专利名称：一种杨梅的自动保鲜方法
技术领域：
本发明涉及一种保鲜方法，尤其涉及ー种杨梅的自动保鲜方法。
背景技术：
杨梅由于含柠檬酸、草酸、乳酸等多种有机酸、糖份高，难以保鲜。采摘后的杨梅，不作保鲜处理一般仅保存2天左右，采用一般保鲜技术保鲜只保存得7-10天；目前最先进的保鲜方法也只保鲜得2个月左右，而且，经过这种技术保鲜后的杨梅上架销售时间短，一般是1-2天，实际商业价值不大，难以大規模推广运用。由于现有杨梅保鲜技术均不成熟，体现在保鲜时间短、保鲜后ロ感差等方面，使杨梅产后不能大量贮藏，产区50%-70%的杨梅不能作为鲜果销售，只好用作酿酒，甚至烂掉达·50%,造成果农不增收现象尤为突出。
发明内容
本发明的目的在于提供ー种杨梅的自动保鲜方法，以解决上述存在的问题。为实现上述目的，本发明的技术解决方案是ー种杨梅的自动保鲜方法，其特征在于以下步骤
A、采摘在睛天早上6-11点钟、选择9成熟的果实，用果剪采摘；
B、入库及预冷先将库房及设备，用臭氧消毒杀菌处理，然后将采摘的果实送入冷库预冷，使果实温度降至-1°C至+1°C ；
C、装箱保鲜将预冷后的果实装入透明食品箱或食品袋内密封，在-24°C至_30°C下速冻，保持15-20分钟，使果实降至-16至-18 °C，然后置于另ー冷库中在-10至-14°C下保存；
D、出库包装上市将步骤C中的果实，在同一冷库中升温至5-10°C化霜解冻或出库自然化霜解冻后，进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售。本发明的有益效果是
I、节省用工保鲜贮藏采用远程自动控制系统，是由系统自动控制，可自动调试库内最佳的保鲜环境，无需专人监控。2、节省能耗保鲜贮藏远程自动控制系统，能动态时控制库内的环境，动态处理温、湿度、气体及化霜的最佳时机，节省能源。3、保持食品的绿色环境保鲜贮藏远程自动控制系统，能保持原生态库内环境，通过对库内的气体交換，优化库内的保鲜环境，从而更好的控制果蔬细胞的新陈代谢，延缓果蔬细胞分裂老化。4、保鲜时间长，通过保鲜贮藏远程自动控制系统来控制保鲜库，保鲜时间可达ー年。5、保鲜效果好，不变质变味，营养成分不丢失，在保鲜库内拿出来的杨梅放到普通冰箱里冷藏，可以放5-10天。
6、本技术可以保鲜荔枝、草莓、樱桃等高档水果，对其它果蔬保鲜也能起到决定性的作用。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明及其具体实施方式
作进ー步详细说明。本发明的特征在于以下步骤
A、采摘在睛天早上6-11点钟、选择9成熟的果实，用果剪采摘；
B、入库及预冷先将库房及设备，用臭氧消毒杀菌处理，然后将采摘的果实送入冷库预冷，使果实温度降至-1°C至+1°C ；
C、装箱保鲜将预冷后的果实装入透明食品箱或食品袋内密封，在-24°C至_30°C下速冻，保持15-20分钟，使果实降至-16至-18 °C，然后置于另ー冷库中在-10至-14°C下保·存；
D、出库包装上市将步骤C中的果实，在同一冷库中升温至5-10°C化霜解冻或出库自然化霜解冻后，进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售。以下给出
具体实施例方式 实例I
将9成熟的杨梅果实，用果剪采摘后置于光滑平整的竹篮中，然后将竹篮放入臭氧消毒杀菌处理后的冷库进行预冷，使果实温度降至0°C，再将果实装入透明食品箱或食品袋内密封，在-24°C下速冻，保持20分钟，使果实降至-16°C，然后置于另ー冷库中-10°C下保存，出库上市前，先将果实在同一冷库中升温至5°C化霜解冻或出库自然化霜解冻后，进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售，温控及库内环境控制均由远程自动控制系统完成。例2011年6月18日早7点，开始采摘9成熟的杨梅果实装入竹篮中，然后送入消毒杀菌处理后的冷库中预冷，并经过上述各步骤后送往某超市的冷藏柜中销售，7天后，其ロ感、颜色和新鲜程度仍保持与采摘时基本一致。实例2
冷库预冷使果实温度降至+1 °C，在-30°c下速冻，保持15分钟，使果实降温至-18°c，然后置于另ー冷库中，在-14°C下保存，出库前，先将果实在同一冷库中升温至10°C化霜解冻或出库化霜自然解冻，进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售，除采摘日期夕卜，其余同实例I.
实例3
冷库预冷使果实温度降至-1 °C，在-27°C下速冻，保持18分钟，使果实降至-17°C，然后置于另ー冷库中，在-12°C下保存，出库前，先将果实在同一冷库中升温至TC化霜解冻或出库自然化霜解冻后，进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售，除采摘日期夕卜，其余同实例I。
权利要求
1.一种杨梅的自动保鲜方法，其特征在于以下步骤 A、采摘在睛天早上6-11点钟、选择9成熟的果实，用果剪采摘； B、入库及预冷先将库房及设备，用臭氧消毒杀菌处理，然后将采摘的果实送入冷库预冷，使果实温度降至-1°C至+1°C ； C、装箱保鲜将预冷后的果实装入透明食品箱或食品袋内密封，在-24°C至_30°C下速冻，保持15-20分钟，使果实降至-16至-18 °C，然后置于另ー冷库中在-10至-14°C下保存； D、出库包装上市将步骤C中的果实在同一冷库中升温至5-10°C化霜解冻或出库自然化霜解冻后进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售。
全文摘要
本发明公开了一种杨梅的自动保鲜方法。本发明的特征在于以下步骤A、采摘在晴天早上6-11点钟、选择9成熟的果实，用果剪采摘；B、入库及预冷先将库房及设备，用臭氧消毒杀菌处理，然后将采摘的果实送入冷库预冷，使果实温度降至-1℃至+1℃；C、装箱保鲜将预冷后的果实装入透明食品箱或食品袋内密封，在-24℃至-30℃下速冻，保持15-20分钟，使果实降至-16至-18℃，然后置于另一冷库中在-10至-14℃下保存；D、出库包装上市将步骤C中的果实在同一冷库中升温至5-10℃化霜解冻或出库自然化霜解冻后进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售。本发明主要用于杨梅果实的自动保鲜。
文档编号A23B7/045GK102742636SQ20121025797
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月25日 优先权日2012年7月25日
发明者曾中苏 申请人:湖南嘉盛保鲜科技有限公司