专利名称：一种泡椒豆瓣的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蚕豆，尤其是一种口感酥脆、具有泡椒凤爪味道的泡椒豆瓣，属于豆类深加工技术领域。
背景技术：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且 不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。而我国又是蚕豆的生产大国，传统的食用方法如水煮蚕豆、干炒蚕豆，油炸蚕豆等，难以满足人们适宜增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了一种口感酥脆、具有泡椒凤爪的味道的泡椒豆瓣。
本发明的技术解决方案是这样实现的一种泡椒豆瓣，包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉；经油炸而成，其中蚕豆占50-60%、玉米淀粉占10-20%、米粉占5-15%、白砂糖占5-15%、盐占1_3%、棕榈油占5-15%、泡椒凤爪调味粉占1_5%。优选的，所述泡椒豆瓣还包含柠檬黄，所述柠檬黄占0. 001-0. 01%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的泡椒豆瓣，包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉，经油炸而成，口感酥脆，具有泡椒凤爪的味道，即开即食，非常适合大众口味。
具体实施例方式实施方式I
本发明所述的一种泡椒豆瓣，包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉；经油炸而成，其中蚕豆占52%、玉米淀粉占14. 2%、米粉占9%、白砂糖占10%、盐占I. 13%、棕榈油占10%、泡椒凤爪调味粉占3. 665%、柠檬黄占0. 005%。实施方式2
本发明所述的一种泡椒豆瓣，包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉；经油炸而成，其中蚕豆占50%、玉米淀粉占15. 2%、米粉占10%、白砂糖占11. 6%、盐占
I.03%、棕榈油占9%、泡椒凤爪调味粉占3. 165%、柠檬黄占0. 005%。实施方式3
本发明所述的一种泡椒豆瓣，包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉；经油炸而成，其中蚕豆占55%、玉米淀粉占11. 2%、米粉占7%、白砂糖占11%、盐占I.12%、棕榈油占11%、泡椒凤爪调味粉占3. 673%、柠檬黄占0. 007%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的泡椒豆瓣，包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉，经油炸而成，口感酥脆，具有天然的泡椒凤爪的味道，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本 发明的保护范围内。
权利要求
1.一种泡椒豆瓣，其特征在于包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉；经油炸而成，其中蚕豆占50-60%、玉米淀粉占10-20%、米粉占5-15%、白砂糖占5-15%、盐占1_3%、棕榈油占5-15%、泡椒凤爪调味粉占1-5%。
2.根据权利要求I所述的泡椒豆瓣，其特征在于所述泡椒豆瓣还包含柠檬黄，所述柠檬黄占 0. 001-0. 01%。
全文摘要
本发明公开了一种泡椒豆瓣，包含蚕豆、玉米淀粉、米粉、白砂糖、盐、棕榈油、泡椒凤爪调味粉；经油炸而成，其中蚕豆占50-60%、玉米淀粉占10-20%、米粉占5-15%、白砂糖占5-15%、盐占1-3%、棕榈油占5-15%、泡椒凤爪调味粉占1-5%；本发明的泡椒豆瓣经油炸而成，口感酥脆，具有泡椒凤爪的味道，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/20GK102715446SQ201210170959
公开日2012年10月10日 申请日期2012年5月30日 优先权日2012年5月30日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司