专利名称：一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及保健饮料的技术领域，尤其指一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法。
背景技术：
决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子，具有抗菌、清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛之功效；荷叶含有生物碱、黄酮、挥发油等成分，具有调脂减肥、抗氧化抗衰老、降血脂、降胆固醇的作用；苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有O. 4% 贵如黄金的减肥特效成分一高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α —苦瓜素， β 一苦瓜素、ΜΑΡ30)类胰岛素活性物质(即多肽一 P)及多种氨基酸，具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾清热解毒， 降血脂，抗病毒之功效，对糖尿病有一定疗效。虽然上述对二闻(闻血脂、闻血压、闻血糖)有一定的保健作用，但至今用三者制成复合保健饮料的研究还没有报道。
发明内容
本发明一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，采用将决明子、 荷叶和苦瓜经浸提、酶解、榨汁，按比例调配、均质，使三者有效成分充分互补，即能解渴，又可达到保健功能的药食同源的目的。一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，其特征是由下列配置比例组成决明子5kg、荷叶30kg、苦瓜30kg、白砂糖60kg、纤维素-Nalkglkg、朽1檬酸I. 5kg、 乙基麦芽酸10g、β -环状糊精1kg、蜂蜜4kg、净化水至1000L。为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为工艺流程由决明子打浆水提制备、 荷叶酶解制备、苦瓜榨汁制备和配制复合合成四部分组成；第一步、决明子打浆水提制备包括浸泡、捣碎打浆、过滤、离心清汁；第二步、荷叶酶解制备包括粉碎浸泡、微波处理、加水均质、酶解、过滤；第三步、苦瓜榨汁制备包括原料的预处理、打浆、(酶)处理、过滤；第四步、配制复合合成包括辅料溶解、过滤、调配、均质、灭菌、灌装成品。本发明制备的成品此清凉润喉，口感甜苦，具有清热平肝、降脂降压降糖、润肠通便、明目益睛之功效。
具体实施例方式
实施例I:
一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，决明子打浆水提制备、荷叶酶解制备、苦瓜榨汁制备和配制复合合成四部分组成，其中
I、决明子打浆水提制备
①、浸泡将决明子在80°cl%NaOH水溶液中浸泡30min后，用自来水清洗；
②、捣碎打浆决明子捣碎加水，使用浆渣分离打浆机进行打浆，水提一次，将浆渣加水使用浆渣分离打浆机重复打浆一次；③、过滤使用140目的絹布滤网进行过滤；
④、离心清汁将过滤后的浆液使用离心机进行分离，除去浆液中较大的残渣后，置于冷库内贮存备用。2、荷叶酶解制备
①、粉碎浸泡先将荷叶使用粉碎机进行粉碎，在将粉碎的荷叶在搅拌器内加水浸泡 5h，使其均匀吸水，然后进行搅拌；
②、微波处理将浸泡的荷叶置于工业微波炉内加热处理3min，使荷叶细胞壁进一步破坏，便于的有效成分释放；
③、加水均质按1:300加水，使用胶体磨均质后得到浆液，使用压滤机进行压滤得超细浆液；
④、酶解将压滤的后浆液置于夹层锅内，按超细浆液重量的2%加入复合蛋白酶进行酶解5h，酶解温度50°C，PH值在6. 5 ;
⑤、过滤将上述媒解浆液使用双联过滤器均质过滤，得到荷叶酶解液，置于冷库内贮存备用。3、苦瓜榨汁制备
①、原料的预处理挑选无腐烂、无病虫害的新鲜的苦瓜，用清水进行清洗、控水；
②、打浆将苦瓜用磨浆机进行打浆处理；
③、(酶)处理添加S0260mg/kg后，加入O.10%淀粉酶和O. 05 %果胶酶，酶解温度为 45°C，酶解PH值为3. 5，酶解时间为4h，然后压滤机榨汁；
