专利名称：一种蝮蛇粉醋胶囊及其制备方法
技术领域：
本发明涉及ー种健康食品及其制备方法，具体地说是ー种蝮蛇粉醋胶囊及其制备方法。
背景技术：
恒顺香醋恒顺香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技木，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道エ序，前后需50-60天，才能酿造出来。镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而驰名中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点。目前，醋已从单纯的调味品逐渐转为食疗的著名食品之一。具有以下优点I、食醋有一定消除疲劳的作用醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢 并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。2、食醋有一定抗衰老作用醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。3、食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用；扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；4、食醋有预防肥胖的作用醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用。5、食醋有养颜护肤作用醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。6、食醋具有较强的杀菌能力醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。7、调节血液的酸碱平衡，維持人体内环境的相对稳定；8、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；9、增强肝脏机能，促进新陈代谢；10、增强肾脏功能，有利尿作用，井能降低尿糖含量；11、食醋中还含有抗癌物质。鉴于普通食醋具有较为刺激的ロ感，大多数消费者在摄入食醋时，在产品的适ロ性上存在较大困难，难以实现便捷摄入的目的，同时食醋中保健因子的浓度一般较低，其功效的发挥和见效需要ー个长期的过程。蝮蛇粉本品为蝰科动物蝮蛇除去内脏的干燥全体，研成细粉。春至秋季捕捉，捕后处死，剖除内脏，盘成圆形，烘干，研粉。蝮蛇的成分及功效蝮蛇的功效在《别录》、《药性论》、《纲目拾遺》等书中均有详细描述。蝮蛇为蝮蛇科动物蝮蛇，药用和食用是蝮蛇除去内脏的全体，它主要含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素及微量元素等，成年人所必需的8种蛋氨酸，蝮蛇不仅ー应俱全，而且调配(比例)适宜，正好满足人体的要求。蝮蛇含有雄性激素，可作为滋补强壮剂和强精剂，是壮阳补肾、填精益髓、强身固体的温补佳品，对所有肾虚、阳气不足引起的病症都有较好的改善作用。
食用红花油红花油是选用优质红花籽为原料，利用先进的エ艺和设备，经科学加エ精炼而成，保持了原有营养成份，富含天然维生素E、耐贮存、不易酸败、多不饱和脂肪酸含量90%以上，其中亚油酸含量高达83%，居世界第一，消化吸收率为99%，高于所有食用油，不含胆固醇，不含任何添加剂和防腐剤，完成符合“緑色食品”标准。一、ニ级红花籽油(100 %纯)，亚油酸含量达76-85 %，天然维生素E含量为1600mg/kg，营养价值高，色泽清亮，香益，爽ロ，无污染。目前，以上三种健康产品的摄入一般采用分别、直接食用的方式，带来以下三个方面的缺点1.不便携帯；2.直接食用ロ感不好；3.摄入时配伍不尽合理。据我们所知，目前还未见有用恒顺香醋、蝮蛇粉、食用红花油制造软胶囊的报道
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种配伍合理、ロ感好、稳定性好并具有养生作用的蝮蛇粉醋胶囊及其制备方法。为了解决上述目的，本发明所采用的技术方案为一种蝮蛇粉醋胶囊，包括胶皮，以及填充在胶皮内的内容物，所述内容物的配方包括如下重量份数的组分食用红花油30-45份，食用植物油20-35份，浓缩食醋20-30份，蝮蛇粉5_10份。所述胶皮的配方包括如下重量比的组分，明胶纯水甘油色素=I. 0:1.0:(0. 3-0. 4) :0. 01。所述食用植物油的配方是棕榈油与起酥油按照I: I体积比混合所得。上述蝮蛇粉醋胶囊的制备方法，该方法包括如下步骤I)制备浓缩香醋取镇江恒顺香醋，在70°C以下真空浓缩提取，待浓缩香醋浓度为30波美度以上即可待用；2)混合油的制备将红花油、食用植物油按配方比例混合，加热化油，并不断搅拌至混合油搅匀为止；3)配料将浓缩食醋和蝮蛇粉按照配方进行称重，然后与步骤2)得到的混合油混合均匀，搅拌乳化，再将乳化后的物料进行研磨，直到物料完全融合为止，即得到内容物；4)溶胶将明胶、甘油、纯水、色素按胶皮配方进行溶胶，得到熔融状胶皮；5)将步骤3)得到的内容物、步骤4)中得到的熔融状胶皮加入制胶囊机中相应的位置处压制成软胶囊，然后依次经过定型、洗丸、干燥、拣丸，即得到所述蝮蛇粉醋胶囊。