专利名称：一种含玉米的保健营养米及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品，具体是ー种含玉米的保健营养米及其制备方法。
背景技术：
公知，大米是由稻子的子实脱壳而成，是中国人的主食之一。但大米主要为碳水化合物，主要为人体提供能量，其他营养成分含量不多，保健功能不明显。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，现在不是想法吃饱的问题，而是吃什么、怎么吃，对身体健康才有益的问题。人们迫切需要吃无污染的有机食品 ，更希望吃天然的有益健康的食品。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足，而提供一种含玉米的保健营养米，这种米不仅能提供热能，而且具降血脂、增强心脏活力、预防和改善心脑血管疾病作用。本发明的另ー个目的是提供该玉米保健营养米的制备方法。实现本发明目的的技术方案是
一种含玉米的保健营养米，它由大米粉和玉米粉加水拌和成粉团，经制粒机挤压成米粒状，再经微波烘干而成，各原料用量重量百分比为
大米粉70-30%
玉米粉30-70%。所述的玉米营养非常丰富，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素七种营养保健物质，每100克玉米含碳水化合物72. 2克，蛋白质8. 5克，脂肪
4.3克，磷120毫克，钙22毫克，铁I. 6毫克。还含有维生素E、B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质对人体十分有益
(1)玉米的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠
癌;
(2)玉米所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
(3)玉米含有的黄体素、玉米黄素可以有效地预防眼睛老化；
(4)玉米有利尿降压、止血止泻、助消化的作用；
(5)玉米油可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生，中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关；
(6)玉米胚芽所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。虽然玉米营养丰富，但单独食用玉米，ロ感不好。
一种含玉米的保健营养米的制备方法，包括如下步骤
(1)制备玉米粉将玉米粉碎，过80-120目筛；
(2)制备大米粉，将大米粉碎，过80-120目筛；
(3)将大米粉和玉米粉按70-30% 30-70%的比例混合均匀；
(4)将上述混合粉与水按I: 10的比例拌和成粉团；
(5)用制粒机制成米粒形状；
(6)微波烘干微波温度45_65°C,时间10_12min；
(7)冷却、包装即成。
所述的制粒机为现有技木。所制得的玉米保健营养米，颜色为淡黄色、有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可ロ，有淡清香味，ロ感好，且含有玉米、大米的双重营养成分。本发明的有益效果是
1、将玉米添加到大米中，制备出了ー种颜色呈淡黄色、有光泽的保健营养米，煮成的饭细软、ロ感好，老少皆宜，做到了粗粮细做；
2、为人类提供了一种玉米保健营养米，这种米不仅能提供热能，而且营养丰富，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素七种营养保健物质，具有可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生的作用；
3、玉米保健营养米的开发，不仅为人们提供了一种全新的食品，对山区经济发展和农民脱贫致富也有积极意义。
具体实施例方式下面将描述本发明的几个实施例，但本发明的内容完全不局限于此。实施例I :
一种含玉米的保健营养米，其用料用量重量百分比为
大米粉70%， 玉米粉30%。该保健营养米的制备方法，包括如下步骤
(1)制备玉米粉将玉米粉碎，过80目筛；
(2)制备大米粉，将大米粉碎，过120目筛；
(3)将大米粉和玉米粉按70% 30%的比例混合均匀；
(4)将上述混合粉与水按I: 10的比例拌和成粉团；
(5)用制粒机制成米粒形状；
(6)微波烘干微波温度45_65°C,时间10_12min；
(7)冷却、包装即成。实施例2:
按实施例I的方法制备，不同的是，玉米粉为100目，大米粉为100目，各原料用料用量重量百分比为
大米粉60%，玉米粉40%。实施例3:
按实施例I的方法制备，不同的是，玉米粉为120目，大米粉为80目，各原料用料用量重量百分比为 大米粉50%，玉米粉50%。
权利要求
1.一种含玉米的保健营养米，其特征是它由大米粉和玉米粉加水拌和成粉团，经制粒机挤压成米粒状，再经微波烘干而成，各原料用量重量百分比为 大米粉70-30% 玉米粉30-70%。
2.根据权利要求I所述的保健营养米，其特征是所述微波烘干的微波温度45-65°C，时间 10-12min。
3.一种含玉米的保健营养米的制备方法，其特征是包括如下步骤 (1)制备玉米粉将玉米粉碎，过80-120目筛； (2)制备大米粉，将大米粉碎，过80-120目筛； (3)将大米粉和玉米粉按70-30% 30-70%的比例混合均匀； (4)将上述混合粉与水按I: 10的比例拌和成粉团； (5)用制粒机制成米粒形状； (6)微波烘干微波温度45_65°C,时间10_12min； (7)冷却、包装即成。
4.用权利要求3所述的制备方法制备的含玉米的保健营养米。
全文摘要
本发明公开了一种含玉米的保健营养米及其制备方法，其特征是它由70-30%大米粉和30-70%玉米粉加水拌和成粉团，经制粒机挤压成米粒状，再经微波烘干而成。本发明将玉米添加到大米中，制备出了一种颜色呈淡黄色、有光泽的保健营养米，煮成的饭细软、口感好，老少皆宜；这种米不仅能提供热能，而且营养丰富，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素七种营养保健物质，具有可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生的作用。
文档编号A23L1/168GK102669575SQ20121017611
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月31日 优先权日2012年5月31日
发明者张金华 申请人:广西桂林天然食品有限公司