名称：一种酒用催陈装置的制作方法
技术领域：
本实用新型属于酒类氧化催陈处理的技术领域。
背景技术：
新蒸出来的酒含有硫醇、游离氨等物质，所以往往有新酒粗糙辛辣而刺激性大等不悦感，通过贮存让酒自然老熟，周期少则半年，多则几年以上。这给酿酒企业带来资金周转慢、占地面积大、自然损耗大等弊端。人们用活性炭吸附法、冷冻法、紫外线超声波等技术设备，虽然能纯清酒体，但处理过程中有益营养、香味成分损失很大，且有设备投资大，能耗大、环境易污染等缺陷。而白酒中存在大量的可氧化可还原的成分。在贮存过程中进行着一系列的氧化还原反应。例如醇可氧化为相应的醛RCHOH — RCHO + H2O;醛氧化成酸RCHO — RC00H。 氧化还原反应使白酒中酒精含量下降，醛、酸含量增加。贮存中氧化还原电位的增高，也说明白酒是一个氧化过程，氧化过程中使酒中醇、酸、酯醛等成份达到新的平衡，有效改善酒风味。
发明内容本实用新型的目的在于针对上述存在的问题，提供一种自然的、结构简单的、成本低廉的、可大可小的、形状多样的、使用方便的酒类氧化催陈过滤装置。本实用新型采用的技术方案如下一种酒用催陈装置，包括罐体，罐体上开设有进气孔和出气孔，进气孔可位于冲氧室的侧壁，出气孔可位于罐盖。进酒管通入罐体内，所述罐体内上部固连有氧化催陈盘，罐体内底部固连有过滤盘；氧化催陈盘与罐体上端的罐盖之间构成冲氧室，氧化催陈盘与过滤盘之间构成催陈室；进酒管通入罐体内的一端连接喷射管；所述进气孔连接进气管，出气孔连接出气管；所述进气管和出气管通入罐体的一端以及所述喷射管位于冲氧室内。采用本实用新型装置，由于需催陈的酒是通过喷射管以液滴的方式进入冲氧室的，而冲氧室内通过进气管充满了氧化性气体，如过滤空气，或氧气。滴漏的新酒在冲氧室内，酒液在催陈室内与氧化性气体充分接触、被氧化，大大加快了酒的催陈效果。即可方便、有效的完成由新酒，辣酒到催陈老熟酒的转变，催陈的酒液再经过过滤盘，过滤掉酒液中的杂质，过滤盘下部再连接接酒容器，即可将催陈熟化后的酒贮存起来。上述喷射管要实现酒液的滴漏效果，可以把喷射管设计成横向布置的长条形管或圆管，管上设置有细缝或者开有细孔。当生产量很大的时候，还可以在喷射管的下部设置有旋转轮，旋转轮的外周环形固连有多个激液板。通过抽酒泵加压，带有一定压力的酒液从喷射管激射出来后，打在旋转轮的外周的激液板上，旋转轮在酒液的冲击下产生旋转，酒液溅在旋转的激液板上，分散成粒径更小的酒滴，增加了气一液(氧化性气体与酒液)接触面积，使氧化性气体与酒液充分混合，增加了酒液中的溶氧率，强化了酒液氧化效果。当然旋转轮的转动除了酒液冲击旋转，也可以通过罐体外部的旋转机构带动产生高速旋转，如电机带动旋转。当从外部输入罐体的加压酒液被高速旋转的激液板击打时，分散效果更好，如产生酒雾，气液接触面积更大，氧化性气体向酒液中扩散的阻力更小，氧化性气体向酒中的扩散速度加快，同时，氧化性气体在酒中的浓度增加，氧化效果更佳。为了提高氧化催陈效果，上述氧化催陈盘由至少两层氧化催陈材料组成，所述氧化催陈材料包括酒用硅藻土、卵石中的至少一种，和过滤布、脱脂棉中的至少一种。酒从上部滴漏在卵石上，并慢慢往下漫流的过程中，异杂物被吸附于卵石面，并自然氧化。和或流经硅藻土，能吸附杂质，起到净化酒液的作用，也能起到承载酒液的作用，增加酒与氧化气体的接触面，实现氧化催陈的效果。过滤布和脱脂棉也能起到吸附杂质和自然氧化的作用。为了提高酒液氧化催陈后的过滤效果，所述过滤盘由至少两层过滤材料组成，所述过滤材料为过滤布、脱脂棉、粗砂、绒布、棕垫中的至少两种。为了实现较佳的对酒液的氧化催陈和过滤效果，对氧化催陈材料和过滤材料中的过滤布和脱脂棉的层数可以适当增加。如氧化催陈盘由下述八层氧化催陈材料依次组成， 从下往上，第一层为过滤布，第二层为脱脂棉，第三层为过滤布，第四层为酒用硅藻土，第五层为过滤布，第六层为脱脂棉，第七层为过滤布，第八层为卵石。