专利名称：蝗虫保健食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种蝗虫食品及其制备方法，特别涉及一种蝗虫保健食品及其制备方法。
背景技术：
尽管蝗虫食用历史悠久，但至今为止，蝗虫目前的开发利用途径仍然比较狭窄，蝗虫绝大都作为饭店菜肴，做法也主要是简单的油炸，较为单一，花样也少，且在炸制过程中， 将严重破坏了蝗虫富含的“甲壳素”，使蝗虫独具的抗癌作用消失殆尽。这种狭隘的利用方法极大地限制了蝗虫可以药食同源的市场，从而制约了该行业的发展。如中医中很早就记载有蝗虫的药用价值，并对它的药用价值也给予了充分的肯定，但真正药用保健的价值到目前为止还未得到真正开发。因此，提供一种组方合理、制备简单、效果显著的蝗虫保健食品及其制备方法，是该领域技术人员应着手解决的问题之一。
发明内容
本发明的目的在于克服上述不足之处，提供一种蝗虫保健食品及其制备方法。为实现上述目的本发明所采用的实施方式如下
一种蝗虫保健食品，其特征在于该蝗虫保健食品是由以下成分制备而成，按重量份
计
东亚飞蝗65-85，
中草药一2-4，
中草药二2-4，
所述中草药一是百合或菖蒲嫩芽、钩藤、桂皮之一，
所述中草药二是薄荷或酸枣仁、香叶之一，
饮用水7.5-8.5，
白沙糖4-6，
食用盐1-2，
酱油1-2，
料酒1-2，
蜂蜜1-2，
味精0.2-0.5。一种蝗虫保健食品的制备方法，其特征在于实施步骤如下
(1)将人工养殖的东亚飞蝗速冻后，经过2-2.5个小时的解冻、再经挑选去除杂质、清洗干净；
(2)将处理好的东亚飞蝗与所述量中草药一、中草药二放入水中文火煮20-30分钟直至煮熟；(3)按所述量将称好的水、食用盐、白砂糖、酱油、料酒、蜂蜜、味精，混合熬制成卤汁；
(4)将煮熟的东亚飞蝗及中草药一、中草药二放入制好的卤汁中浸汁1-1.5小时，捞出，控汁即可。蝗虫的食用价值和疗效
(1)蝗虫不但可以做美味佳肴还具有较高的药用价值，《本草纲目》有记载其具有止咳平喘、定惊止痉、解毒渗透、消肿止痛等功效，在治疗小儿急慢惊风、支气管哮喘、百日咳、 咽喉肿痛、疹出不畅、冻疮疹胀等疾病有很好的效果，中医认为，食用蝗虫有“暖胃助阳，健脾运食的功能”。另外，还有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮的功能，久食可防止心脑血管疾病的发生。(2)蝗虫体内含有丰富的蛋白质，含量高达74.88，远高于猪肉(20. 1)、牛肉 (19. 1)、鸡蛋(14. 3)、鲤鱼(18. 6)、鸡肉(17. 0)。(3)蝗虫含有功能性脂肪酸及人体必需的脂肪酸亚油酸、亚麻酸，含量达44. 49，具有降血脂防止动脉粥样硬化和冠心病的功效，并有促进生长发育，降低皮肤毛细血管脆性和通透性，保护皮肤等功能，具有降低血栓形成与血小板凝结的作用。不饱和脂肪酸含量达 67. 8，具有抑制血管紧张素合成及其他物质转化为血管紧张素的作用，还能扩张血管，降低血管张力，对高血压病人有明显的降压作用。(4)蝗虫含有黄酮类功能性成分，含量达2. 015，具有调节内分泌，提高机体免疫力，抗菌抗病毒等功效。(5)蝗虫含有抗菌肽，不仅对细菌，真菌有抗菌能力，而且对病毒、原虫及癌细胞和癌实体有显著的效果，具有作用机制独特和对高等动物正常细胞无害等特点。研究表明，抗菌肽对人体细胞的攻击有选择性，其对人体正常的B淋巴细胞无任何不良反应，而这正是目前使用的肿瘤化疗药所不具有的特点。(6)蝗虫含有矿物质，体内含有钙、镁等常量元素和铜、铁、锌、锰等微量元素，是全营养矿物质元素宝库，铁含量达79毫克/千克铜和锌含量23毫克/千克、59毫克/千克。(7)尤其含有丰富的甲壳素，而甲壳素被誉为继碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素，具有降低胆固醇、降压、增强免疫功能。蝗虫具有优质高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸的理想动物性营养源，其氨基酸构成符合人体需要，人体必须脂肪酸含量超过常用动物性和植物性食品，是不可多得的保健食品，有药食同源的价值。
