专利名称：一种营养蔬菜汤及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种蔬菜汤 的制备方法，尤其是营养成分较高，口感好的一种营养蔬菜汤及其制备方法。
背景技术：
目前，由于人们生活节奏的加快以及生活习惯的改变，有大量的人群不喜欢吃绿色蔬菜，尤其是小孩子更不喜欢吃蔬菜，长期不吃蔬菜必然会导致营养缺乏，尤其是缺乏维生素，影响身体的酸碱平衡；而市场上销售的蔬菜汤大多营养成分不够全面，不能为人们补充必须的维生素。据本草纲目记载牛蒡又名大力子、蒡翁菜，苦寒无毒，祛风湿，消肿毒治风湿咽喉热肿，止咳渴，具有很好的健身防病功效。另外，由生活常识可知，牛蒡内含有多种营养物质和维生素，是既可作食材又可作药材的天然佳品；胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以有效防止夜盲症的发生；黄瓜中含有维生素C和多种微量元素，不仅口感清爽，还可以起到清理肠道和美容养颜的作用；菠菜中含有丰富的铁元素，可以有效防止贫血；山药中含有多种维生素和微量元素，不仅可以为人们补充营养，还可以有效促进新陈代谢；若能够以上述蔬菜为主要原料制作蔬菜汤，长期食用，可起到很好的强身健体的功效。
发明内容
为了解决现有的蔬菜汤营养成分不够全面口感不好的问题，本发明提供一种营养蔬菜汤及其制备方法，该营养蔬菜汤及其制备方法不仅保留了多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，还具有美容健身、降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是该营养蔬菜汤及其制备方法的步骤如下
(1)选取新鲜无虫蛀痕迹的的牛蒡、胡萝卜、黄瓜、菠菜及山药，在清水中清洗2-4次，除去蔬菜上的尘土；
(2)将牛蒡、胡萝卜、黄瓜及山药脱皮，用消毒后的切刀进行切块，对菠菜进行叶片拆解，将处理后的蔬菜依次分开放入消毒后的容器中；
(3)将经过处理的蔬菜依次分别放入打浆机中，按1:2的比例加入纯净水，打浆10-15分钟，使蔬菜在纯净水中充分搅拌粉碎；
(4)将分别粉碎搅拌后的蔬菜倒入细密的筛网中，分别过滤提取出新鲜的汁液；
(5)在高压灭菌器中按照牛蒡汁20%-35%、胡萝卜汁10%-25%、黄瓜汁10%_25%、菠菜汁5%-15%、山药汁20%-30%的比例混合，在100°C _200°C的条件下高压灭菌40s_60s ；
(6)将冷却后的蔬菜汤装罐销售；
本发明的有益效果是，该营养蔬菜汤及其制备方法不仅保留了多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，还具有美容健身、降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。
具体实施例方式该营养蔬菜汤及其制备方法的步骤如下
(1)选取新鲜无虫蛀痕迹的的牛蒡、胡萝卜、黄瓜、菠菜及山药，在清水中清洗3次，除去蔬菜上的尘土；
(2)将牛蒡、胡萝卜、黄瓜及山药脱皮，用消毒后的切刀进行切块，对菠菜进行叶片拆解，将处理后的蔬菜依次分开放入消毒后的容器中；
(3)将经过处理的蔬菜依次分别放入打浆机中，按1:2的比例加入纯净水，打浆12分钟，使蔬菜在纯净水中充分搅拌粉碎；
(4)将分别粉碎搅拌后的蔬菜倒入细密的筛网中，分别过滤提取出新鲜的汁液；
(5)在高压灭菌器中按照牛蒡汁30%、胡萝卜汁20%、黄瓜汁15%、菠菜汁10%、山药汁25%的比例混合，在150°C的条件下高压灭菌50s ；
(6)将冷却后的蔬菜汤装罐销售。
权利要求
1.一种营养蔬菜汤及其制备方法，其特征是(I)选取新鲜无虫蛀痕迹的的牛蒡、胡萝卜、黄瓜、菠菜及山药，在清水中清洗2-4次，除去蔬菜上的尘土 ； (2)将牛蒡、胡萝卜、黄瓜及山药脱皮，用消毒后的切刀进行切块，对菠菜进行叶片拆解，将处理后的蔬菜依次分开放入消毒后的容器中； (3)将经过处理的蔬菜依次分别放入打浆机中，按1:2的比例加入纯净水，打浆10-15分钟，使蔬菜在纯净水中充分搅拌粉碎； (4)将分别粉碎搅拌后的蔬菜倒入细密的筛网中，分别过滤提取出新鲜的汁液； (5)在高压灭菌器中按照牛蒡汁20%-35%、胡萝卜汁10%-25%、黄瓜汁10%_25%、菠菜汁5%-15%、山药汁20%-30%的比例混合，在100°C _200°C的条件下高压灭菌40s_60s ； (6)将冷却后的蔬菜汤装罐销售。
全文摘要
本发明涉及一种营养蔬菜汤及其制备方法，选取新鲜无虫蛀痕迹的牛蒡、胡萝卜、黄瓜、菠菜及山药，在清水中清洗；将牛蒡、胡萝卜、黄瓜及山药脱皮，用消毒后的切刀进行切块，对菠菜进行叶片拆解；将经过处理的蔬菜依次分别放入打浆机中，打浆10-15分钟，使蔬菜在纯净水中充分搅拌粉碎；过滤提取出新鲜的汁液；在高压灭菌器中将牛蒡汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、菠菜汁、山药汁按比例混合，高压灭菌；将冷却后的蔬菜汤装罐销售；该营养蔬菜汤及其制备方法不仅保留了多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，还具有美容健身、降血压降血脂的功效，另外，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。
文档编号A23L1/29GK102754877SQ20121025070
公开日2012年10月31日 申请日期2012年7月19日 优先权日2012年7月19日
发明者孟勇 申请人:徐州世缘食品有限公司