过滤盘由七层过滤材料依次组成，从下往上，第一层为绒布，第二层为脱脂棉，第三层为过滤布，第四层为粗砂，第五层为过滤布，第六层为脱脂棉，第七层为过滤布或棕垫。上述氧化催陈材料和过滤材料中所选用的材料的厚度和过滤筛目由罐体大小和氧化催陈处理效果来调节。一般选用的过滤布为80-100目；所述脱脂棉、酒用硅藻土、粗砂的厚度为3. 5-5mm，棕垫、绒布的厚度为2_3mm ；所述卵石层中至少百分之七十的卵石直径为2-3cm，且卵石铺设高度为5-9cm。更进一步的是，所述进气孔连接的进气管和出气孔连接的出气管上均装有气体滤清部件，如在进出气管口包扎过滤纱布，对进入罐体内的氧化性气体可以起到过滤除菌的作用。本实用新型装置具利用密闭容器对酒进行氧化催陈过滤处理，有如下有益效果 结构简单，体积小，极大的缩短新酒老熟进程，减少酒损耗。具有催陈效果好，氧化催陈和过滤材料成本低，操作简单等优点。
本实用新型将通过实施例并参照附图的方式进行说明，其中图1是本实用新型实施例白酒氧化催陈过滤装置的结构示意图。图2是图1中进酒管、喷射管使用状态示意图。图3是喷射管与旋转轮使用状态示意图。图4是图1中催陈盘的分解爆炸示意图。图5是图1中过滤盘的分解爆炸示意图。
具体实施方式
为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，
以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。如图1所示的一种酒用催陈装置，包括罐体6，进酒管1通入罐体内的一端连接喷射管12;罐体内上部固连有氧化催陈盘5，罐体内底部固连有过滤盘7，过滤盘下部再连接接酒容器，所述接酒容器包括漏酒斗8和接酒罐9 ；氧化催陈盘5与罐体上端的罐盖2之间构成冲氧室11，氧化催陈盘5与过滤盘7之间构成催陈室10。罐盖上开设有出气孔3，罐体侧壁上开设有进气孔4;进气孔连接进气管，出气孔连接出气管，所述进气管和出气管通入罐体的一端以及所述喷射管12位于冲氧室内，进、出气管上包扎有过滤纱布。如图2所示，当需催陈的新酒通过进酒管1进入喷射管12，并从喷射管的滴漏孔 13中以液滴的方式滴入冲氧室，喷射管要实现酒液的滴漏效果，可以把喷射管设计成横向布置的长条形管或圆管，管上设置有细缝或者开有细孔。关闭出气管管路，打开进气管，向罐体内输入氧化性气体(过滤空气，或氧气)，使氧化性气体充满冲氧室和催陈室之间。控制进酒管的开关，使进入罐体内的新酒液面不超出催陈室，从而避免影响冲氧室的酒滴的冲氧氧化效果。滴漏的酒液在冲氧室、氧化催陈盘、催陈室与氧化性气体充分接触，氧化，新酒经过催陈熟化约10-60分钟后，打开过滤盘下部的开关，将上述催陈老化后的酒经过滤后，用盛酒容器贮存起来备用。如图3所示，当生产量较大的时候，还可以在喷射管1的下部设置固连在罐体上的旋转轮15，旋转轮的外周环形固连有多个激液板14。通过抽酒泵加压，带有一定压力的酒液从喷射管的滴漏孔13激射出来后，打在旋转轮的外周的激液板上，旋转轮在酒液的冲击下产生旋转，酒液溅在旋转的激液板上，分散成粒径更小的酒滴。旋转轮的转动除了酒液冲击旋转，也可以通过罐体外部的电机带动高速旋转，酒液在罐体内的氧化效果更佳。如图4所示，上述氧化催陈盘由八层氧化催陈材料依次铺设组成，从下往上，第一层为过滤布5-1，第二层为脱脂棉5-2，第三层为过滤布5-3，第四层为酒用硅藻土 5-4，第五层为过滤布5-5，第六层为脱脂棉5-6，第七层为过滤布5-7，第八层为卵石5-8。如图5所示，过滤盘由七层过滤材料依次组成，从下往上，第一层为绒布7-1，第二层为脱脂棉7-2，第三层为过滤布7-3，第四层为粗砂7-4，第五层为过滤布7-5，第六层为脱脂棉7-6，第七层为过滤布或棕垫7-7。上述氧化催陈材料和过滤材料中所选用的过滤布为80-100目的过滤布；所述脱脂棉、酒用硅藻土、粗砂的厚度为3. 5-5mm,棕垫、绒布的厚度为2_3mm ；所述卵石层中至少百分之七十的卵石直径为2-3cm，且卵石铺设高度为5-9cm。