专利名称：一种苦荞的栽培方法和苦荞粉及其制备的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种苦荞的栽培方法和苦荞粉及其制备。
背景技术：
苦荞即苦荞麦(Fagopyrum tataricum (L. )Gaertn),学名軸靼荞麦,别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞，分为普通苦荞和黑苦荞，属廖科荞麦属一年生双子叶草本植物，生长于高寒地区。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。苦荞比甜荞的营养价值高，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13. 5倍。苦荞麦味苦,性平寒,益气力，续精神,利耳目，有降气宽肠健胃的作用。苦荞富含亚油酸、芦丁、槲皮素、植物固醇、硒、铬、锰等营养成分，具有功效成分丰富、药食同源、保健功能独特。现代临床医学研究表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免 疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用在世界性的肥胖、高血糖、高血脂人数明显增加的情况下，荞麦尤其是苦荞由于其明显的降低血糖、血脂作用及纤维素和灰分含量较高的特点，正好可以满足人们对食品营养、健康和安全的基本要求。近几年，荞麦及其加工产品在国际国内市场需求旺盛，特别是在欧美及东南亚等国家，荞麦及其系列产品市场行情看好。据调查，在国际上荞麦的需要量有增无减，日本、韩国的需要量大日本是荞麦消费大国，年消费量I. 16X105t以上，而日本国内荞麦产量只有2.1 X 104t左右，日本是靠进口荞麦来满足国内消费的，其中从中国进口荞麦平均每年5万吨以上，约占进口总量的63. 10%以上。荞麦也是韩国人、朝鲜人的传统食品，中国香港、澳门及新加坡等东南亚各国和美国、法国等国家和地区也开始食用荞麦制品O中国是荞麦生产大国，面积和产量居世界第2位,种植面积7. 23 X 105hm2,荞麦的总产量为5. IX 105t,其中苦荞麦的产量为300 — 500t。荞麦中的苦荞主要产区在四川、云南以及山西，内蒙古也有少量的种植,全国苦荞种植面积600— 800公顷/年，产量300 -500t/年。中国是世界上唯一大面积种植和利用苦荞的国家，栽培面积和产量均居世界第一位。四川省是我国苦荞的主要产区，在所种植的荞麦类型中，80%为苦荞，年产苦荞约9. 6万吨，其中80%作为食粮，20%加工成各种苦荞麦产品。目前常见的苦荞保健(功能)食品中，多是将苦荞麦、麸皮或全株(茎叶花果)作为苦荞保健品的主要原料。然而，现有的苦荞保健品均需要收麦后再制备，每季栽培时间均较长按照传统苦荞栽培采收荞麦(参见DB51/T 812-2008)，开花所需时间较长，一般在60天左右，产地一年只能种植一季，春季种植全生育期90天左右，秋季种植全生育期70天左右，普通苦荞的亩产量只有200-400斤，黑苦荞的亩产量更低，而且只能在海拔1500米以上的地区生长，所以传统苦荞的栽培生产会受到诸多限制，产量提高有限。据调查，目前我国每年对苦荞的需求量在100万吨，而全国荞麦的产量只有50万吨左、右，我国每年荞麦出口量不足国际市场需求量的10%，目前的产出尚不能满足市场的需求，因此，亟待一种苦荞的新栽培方法及新的苦荞保健产品来适应市场需求。
发明内容
为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种苦荞的新栽培方法。本发明的另一目的在于提供了一种苦荞粉及其制备方法，以及基于该苦荞粉的食品或保健品。本发明提供了一种苦荞的栽培方法，它包括如下操作步骤(I)取苦荞种子，清除杂质，浸泡后，放置至发芽，在大棚内，25_35°C下用清水培养;(2)培养至开花前5-10天，采收新鲜苦荞茎杆叶，即可。进一步地，所述浸泡，是在室温下以清水浸泡24-36小时。更进一步地，步骤(I)中，浸泡用水量是苦荞种子体积的2倍以上。
