一种美味牛肉的加工方法
【专利摘要】本发明涉及一种食品的加工方法，具体为一种美味牛肉的加工方法。先将牛肉放入腌制料中常温浸泡3-4h，然后再煮熟，真空包装，高温灭菌，即得美味牛肉成品。本发明将牛肉浸入腌制料中先腌制，使得腌制料中的各成分充分均匀入味到牛肉中，进而煮熟，真空包装，灭菌以延长保质期，获得了入味充分均匀、保质期长、携带方便的美味牛肉。
【专利说明】 一种美味牛肉的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，具体为一种美味牛肉的加工方法。
【背景技术】
[0002]目前，牛肉的开发产品很多，但现有市场上还未见保质期长，携带方便的美味牛肉，缺乏即食性休闲鲜牛肉产品，使牛肉的增值空间未得到充分利用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种入味充分均匀、保质期长、携带方便的美味牛肉的加
工方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
[0005]一种美味牛肉的加工方法，先将牛肉放入腌制料中常温浸泡3_4h，然后再煮熟，真空包装，高温灭菌，即得美味牛肉成品。
[0006]所述的腌制料质量组成如下:食盐5-8份、味精2-4份、料酒5-8份、生姜2_4份、桂皮1-2份、酱油6-10份。
[0007]本发明相对于现有技术，有以下优点:
[0008]本发明将牛肉浸入腌制料中先腌制，使得腌制料中的各成分充分均匀入味到牛肉中，进而煮熟，真空包装，灭菌以延长保质期，获得了入味充分均匀、保质期长、携带方便的美味牛肉。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
[0010]一种美味牛肉的加工方法，先将牛肉放入腌制料中常温浸泡3_4h，然后再煮熟，真空包装，高温灭菌，即得美味牛肉成品。所述的腌制料质量组成如下:食盐5份、味精2份、料酒5份、生姜2份、桂皮I份、酱油6份。
[0011]实施例2
[0012]一种美味牛肉的加工方法，先将牛肉放入腌制料中常温浸泡3_4h，然后再煮熟，真空包装，高温灭菌，即得美味牛肉成品。所述的腌制料质量组成如下:食盐8份、味精4份、料酒8份、生姜4份、桂皮2份、酱油10份。
[0013]实施例3
[0014]一种美味牛肉的加工方法，先将牛肉放入腌制料中常温浸泡3_4h，然后再煮熟，真空包装，高温灭菌，即得美味牛肉成品。所述的腌制料质量组成如下:食盐6.5份、味精3份、料酒6.5份、生姜3份、桂皮1.5份、酱油8份。
【权利要求】
1.一种美味牛肉的加工方法，其特征在于，先将牛肉放入腌制料中常温浸泡3-4h，然后再煮熟，真空包装，高温灭菌，即得美味牛肉成品。
2.如权利要求1所述的美味牛肉的加工方法，其特征在于，所述的腌制料质量组成如下:食盐5-8份、味精2-4份、料酒5-8份、生姜2-4份、桂皮1_2份、酱油6_10份。
【文档编号】A23L1/318GK103689654SQ201210372324
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2012年9月27日 优先权日:2012年9月27日
【发明者】田秀文 申请人:田秀文