专利名称：一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米的制作方法
技术领域：
本发明一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米，属于食品加工领域，具体涉及粮食类食品及加工。
背景技术：
菊花为菊科多年生草本植物，菊花一般秋季开花，故又名秋菊。《本草纲目》中说菊花有清热解毒，平肝明目的功能。《神农本草经》记载，久服菊花“可利血气、轻身、耐老 、延年。”菊花具有散热、祛风、降火解毒、清肝明目等功效。荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及碱性成分，有清热解毒、凉血、止血的作用。银杏叶中含有丰富的黄酮苷、双黄酮、银杏内酯等化学成分，银杏叶中的黄酮类化合物，具有扩张血管的作用，增加血流量，对人心脑部血管有良好的保护作用。鉴于上述天然植物菊花、荷叶、银杏叶的花叶药食两用的营养价值和保健功能，目前市场上出现了多种以药食两用天然植物作为添加成分新型食品。例如中国专利申请号200510074500. 0，公开了一种由菊花、枸杞子、冰糖、面粉组成的菊花保健面条；专利申请号为201010146313. X的一种包括面粉、蒲公英根粉、绿豆粉，山药、生姜、甘草、大枣主、辅原料的蒲公英挂面及其制备方法。稻米作为世界性的一种主食资源，开发稻米的深度加工，再成型复合营养米，已成为大家共同关注的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米，以增加稻米主糧的多样性谷类成份、补充稻米主糧所欠缺的补益人体健康的天然植物成份，赋予本发明营养米更为全面的基础营养和多元化的保健元素，从而实现一食多得、多益的良好效果。本发明的目的是通过如下技术方案实现的本发明一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米，由按质量比计90 — 95%的谷物类原料和5 - 10%天然植物花、叶类原料组成，所说的谷物类原料由米粉、面粉和玉米粉组成；所说的天然植物花、叶类原料由菊花、荷叶和银杏叶组成，将所说的按质量配比计的天然植物花、叶类原料以水浸泡煎煮后的滤液与比例量的谷物类粉末原料混合调质后，经造粒机造粒成型，微波烘干该成型粒料至含水8 14. 5%的复合营养米。所述谷物类原料之米粉、面粉和玉米粉按质量计配比是米粉40 75%，面粉20 25%，玉米粉5 10%。所述天然植物花、叶原料按质量计配比是菊花20-40%、荷叶30 - 50%、银杏叶30 — 50%。制备本发明一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米的工艺步骤是I、制备滤液将按上述质量配比计的天然植物花、叶类原料，放入器皿中，加入适量自来水浸泡10 30min，再一并置入锅温火煎煮10 30min，然后过滤制得清彻滤液；2、混合调质将上述滤液与按质量配比称取的谷物类原料粉料进行混合调质；3、采用双螺杆挤压挤压造粒成型将按步骤2的混合调质物料在挤压机内造粒成型将混合调质预热物料至50 80°C，再以3 5kg/min速度喂料；控制双螺杆转速50 500r/min、温度为80 120°C ;继而物料于50 100°C熟化，并经过双螺杆挤压机的输送、压缩、剪切，成型为米粒状粒料。4、一次冷却把造粒成型的粒料进行风冷冷却，以防止粒料结块；5、烘干微波烘干机烘干，将冷却后成型粒料在微波烘干机内烘干，控制干燥温度为50 90°C，干燥时间为8 15min，成型粒料水分8 14. 5%。干燥温度为50 90°C，干燥时间为8 15min，物料水分含量控制在8 14. 5%。微波出口水分为8 14. 5%。6、二次冷却二次风冷，成型粒料彻底散热；·7、分级剔除不合格成型颗粒，保证所得产品粒型均匀饱满；8、成品包装分级后的物料输送至称重包装系统进行称重包装为成品。本发明一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米，由按质量比计90 - 95%的谷物类原料和5 — 10%天然植物花、叶类原料组成，该谷物类原料包含了具有不同营养成份米粉、面粉和玉米粉，粗细糧兼备，纤维素均衡；该天然植物花、叶类原料由菊花、荷叶和银杏叶组成，兼具菊花、荷叶和银杏叶具有的降火解毒、清肝明目、凉血消肿、扩张血管，增加血流量和保护心脑部血管的作用，通过本发明谷物类原料和天然植物花、叶类原料的科学复配，不仅增加了以稻米为主糧的多样性谷类成份，并且补充了稻米主糧所欠缺的补益人体健康的其他天然植物特有的成份，赋予了本发明营养米更为全面的基础营养和多元化的营养保健元素，从而实现一食多得、多益的良好效果。