本实用新型装置具利用密闭容器对酒进行氧化催陈过滤处理，罐体形状任意，可以设计成圆柱形、椭圆形、方形、长方形等形状，且罐体容积可大可小，适宜各种类型白酒、 不同规模的工业化生产。经本装置氧化催陈过滤处理不到一个小时的老熟化白酒口味醇正，白酒中的有效成分的含量与陈酿多年的白酒相当，色、香、味相当于自然陈酿白酒1 3 年的效果。极大的缩短新酒老熟进程，减少酒损耗。具有催陈效果好，氧化催陈和过滤材料成本低，操作简单等优点。本实用新型还可根据不同酒种对氧化催陈的不同要求，选取不同的氧化催陈材料层与过滤层的组合安装方式，达到对不同酒类的最佳氧化催陈过滤效果。本实用新型如不氧化催陈酒，也可以在容器内装填氧化醋酸菌的载体(如木屑、玉米芯、稻壳等)，可作为氧化醋酸生物反应器。卸下本实用新型容器的催陈过滤盘，本容器可以作为渗漉浸提中药材、药酒、配制酒、浸提液的提取装置。
权利要求1.一种酒用催陈装置，包括罐体，罐体上开设有进气孔和出气孔，进酒管通入罐体内， 其特征在于所述罐体内上部固连有氧化催陈盘，罐体内底部固连有过滤盘；氧化催陈盘与罐体上端的罐盖之间构成冲氧室，氧化催陈盘与过滤盘之间构成催陈室；进酒管通入罐体内的一端连接喷射管；所述进气孔连接进气管，出气孔连接出气管；所述进气管和出气管通入罐体的一端、所述喷射管位于冲氧室内。
2.如权利要求1所述的酒用催陈装置，其特征在于所述氧化催陈盘由至少两层氧化催陈材料组成，所述氧化催陈材料层包括由酒用硅藻土、卵石中的至少一层，和过滤布、脱脂棉中的至少一层；所述过滤盘由至少两层过滤材料组成，所述过滤材料层为过滤布、脱脂棉、粗砂、绒布、棕垫中的至少两层。
3.如权利要求1所述的酒用催陈装置，其特征在于所述喷射管为横向布置的长条形管或圆管，管上设置有细缝或者开有细孔。
4.如权利要求1所述的酒用催陈装置，其特征在于所述喷射管的下部设置有旋转轮， 旋转轮的外周环形固连有多个击液板。
5.如权利要求1所述的酒用催陈装置，其特征在于所述氧化催陈盘由八层氧化催陈材料依次组成，从下往上，第一层为过滤布，第二层为脱脂棉，第三层为过滤布，第四层为酒用硅藻土，第五层为过滤布，第六层为脱脂棉，第七层为过滤布，第八层为卵石。
6.如权利要求2所述的酒用催陈装置，其特征在于所述过滤盘由七层过滤材料依次组成，从下往上，第一层为绒布，第二层为脱脂棉，第三层为过滤布，第四层为粗砂，第五层为过滤布，第六层为脱脂棉，第七层为过滤布或棕垫。
7.如权利要求5所述的酒用催陈装置，其特征在于所述过滤布为80-100目的过滤布；所述脱脂棉、酒用硅藻土的厚度为3. 5-5mm ；所述卵石层中至少百分之七十的卵石直径为2-3cm，且卵石铺设高度为5-9cm。
8.如权利要求6所述的酒用催陈装置，其特征在于所述过滤布为80-100目的过滤布；所述脱脂棉、粗砂的厚度为3. 5-5mm，所述绒布的厚度、棕垫的厚度为2_3mm。
9.如权利要求1所述的酒用催陈装置，其特征在于所述进气孔连接的进气管和出气孔连接的出气管上均装有气体滤清部件。
10.如权利要求1所述的酒用催陈装置，其特征在于过滤盘下部连接接酒容器。
专利摘要本实用新型公开了一种酒用催陈装置，包括罐体，罐体上开设有进气孔和出气孔，进酒管通入罐体内，所述罐体内上部固连有氧化催陈盘，罐体内底部固连有过滤盘；氧化催陈盘与罐体上端的罐盖之间构成冲氧室，氧化催陈盘与过滤盘之间构成催陈室；进酒管通入罐体内的一端连接喷射管；所述进气孔连接进气管，出气孔连接出气管；所述进气管和出气管通入罐体的一端以及所述喷射管位于冲氧室内。采用本实用新型装置，滴漏的新酒在冲氧室内，酒液在催陈室内与氧化性气体充分接触、氧化，即可方便、有效的完成由新酒，辣酒到催陈老熟酒的转化，催陈的酒液再经过过滤盘，过滤掉酒液中的杂质，流入接酒容器中贮存起来。
文档编号C12H1/048GK202226847SQ2011201363
公开日2012年5月23日 申请日期2011年5月3日 优先权日2011年5月3日
发明者张仲安 申请人:张仲安