配方中以下各种成分的作用
百合甘、平、无毒。性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，是一种药食兼用的花卉。 百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素Bi. B2. C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。薄荷薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。是一种药食兼用的芳香性花卉。 最近英国科学家发现薄荷叶能够阻止癌症病变处血管生长，使癌肿瘤得不到血液供应，最终饥饿而死，因此对治疗癌症有特殊的功效。饮用水制作卤汁。
4白沙糖甘，平，入脾；润肺，生津；治肺燥咳嗽，口干燥渴，中虚脘痛；用于调味。 食用盐调味。 酱油调味。 料酒调味。
蜂蜜具有五功清热、补中、解毒、润燥、止痛。现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效；用于调味。味精调味。
本发明的有益效果是该产品以人工养殖的东亚飞蝗为原料，经冷冻、解冻、与极富疗效的中药共同煮制、浸汁而成。产品美味可口、肉质感强、风味独特，营养价值高，长期食用具有润肺降燥、化痰、止咳、平喘之功效。特别对于烟酒过量人群，既有十分有效地保健作用，还是适合餐馆、家庭佐餐食用和作为聚会的独特风味小吃。含有丰富的蛋白质和脂肪、 钙、磷，铁、铜、锰、维生素A、B等成分，长期食用有很好的食疗效果，能健脾消食，对于支气管、哮喘、百日咳起到止咳降逆，平喘等效果显著，长期食用，对于癌细胞生成、心脑血管疾病，高血压等起到很好的预防作用，同时降低胆固醇，对减肥、养颜也有很好的效果，具有不可多得的保健价值。总之，现有简单加工不能够体现蝗虫药用价值的食用方法，而正是本发明打破了把蝗虫作为直接食物，充分的利用其药用价值与滋补药结合达到药食同源的保健效果；其组方配比合理，制备方法简单，“润肺、降燥、降压”保健作用效果非常显著。
具体实施例方式以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式
详述如下 实施例1
一种蝗虫保健食品，该蝗虫保健食品是由以下成分制备而成，按重量份计(例如每份可按Ig或IOg计，按以下限定重量份任意组合) 东亚飞蝗65-85，
百合2-4，
薄荷2-4，
饮用水7. 5-8. 5，
白沙糖4-6，
食用盐1-2，
酱油1-2，
料酒1-2，
蜂蜜1-2，
味精0.2-0.5。具体用量例如
东亚飞蝗650g，
百合20g，
薄荷20g，
饮用水75g，白沙糖40g，
食用盐10g，
酱油10g，
料酒10g，
蜂蜜10g，
味精2g。该蝗虫保健食品的具体制备步骤如下
(1)将人工养殖的东亚飞蝗速冻后，经过1-2个小时的解冻、再经挑选去除杂质、清洗干净；
(2)将处理好的东亚飞蝗与所述量百合、薄荷，放入水中文火煮20-30分钟直至煮熟 (该用水量不计在制备成分中)；
(3)卤汁制作按所述量将称好的水、食用盐、白砂糖、酱油、料酒、蜂蜜、味精，混合熬制成卤汁；
(4)将煮熟的蝗虫及百合、薄荷放入制好的卤汁中浸汁1-1.5小时，捞出，控汁即可。实施例2
