专利名称：一种芦笋蛋白质粉的制作方法
技术领域：
本发明属一种营养食品。具体说是涉及一种芦笋蛋白质粉，有效提高了芦笋的综合利用。
背景技术：
目前，我国应用鲜芦笋或干燥后的芦笋或速溶芦笋粉为原料，经加工生产芦笋蛋白质粉的相关产品及相关技术未见公开报道。因此可以看出，开发芦笋蛋白质粉为速溶芦笋粉的应用开辟了新途径，有利于扩大芦笋原料的市场范围，并填补了芦笋蛋白质粉的市场空白。
发明内容
鉴于目前的状况，本发明的目的是提供一种芦笋蛋白质粉，通过试验，每日食用量中芦笋皂苷含量达到160mg以上，具有改善睡眠质量、增强免疫力功效的营养保健食品。本发明提供的芦笋蛋白质粉的生产方法是
1、选用鲜芦笋、干燥后的芦笋或芦笋老茎、芦笋秸杆为原料，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入0. 5-20倍体积的水浸泡10-60分钟，用常规或高压或超声波法煮沸15-120分钟，得到提取液；
2、将步骤I的提取液放入真空浓缩罐真空浓缩至固形物含量达到10-50%，经15°C以下冷却10-200分钟，离心机离心，得到浓缩提取液；
3、将步骤2离心后的浓缩提取液按其干物质含量添加0-200%的麦芽糊精，经喷雾干燥塔140-190°C喷雾干燥或冻干至水分< 5%，制得速溶芦笋粉，备用；
4、取步骤3的速溶芦笋粉5-20%，添加在蛋白质粉中混合后包装而制成的蛋白质粉，即为芦笑蛋白质粉。在本发明中，所述的芦笋蛋白质粉中含有的皂苷、多糖、多酚、黄酮成分，每日饮用的芦笋蛋白质粉中的皂苷、多糖、多酚、黄酮含量分别达到> 160mg、> 80mg、> 30mg、^ 20mg。本发明中，芦笋蛋白质粉为粉状。本发明中，添加蛋白质粉、速溶芦笋粉比例均以总重量百分比计算。为充分体现本发明的积极效果，利用芦笋蛋白质粉的各项技术指标加以说明，见表 1_2
本发明中芦笋蛋白质粉的各项技术指标如下
表I感官指标项目I要求
色泽_均匀乳白色、乳黄色或带有添加辅料的相应色泽_
组织形态均匀细腻的粉体，无正常视力可见外来杂质_
气味和滋味 I特有的乳香滋味和气味或具有与加入辅料相符的滋味和气味，无异味表2每日服用量中含有的功效成分指标
权利要求
1.一种芦笋蛋白质粉，其特征在于 (1)选用鲜芦笋、干燥后的芦笋或芦笋老茎、芦笋秸杆为原料，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入0. 5-20倍体积的水浸泡10-60分钟，用常规或高压或超声波法煮沸15-120分钟，得到提取液； (2)将步骤(I)的提取液放入真空浓缩罐真空浓缩至固形物含量达到10-50%，经15°C以下冷却10-200分钟，离心机离心，得到浓缩提取液； (3)将步骤(2)离心后的浓缩提取液按其干物质含量添加0-200%的麦芽糊精，经喷雾干燥塔140-190°C喷雾干燥或冻干至水分< 5%，制得速溶芦笋粉，备用； (4)取步骤(3)的速溶芦笋粉5-20%，添加在蛋白质粉中混合后包装而制成的蛋白质粉，即为芦笋蛋白质粉。
2.根据权利要求I所述的芦笋蛋白质粉，其特征在于，芦笋蛋白质粉为粉状。
3.根据权利要求I所述的芦笋蛋白质粉，其特征在于，添加蛋白质粉、速溶芦笋粉比例均以总重量百分比计算。
4.根据权利要求I所述的芦笋蛋白质粉，其特征在于，所述的芦笋蛋白质粉含有的皂苷、多糖、多酚、黄酮成分，其每日饮用量中含有的皂苷、多糖、多酚、黄酮含量分别达到^ 160mg、> 80mg、> 30mg、> 20mg。
全文摘要
本发明公开了一种芦笋蛋白质粉，它是以蛋白质粉为主要原料添加速溶芦笋粉包装而制成的产品。经对芦笋液的提取，浓缩，喷雾干燥，与蛋白质粉混合，制的芦笋蛋白质粉。通过医学试验证明，每日食用含有芦笋皂苷160mg以上芦笋蛋白质粉，具有改善睡眠质量、增强高免疫力的功效。本发明的芦笋蛋白质粉为速溶芦笋粉的应用开辟了新途径，有利于扩大芦笋原料的市场范围，并填补了芦笋蛋白质粉的市场空白。
文档编号A23L1/212GK102613452SQ20121008741
公开日2012年8月1日 申请日期2012年3月29日 优先权日2012年3月29日
发明者彭友舜, 王曼, 高颜祥, 黄云祥 申请人:秦皇岛长胜农业科技发展有限公司