④、过滤采用100目尼龙絹布清渣振动筛进行过滤，澄清后取上清液待用。4、配制复合合成
①、辅料溶解按比例称取其他辅料，用适量的水分别溶解；
②、过滤将辅料溶解液分别用140目滤网进行过滤；
③、调配将制备好的决明子浆液，荷叶酶解液、苦瓜榨汁和辅料液一起加入配料搅拌罐中混合调配,搅拌均匀；
④、均质将调配好的混合液，用高压均质机进行均质，均质温度60°C 70°C，均质压力25MPa,均质后过滤；
⑤、灭菌将过滤后的浆液泵入高温瞬间杀菌器，在95°C条件下，杀菌5 10s，趁热灌装密封，用冷水阶段冷却到38°C左右；
⑥灌装成品冷却后的瓶装饮料擦干表面积水，贴标、打码、装箱即为成品。 以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
权利要求
1.一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，其特征是由下列配置比例组成决明子5kg、螺旋藻30kg、苦瓜30kg、白砂糖60kg、纤维素-Nalkglkg、朽1檬酸 I. 5kg、乙基麦芽酸10g、β -环状糊精1kg、蜂蜜4kg、净化水至1000L ;工艺流程由决明子打浆水提制备、荷叶酶解制备、苦瓜榨汁制备和配制复合合成四部分组成。
2.一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，其特征是决明子打浆水提制备包括如下步骤①、浸泡、决明子在80°Cl%NaOH水溶液中浸泡30min、清洗；②、捣碎打浆决明子捣碎加水、打浆，水提一次，将浆渣加水、重复打浆一次；③、过滤使用140目的滤网、过滤；④、离心清汁离心机进行分离后备用。
3.一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，其特征是荷叶酶解制备包括如下步骤①、粉碎浸泡在将粉碎的荷叶在搅拌器内加水浸泡5h，使其均匀吸水、搅拌；②、微波处理将浸泡的荷叶微波加热处理3min；③、加水均质按1:300加水，使用胶体磨和压滤机得超细浆液；④、酶解在夹层锅内，按超细浆液重量的2%加入复合蛋白酶酶解5h，酶解温度50°C， PH值在6. 5 ；⑤、过滤将上述媒解液使用双联过滤器均质过滤得到荷叶酶解液。
4.一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，其特征是苦瓜榨汁制备包括如下步骤①、原料的预处理新鲜的苦瓜进行清洗、控水；②、打浆将苦瓜用磨浆机进行打浆处理；③、(酶)处理添加S0260mg/kg、0.10%淀粉酶和O. 05 %果胶酶，酶解温度为45°C，酶解PH值为3. 5，酶解时间为4h，压滤机榨汁；④、过滤振动筛进行过滤，澄清后取上清液。
5.一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，其特征是配制复合合成包括如下步骤①、辅料溶解按比例称取其他辅料分别水溶解；②、过滤用140目滤网进行过滤；③、调配将制备好的决明子浆液，荷叶酶解液苦瓜榨汁和辅料液一起混合调配；④、均质用高压均质机进行均质，均质温度60°C 70°C，均质压力25MPa,均质后过滤；⑤、灭菌泵入高温瞬间杀菌器，在95°C条件下，杀菌5 10s，趁热灌装密封，用冷水阶段冷却到38°C左右；⑥灌装成品冷却后的瓶装饮料擦干表面积水，贴标、打码、装箱即为成品。
全文摘要
本发明公开了一种决明子荷叶苦瓜复合降三高保健饮料及其制备方法，是由决明子5kg、荷叶30kg、苦瓜30kg、白砂糖60kg、纤维素-Na1kg1kg、柠檬酸1.5kg、乙基麦芽酸10g、β-环状糊精1kg、蜂蜜4kg、净化水至1000L配成的，工艺流程由决明子打浆水提制备、荷叶酶解制备、苦瓜榨汁制备和配制复合合成四部分组成；采用将决明子、荷叶和苦瓜经浸提、酶解，按比例调配、均质，使三者有效成分充分互补，具有清凉润喉，口感甜苦，具有清热平肝、降脂降压降糖、润肠通便、明目益睛之功效，即能解渴，又可达到保健功能的药食同源的目的。
文档编号A23L2/02GK102599572SQ20121007990
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月25日 优先权日2012年3月25日
发明者党庆风 申请人:党庆风