进一步优选地，浸泡用水量是苦荞种子体积的2-3倍。进一步地,所述苦养为軸靼养麦Fagopyrum tataricum (L.)Gaertn。更进一步地，所述苦荞种子为普通苦荞或黑苦荞的种子。本发明提供了一种苦荞粉的制备方法，它包括如下操作步骤取开花前的新鲜苦荞茎杆叶，杀青后，粉碎，即得苦荞粉。进一步地，所述开花前的新鲜苦荞茎杆叶，是通过如下方法得到的取苦荞种子，清除杂质，浸泡后，放置至发芽，在大棚内，25_35°C下用清水培养至开花前5-10天，采收新鲜苦荞茎杆叶，即可。所述浸泡,是在室温下以清水浸泡24-36小时。进一步地,所述苦养为軸靼养麦Fagopyrum tataricum (L.)Gaertn。更进一步地，所述苦荞种子为普通苦荞或黑苦荞的种子。 本发明还提供了上述方法制备得到的苦荞粉。其中，所述苦荞粉为黑苦荞粉，总黄酮含量为7.88-8. 17%w/w，膳食纤维含量为
2.O—6. 0g/100g。本发明还提供了一种苦荞食品或保健品，它是由上述的苦荞粉为原料，通过食品或保健品中常用的加工方法制备得到的。本发明栽培方法，能够显著缩短苦荞的开花时间，从而有效缩短了苦荞的收获时间；同时，本发明仅采收苦荞开花前的新鲜茎杆叶，在保证了苦荞保健功效的基础上，极大的增加了原料的产率(100-200倍)，将苦荞产品的收益提高了约150倍，商业价值显著；同时，本发明栽培方法在大棚中进行，生产条件更稳定，具有良好的工业应用前景。
具体实施例方式实施例I本发明普通苦荞的栽培取普通苦荞种子，清除杂质，在种子体积2 3倍的清水中，室温下浸泡24-36小时；取出种子，放置至发芽后，在大棚内，25-35°C下用清水培养，至开花前5-10天收获新鲜茎杆叶，即可。本发明是采用自来水、井水等清水培养苦荞或黑苦荞，培养过程中不使用营养液。实施例2本发明普通苦荞粉的制备取实施例I收获的新鲜茎杆叶，杀青后，粉碎至80-300目，得普通苦荞粉。
实施例3本发明黑苦荞的栽培 取黑苦荞种子，清除杂质，在种子体积2 3倍的清水中，室温下浸泡24-36小时；取出种子，放置至发芽后，在大棚内，25-35°C下用清水培养，至开花前5-10天收获新鲜茎杆叶，即可。实施例4本发明黑苦荞粉的制备取实施例3收获的新鲜茎杆叶，杀青，冷冻干燥后，粉碎至80-300目，得黑苦荞粉。以芦丁为参照进行检测，本发明收获的黑苦荞茎杆叶制备得到的苦荞粉中总黄酮含量达7. 88—8. 17%，总黄酮含量约为一般苦荞麦(2 — 3%)的2— 4倍[1];本发明黑苦荞茎叶粉中膳食纤维含量2. 0-6. 0g/100g，而一般苦荞麦中膳食纤维含量为I. 62g/100g[2]。实施例5本发明苦荞功能食品的制备
取实施例2制备的普通苦荞粉或实施例4制备的黑苦荞粉，使用常用制剂方法制造出颗粒剂、片剂、硬胶囊、软胶囊或茶剂。小结(I)由于本发明仅采收苦荞的茎杆叶部分，不收获种子和花，所以温度的选用不同于传统栽培的18_22°C [3]。实验发现，在25-35°C下培养苦荞生长良好，培养30天左右即可开花，并且，该温度与外界的温差小，容易实现温度控制，能耗较低。(2)摊晾I一2小时，可以使收获的苦荞新鲜茎杆叶充分散热，防止捂出冷凝水，可减少部分水分，有利于后续生产。(3)传统方法中，采用含微量元素的溶液进行“温汤浸种”(35_40°C)的方法来促进幼苗的生长。本发明栽培方法中，也可采用“温汤浸种”对种子进行前处理。但是，由于本发明方法每年播种次数显著增加，采用“温汤浸种”时，能耗则会随之提高，不利于能源的节省，成本耗费较高；并且，高温浸泡可能会破坏种子内部分成分或蛋白，不利于种子的生长。因此，本发明中，优选室温浸泡，来促进种子提早萌发。实验表明，采用室温浸泡后，取出种子，放置1-2天就能够萌发。 以下通过试验例具体说明本发明的有益效果。试验例I本发明所得苦荞保健食品与现有产品的产量对比传统栽培的温度在18_22°C [3]，一般在培养60天左右开花，时间较长，这也导致苦荞麦的收获时间较长；同时，当前苦荞栽培均需要采收荞麦(参见DB51/T812-2008)，产地一年只能种植一季，春季种植全生育期90天左右，秋季种植全生育期70天左右，普通苦荞的亩产量只有200-400斤，黑苦荞的亩产量更低，而且只能在海拔1500米以上的地区生长，所以，传统苦荞或黑苦荞的栽培生产会受到诸多限制，产量提高有限。