一种蝗虫保健食品，该蝗虫保健食品是由以下成分制备而成，按重量份计
东亚飞蝗 65-85，
菖蒲嫩芽 2-4，
酸枣仁 2-4，
饮用水7. 5-8. 5，
白沙糖4-6，
食用盐1-2，
酱油1-2，
料酒1-2，
蜂蜜1-2，
味精0.2-0.5。其它和具体制备方法同实施例1。配方中如下成分的作用
菖蒲嫩芽菖蒲，辛，微温，缓解胃肠平滑肌的痉挛，促进消化液分泌，制止胃肠的异常发酵。
酸枣仁具有清热泄火，养血安神的作用。实施例3
东亚飞蝗65-85，
钩藤2-4，
薄荷2-4，
饮用水7. 5-8. 5，
白沙糖4-6，
食用盐1-2，
酱油1-2，料酒1-2，
蜂蜜1-2，
味精0.5。其它和具体制备方法同实施例1。配方中如下成分的作用
钩藤性凉，味甘。清热平肝，息风定惊；用于头痛眩晕、感冒夹惊、惊痢抽搐、妊娠子痢、高血压症。实施例4
东亚飞蝗65-85，
桂皮2-4
香叶2-4，
饮用水7. 5-8. 5，
白沙糖4-6，
食用盐1-2，
酱油1-2，
料酒1-2，
蜂蜜1-2，
味精0.2-0.5。其它和具体制备方法同实施例1。配方中如下成分的作用
桂皮有镇静、镇痛、解热、增加冠脉流量、升白、抑菌等抗放射作用。香叶有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。长期食用本发明产品具有一定的抗癌作用，并能缓解癌症患者的放射治疗的不适感。上述参照实施例对蝗虫保健食品及其制备方法进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，按照组分配比限定范围可列举若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种蝗虫保健食品，其特征在于该蝗虫保健食品是由以下成分制备而成，按重量份计东亚飞蝗65-85，中草药一2-4，中草药二2-4，所述中草药一是百合或菖蒲嫩芽、钩藤、桂皮之一，所述中草药二是薄荷或酸枣仁、香叶之一，饮用水7. 5-8. 5，白沙糖4-6，食用盐1-2，酱油1-2，料酒1-2，蜂蜜1-2，味精0.2-0.5。
2.一种如权利要求1所述的蝗虫保健食品的制备方法，其特征在于实施步骤如下(1)将人工养殖的东亚飞蝗速冻后，经过2-2.5个小时的解冻、再经挑选去除杂质、清洗干净；(2)将处理好的东亚飞蝗与所述量中草药一、中草药二放入水中文火煮20-30分钟直至煮熟；(3)按所述量将称好的水、食用盐、白砂糖、酱油、料酒、蜂蜜、味精，混合熬制成卤汁；(4)将煮熟的东亚飞蝗及中草药一、中草药二放入制好的卤汁中浸汁1-1.5小时，捞出，控汁即可。
全文摘要
本发明涉及一种蝗虫保健食品及其制备方法，该蝗虫保健食品是由以下成分制备而成，按重量份计东亚飞蝗65-85，中草药一2-4，中草药二2-4，饮用水7.5-8.5，白沙糖4-6，食用盐1-2，酱油1-2，料酒1-2，蜂蜜1-2，味精0.2-0.5。实施步骤如下(1)对人工养殖的东亚飞蝗进行挑选、清洗；(2)将处理好的东亚飞蝗与所述量中草药一和二，放入水中文火煮20-30分钟直至煮熟；(3)按所述量将称好的水、食用盐、白砂糖、香辛料、酱油、料酒、蜂蜜、味精，混合熬制成卤汁；(4)将煮熟的蝗虫及中草药一和二，放入制好的卤汁中浸汁1-1.5小时，捞出，控汁即可。本发明组方配比合理，制备简单；产品美味可口，肉质感强，风味独特，营养价值高；润肺、降燥、降压保健作用效果非常显著。
文档编号A23L1/08GK102524627SQ201210045498
公开日2012年7月4日 申请日期2012年2月27日 优先权日2012年2月27日
发明者王晓莉, 王瞻宇 申请人:富禾(天津)生物科技发展有限公司