具体实施例方式现结合具体实施例进一步说明本发明是如何实施的实施例I :取天然植物花、叶原料5kg,其中首先将菊花lkg、荷叶2kg、银杏叶2kg, —并放入器皿中并加入适量的清水浸泡10 30min，再把浸泡的天然植物花、叶原料液料一同置入锅内用温火煎煮10 30min，然后过滤得澄清滤液；将滤液与80kg米粉、IOkg面粉、5kg玉米粉进行混合调质；通过喂料装置将经过混合调质的物料送入双螺杆挤压造粒机，进行挤压造粒；然后通过一道凉米器冷却，再经过微波烘干机烘干，微波频率设定在1000 2000MHZ，控制微波出口处物料水分在8 14. 5%，再通过二道凉米器冷却，最后经过分级、包装成成品。实施例2 取天然植物花、叶原料共7kg，其中首先将菊花2kg、荷叶2. 5kg、银杏叶2. 5kg，一并放入器皿中并加入适量的清水浸泡10 30min，再把浸泡的天然植物花、叶原料液料一同置入锅内用温火煎煮10 30min，然后过滤得到清彻滤液；再将滤液与65kg米粉、20kg面粉、8kg玉米粉进行混合调质；通过喂料装置将经过混合调质的物料送入双螺杆挤压造粒机，进行挤压造粒；然后通过一道凉米器冷却，再经过微波烘干机烘干，微波频率设定在1000 2000MHZ，控制微波出口处物料水分在8 14. 5%，再通过二道凉米器冷却，最后经过分级、包装成成品。实施例3 取天然植物花、叶原料共10kg，其中首先将菊花2kg、荷叶3. 5kg、银杏叶4. 5kg，一并放入器皿中并加入适量的清水浸泡10 30min，再把浸泡的天然植物花、叶原料液料一同置入锅内用温火煎煮10 30min，然后过滤得清彻滤液；再将滤液与50kg米粉、30kg面粉、IOkg玉米粉进行混合调质；通过喂料装置将经过混合调质的物料送入双螺杆挤压造粒机，进行挤压造粒；然后通过一道凉米器冷却，再经过微波烘干机烘干，微波频率设定在 1000 2000MHZ，控制微波出口处物料水分在8 14. 5%，再通过二道凉米器冷却，最后经过分级、包装成成品。
权利要求
1.一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米，其特征在于所述的复合营养米由按质量比计90 - 95%的谷物类原料和5 - 10%天然植物花、叶类原料组成，所说的谷物类原料由米粉、面粉和玉米粉组成；所说的天然植物花、叶类原料由菊花、荷叶和银杏叶组成；将所说的按质量配比计的天然植物花、叶类原料以水浸泡煎煮后的滤液与比例量的谷物类粉末原料混合调质后，经造粒机造粒成型，微波烘干该成型粒料至含水8 14. 5%的复合营养米。
2.根据权利要求I所述的一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米，其特征在于谷物类原料之米粉、面粉和玉米粉按质量计配比是米粉40 75%，面粉20 25%，玉米粉5 10%。
3.根据权利要求I所述的一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米，其特征在于天然植物花、叶原料按质量计配比是菊花20-40%、荷叶30 - 50%、银杏叶30 — 50%。
全文摘要
本发明一种含天然植物花、叶有益成份的复合营养米，由按质量比计90－95％ 的谷物类原料和5－10％的天然植物花、叶类原料组成，该谷物类原料由米粉、面粉和玉米粉组成，该天然植物花、叶类原料由菊花、荷叶和银杏叶组成，将按质量配比计的天然植物花、叶类原料以水浸泡煎煮后的滤液与谷物类粉末原料混合调质后，经造粒机造粒成型，微波烘干至含水8～14.5%的复合营养米，本发明谷物类原料粗细糧兼备，纤维素均衡；天然植物花、叶类原料兼具有降火解毒、清肝明目、凉血消肿、扩张血管和保护心脑部血管的综合功效，因此，本发明营养米具有更为全面的基础营养和多元化的营养保健元素，从而实现一食多得、多益的良好效果。
文档编号A23L1/30GK102783596SQ20121030989
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月28日 优先权日2012年8月28日
发明者彭振, 李江其, 王涛 申请人:武汉市江声科技有限公司