按照本发明特定的浸泡方法和培养方法，苦荞可以在30天左右开花，比传统方法的开花时间缩短了 50%左右，明显提前了苦荞的收获时间，为全年产量的显著增值提供了可能。同时，本发明方法仅采收开花前的苦荞茎杆叶，进一步缩短了苦荞的收获时间。与传统苦荞栽培方法相比，本方法在大棚中进行，可立体培养，而且全年均可生产，按一年期11个月计算，设置7层培养架，则本发明每年每亩面积土地的产量可达20000-80000斤，本方法生产的原料比传统苦荞栽培收获方法高，每年每亩土地的产量增加了 100-200倍，制得的成品较使用传统苦荞栽培收获方法，增加了 100-200倍，换算成实际收益增加约150倍。
试验例2本发明苦荞粉与传统普通苦荞粉的保健功能对比实验I、试验药物实施例2制备的普通苦荞粉；实施例4制备的黑苦荞粉；传统普通苦荞粉按传统方法栽培收获普通苦荞的种子和麸皮原料，粉碎后，干燥。2、实验方法以正常小鼠做空白对照组，以模型小组为阴性对照，以中成药糖尿乐片作为阳性药物对照，将四氧嘧啶所致高血糖小鼠随机分组，每组灌胃相应的试验物品，连续灌胃15d，I次/天，模型组和空白对照组灌胃等量的生理盐水，于第十五天用禁食不禁水6h，测定小 鼠的空腹血糖值，统计分析结果。3、实验结果与分析3. I实验小鼠的外观和活动的情况观察给药前，空白组小鼠的精神状况良好，毛色光洁，生长发育正常；其它组的小鼠精神不振，毛色暗淡，饮水量多，尿量大。给药15天后，药物组、苦荞种子麸皮组和苦荞(或黑苦荞)茎叶组小鼠的外貌特征、饮水量、尿量均有一定的改善，表明改善高血糖症状的效果明显。3. 2血糖测定给药前后测定小鼠的空腹血糖值，统计分析的结果，见表I。表I本发明苦荞粉与传统普通苦荞粉对高血糖小鼠血糖值的比较(mean土 std)
权利要求
1.苦荞的栽培方法，其特征在于它包括如下操作步骤 (1)取苦荞种子，清除杂质，浸泡后，放置至发芽，在大棚内，25-35°C下用清水培养； (2)培养至开花前5-10天，采收新鲜苦荞茎杆叶，即可。
2.根据权利要求I所述的栽培方法，其特征在于所述浸泡，是在室温下以清水浸泡24-36小时。
3.根据权利要求2所述的栽培方法，其特征在于步骤(I)中，浸泡用水量是苦荞种子体积的2倍以上。
4.根据权利要求I所述的栽培方法，其特征在于所述苦荞种子为軸靼荞麦Fagopyrumtataricum (L. ) Gaertn 的种子。
5.根据权利要求4所述的栽培方法，其特征在于所述苦荞种子为普通苦荞或黑苦荞的种子。
6.一种苦荞粉的制备方法，其特征在于它包括如下操作步骤取开花前的新鲜苦荞茎杆叶，杀青后，粉碎，即得苦荞粉。
7.根据权利要求6所述的苦荞粉的制备方法，其特征在于所述开花前的新鲜苦荞茎杆叶，是通过如下方法得到的 取苦荞种子，清除杂质，浸泡后，放置至发芽，在大棚内，25-35°C下用清水培养至开花前5-10天，采收新鲜苦荞茎杆叶，即可。
8.权利要求6或7所述方法制备得到的苦荞粉。
9.根据权利要求8所述的苦荞粉，其特征在于所述苦荞粉为黑苦荞粉，总黄酮含量为7.88—8. 17%w/w，膳食纤维含量为 2. 0—6. 0g/100g。
10.一种苦荞食品或保健品，其特征在于它是由权利要求8或9所述的苦荞粉为原料，通过食品或保健品中常用的加工方法制备得到的。
全文摘要
本发明提供了苦荞的栽培方法，它包括如下操作步骤(1)取苦荞种子，清除杂质，浸泡后，放置至发芽，在大棚内，25-35℃下用清水培养；(2)培养至开花前5-10天，采收新鲜苦荞茎杆叶，即可。本发明还提供了一种苦荞粉及其制备方法。本发明还提供了一种苦荞食品或保健品。本发明栽培方法，能够显著缩短苦荞的开花时间，从而有效缩短了苦荞的收获时间；同时，本发明仅采收苦荞开花前的新鲜茎秆叶，在保证了苦荞保健功效的基础上，极大的增加了原料的产率(100-200倍)，将苦荞产品的收益提高了约150倍，商业价值显著；同时，本发明栽培方法在大棚中进行，生产条件更稳定，具有良好的工业应用前景。
文档编号A23L1/10GK102893783SQ20121037640
公开日2013年1月30日 申请日期2012年10月8日 优先权日2012年10月8日
发明者刘刚, 张晓喻, 张宏, 阿石拉比, 黄春萍 申请人:四川师范大学投资管理有限公司