步骤3)中，搅拌乳化时料液温度不得超过40°C。步骤4)中，胶皮溶胶的エ序为按照胶皮配方置于溶胶罐内真空中熔融，使锅内负压保持0. 08MPa，温度控制在55°C _70°C，搅拌熔融1_2小时后出料，即得到熔融状胶皮。步骤5)中，压制软胶囊时，控制压丸间的温湿度，控制温度在18 26°C，相対湿度在45 70%。与现有技术相比，本发明的有益效果是所述的蝮蛇粉醋胶囊是食用ロ感好、便于携帯的健康食品；通过合理配伍能強化保健、达到养生效果；采用本发明所述的制备方法能制备出的胶囊，根据恒温加热破坏实验法测试，其稳定性好、不易破乳。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明进ー步说明，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为属于本发明的保护范围。实施例I :一种蝮蛇粉醋胶囊，包括胶皮以及填充在胶皮内的内容物，内容物的配方包括如下重量份数的组分食用红花油45份，食用植物油20份，浓缩食醋30份，蝮蛇粉5份。所述食用植物油是棕榈油与起酥油按照1:1体积比混合所得。上述蝮蛇粉醋胶囊的制备方法，该方法包括如下步骤
I、制备浓缩香醋取镇江恒顺香醋，在70°C以下真空浓缩提取，待浓缩香醋浓度为30波美度以上即可待用。2、混合油的制备把45份食用红花油和20份食用植物油倒入配料罐，打开进水阀门，待配料罐夹套里的水加满关闭排水阀门，打开进汽阀门，开始化油。搅拌，以混合油搅匀为止。3、配料将30份浓缩食醋、5份蝮蛇粉以及混合油混合均匀，搅拌乳化，其中料液温度不得超过40°C，打开胶体磨，倒入物料研磨，直到物料完全融合为止，得到内容物。4、溶胶按明胶纯水甘油色素为1.0:1.0:0.3:0.01的重量比置于溶胶罐内真空中熔融，使锅内负压保持0. 08MPa，温度控制在55°C -70°C，搅拌熔融1_2小时后出料得到熔融状胶皮；其中色素为牛奶巧克カ棕。5、制丸将上述内容物、熔融状胶皮加入制胶囊机中相应的位置处压制成软胶囊，控制压丸间的温湿度，控制温度在18 26°C，相対湿度在45 70%。6、定型胶囊在35°C以下的条件下在滚笼中定型4-5小吋。7、洗丸:用95%酒精清洗已定型好的胶囊，至胶囊表面无异物，无油污，有光泽。8、干燥将清洗好的胶丸倒入干燥转笼进行低温干燥，温度控制在30°C以下，时间48小时。9、拣丸将干燥好的胶丸置于托盘中，将其中不规则的异形丸拣出，即得到本发明蝮蛇粉醋胶囊。下面根据恒温加热破坏实验法来测试本实施例中的蝮蛇粉醋胶囊的稳定性，具体见下表
权利要求
1.一种蝮蛇粉醋胶囊，包括胶皮，以及填充在胶皮内的内容物，其特征在于，所述内容物的配方包括如下重量份数的组分食用红花油30-45份，食用植物油20-35份，浓缩食醋20-30份，峻蛇粉5-10份。
2.根据权利要求I所述的蝮蛇粉醋胶囊，其特征在于，所述胶皮的配方包括如下重量比的组分，明月交:纯水甘油色素=1. 0:1. 0: (0. 3-0. 4) :0. 01。
3.根据权利要求I所述的蝮蛇粉醋胶囊，其特征在于，所述食用植物油是棕榈油与起酥油按照1:1体积比混合所得。
4.根据权利要求I至3中任一项所述的蝮蛇粉醋胶囊的制备方法，其特征在干，该方法包括如下步骤 1)制备浓缩香醋取镇江恒顺香醋，在70°C以下真空浓缩提取，待浓缩香醋浓度为30波美度以上即可待用； 2)混合油的制备将红花油、食用植物油按配方比例混合，加热化油，并不断搅拌至混合油搅匀为止； 3)配料将浓缩食醋和蝮蛇粉按照配方进行称重，然后与步骤2)得到的混合油混合均匀，搅拌乳化，再将乳化后的物料进行研磨，直到物料完全融合为止，即得到内容物； 4)溶胶将明胶、甘油、纯水、色素按胶皮配方进行溶胶，得到熔融状胶皮； 5)将步骤3)得到的内容物、步骤4)中得到的熔融状胶皮加入制胶囊机中相应的位置处压制成软胶囊，然后依次经过定型、洗丸、干燥、拣丸，即得到所述蝮蛇粉醋胶囊。
5.根据权利要求4所述的蝮蛇粉醋胶囊的制备方法，其特征在干，步骤3)中，搅拌乳化时料液温度不得超过40°C。
6.根据权利要求4所述的蝮蛇粉醋胶囊的制备方法，其特征在干，步骤4)中，胶皮溶胶的エ序为按照胶皮配方置于溶胶罐内真空中熔融，使锅内负压保持0. 08Mpa，温度控制在550C _70°C，搅拌熔融1-2小时后出料，即得到熔融状胶皮。
7.根据权利要求4所述的蝮蛇粉醋胶囊的制备方法，其特征在于，步骤5)中，压制软胶囊时，控制压丸间的温湿度，控制温度在18 26°C，相対湿度在45 70%。
全文摘要
本发明公开了一种蝮蛇粉醋胶囊及其制备方法，该软胶囊包括如下重量份数的组分食用红花油30-45份，食用植物油20-35份，浓缩食醋20-30份，蝮蛇粉5-10份。本发明所述的蝮蛇粉醋胶囊是食用口感好、便于携带的健康食品；通过合理配伍能强化保健、达到养生效果；采用本发明所述的制备方法能制备出稳定性好、不易破乳的蝮蛇粉醋胶囊。
文档编号A23L1/29GK102845743SQ20121031081
公开日2013年1月2日 申请日期2012年8月28日 优先权日2012年8月28日
发明者金晓燕, 张玉宏, 朱胜虎, 王婷婷, 陶汇源 申请人:江苏恒顺醋业股份有限公司