专利名称：一种摩卡心碎花生的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种花生，尤其是ー种ロ感酥脆、具有摩卡味道的摩卡心碎花生，属于花生深加工技术领域。
背景技术：
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花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”;花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等ー些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品，而我国又是花生的生产大国，传统的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，难以满足人们适宜增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了ー种ロ感酥脆、具有摩卡味道的摩卡心碎花生。
本发明的技术解决方案是这样实现的一种摩卡心碎花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、盐、摩卡调味粉、大豆油、麦芽糊精；经烘烤而成，其中花生占30-40%、小麦粉占20-30%、氧化羟丙基淀粉占20-30%、白砂糖占10-20%、盐占1_2%、摩卡调味粉占1-5%、大豆油占0. 5-1. 5%、麦芽糊精占0. 5-1. 5%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的摩卡心碎花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、盐、摩卡调味粉、大豆油、麦芽糊精；经烘烤而成，ロ感酥脆，具有摩卡味，即开即食，非常适合大众口味。
具体实施例方式实施方式I
本发明所述的ー种摩卡心碎花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、盐、摩卡调味粉、大豆油、麦芽糊精；经烘烤而成，其中花生占31%、小麦粉占22%、氧化羟丙基淀粉占25%、白砂糖占15%、盐占I. 2%、摩卡调味粉占4%、大豆油占0. 8%、麦芽糊精占1%。实施方式2
本发明所述的ー种摩卡心碎花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、盐、摩卡调味粉、大豆油、麦芽糊精；经烘烤而成，其中花生占35%、小麦粉占20%、氧化羟丙基淀粉占24%、白砂糖占14%、盐占I. 5%、摩卡调味粉占3. 1%、大油占0. 9%、麦芽糊精占
I.5%。实施方式3
本发明所述的ー种摩卡心碎花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、盐、摩卡调味粉、大豆油、麦芽糊精；经烘烤而成，其中花生占33%、小麦粉占21%、氧化羟丙基淀粉占22%、白砂糖占16%、盐占I. 8%、摩卡调味粉占3. 5%、大油占I. 3%、麦芽糊精占I.4%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的摩卡心碎花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、盐、摩卡调味粉、大豆油、麦芽糊精；经烘烤而成，ロ感酥脆，具有摩卡味，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种摩卡心碎花生，其特征在于包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、盐、摩卡调味粉、大豆油、麦芽糊精；经烘烤而成，其中花生占30-40%、小麦粉占20-30%、氧化羟丙基淀粉占20-30%、白砂糖占10-20%、盐占1_2%、摩卡调味粉占1-5%、大豆油占0. 5-1. 5%、麦芽糊精占0. 5-1. 5%。
全文摘要
本发明公开了一种摩卡心碎花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、盐、摩卡调味粉、大豆油、麦芽糊精；经烘烤而成，口感酥脆，具有摩卡味，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/36GK102726774SQ20121017096
公开日2012年10月17日 申请日期2012年5月30日 优先权日2012年5月30日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司