一种苦荞红枣茶的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种苦荞红枣茶的制作方法，包括原料处理和冲泡，原料处理又分为苦荞茶制作和红枣加工两部分。其中，苦荞茶制作是以苦荞仁和荞麦皮为原料，保留苦荞麦的所有营养成分，除去影响口味的荞麦壳部分；红枣加工是将红枣通过清洗、干燥、去核、切片、烘焙、杀菌等步骤得到红枣干；苦荞红枣茶在冲泡时取苦荞茶4~6克，红枣干1~4克，用85~95℃的水冲泡8~12分钟即可。本发明通过特定的比例配制使得苦荞红枣中的营养成分更加俱全，同时营养成分还能更好的为人体吸收，配方简单；具有兴奋神经，扩张血管改善循环的作用；能够自然调节葡萄糖的分解等功能，对三高病人有很好的药用价值，还提高了苦荞麦与红枣的经济价值。
【专利说明】
一种苦荞红枣茶的制作方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及养生保健技术领域，具体涉及一种苦荞红枣茶的制作方法。
【背景技术】
[0002] 目前，公知的苦荞红枣茶是由苦荞茶、红枣组合而成。苦荞为我国独有品种，其营 养价值和药用价值都远远高于甜荞。现代临床医学观察也表明，苦荞及其制品具有降血糖、 降血脂、增强免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗 作用。苦荞含有丰富的生物活性成分一黄酮类合物，其主要成分为芦丁。
[0003] 红枣中也含有芦丁，具有保护毛细血管畅通，防止血管壁脆性增加的功能，对高血 压、动脉粥样硬化等病有疗效。红枣中的维生素 P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血 管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素 C在人体内积蓄。另外，红 枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢，增强免疫力、抗炎、抗变态反应，降低血糖和胆固 醇含量等作用。
[0004] 市面上的苦荞红枣茶对其中的红枣没有进行深加工，并且两者的质量配比对苦荞 红枣茶的口感和药用价值也具有重要作用，目前未见相关报道。
【发明内容】
[0005] 为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种苦荞红枣茶的制作方法。
[0006] 本发明的一种苦荞红枣茶的制作方法，包括原料处理和冲泡，原料处理又分为苦 荞茶制作和红枣加工两部分。
[0007] 其中，苦荞茶制作是以苦荞仁和荞麦皮为原料，保留苦荞麦的所有营养成分，除去 影响口味的荞麦壳部分;红枣加工是将红枣通过清洗、干燥、去核、切片、烘焙、杀菌等步骤 得到红枣干； 苦荞红枣茶在冲泡时取上述苦荞茶4~6克，红枣干1~4克，用85~95 °C的水冲泡8~12分钟 即可。
[0008] 为了使苦荞红枣茶的口感和药用价值最佳，本发明中红枣深加工技术的操作步骤 具体如下： 步骤Φ:将红枣用35~60 °C的水进行清洗，然后干燥； 步骤将步骤?处理后的红枣去核并切片； 步骤⑩:将步骤@处理后的红枣在l〇〇°C下烘焙30~50分钟，冷却之后得到红枣干。
[0009] 其中，红枣加工步骤②中，切片时横向切片，这样最终的红枣干呈环状。
[0010] 为了加工后的红枣干更加干净卫生，所述红枣烘焙后需要杀菌保存。
[0011] 为了使苦荞红枣茶的口感和药用价值达到最佳，苦荞红枣茶冲泡时红枣干与苦荞 的质量比为3:5。
[0012] 本发明相对于现有技术具有以下优点： 1、本发明通过特定的比例配制使得苦荞红枣中的营养成分更加倶全，同时营养成分还 能更好的为人体吸收，配方简单;具有兴奋神经，扩张血管改善循环的作用；能够自然调节 葡萄糖的分解等功能，对三高病人有很好的药用价值，还提高了苦荞麦与红枣的经济价值。
[0013] 2、本发明中苦荞茶的制作是以苦荞仁和荞麦皮为原料，保留了苦荞麦的所有营养 成分;除去了影响口味的荞麦壳部分;生产技术合理，工艺流畅，确保了苦荞麦的纯天然品 质，达到其饮用方便，食药同源的效果。
[0014] 3、本发明的方法制作出的苦荞红枣具有丰富的营养价值和保健作用，用苦荞和红 枣调出香味，使苦荞红枣茶具有独特的口感;使消费者在享受美味的同时也能滋养身体。主 要适用高血压、高血脂病人群，其次一般人群均可。
【具体实施方式】
[0015] 以下结合具体实施例，对本发明的一种苦荞红枣茶的制作方法做进一步的详细说 明。
[0016] 实施例1:红枣的加工和检测。
[0017] Φ以35~60°C的水进行清洗； ?干燥，去核，横切片； S)以 100°C 烘焙 30min; 冷却； ?检测芦丁含量。
[0018] 实施例2:红枣的加工和检测。
[0019] 〇)以35~60 °C的水进行清洗； ?干燥，去核，横切片； ③以100°C烘焙40min; 雜冷却； ?检测芦丁含量。
[0020] 实施例3:红枣的加工和检测。
[0021] ?以35~60 °C的水进行清洗； ② 干燥，去核，横切片； ③ 以100°C烘焙60min ; ④ 冷却； S检测芦丁含量。
[0022]检测结果分析如下：
由表1的数据可知，红枣干加工时烘培的时间不宜过长，这样容易导致营养成分过多的 流失，反之时间也不宜过短，影响红率的口感，时间控制在40分钟时，红率的营养价值明显 的同时，口感也较佳。
[0023] 实施例4:冲泡苦荞红枣茶。
[0024] Φ称取烘焙后的红枣干lg，苦荞茶5g; ?以90°C开水冲泡lOmin; Θ观其色，闻气味，品其香； 检测芦丁含量。
[0025]实施例5:冲泡苦荞红枣茶。
[0026] CD称取烘焙后的红率干3g，苦荞茶5g; ?以90°C开水冲泡lOmin; 题观其色，闻气味，品其香； 義检测芦丁含量。
[0027]实施例6:冲泡苦荞红枣茶。
[0028] S称取烘焙后的红枣干5g，苦荞茶5g; ③以90°C开水冲泡lOmin; S观其色，闻气味，品其香； 检测芦丁含量。
结论：由表2可知，冲泡苦荞红枣茶时，红枣的用量要适当，少则太苦，口感不佳，多则失 去了苦荞的药用价值，实施例5各方面比较突出，医疗效果也比较好。
[0030] 实施例7: -种苦荞红枣茶的制作方法，具体操作步骤如下： ① 选择优质的红枣，用35~60 °C的水进行清洗； ② 干燥，去核，横切片； ③ 将切片的红枣在l〇〇°C下烘焙40min ; 取烘焙后的红枣干3g，苦荞茶5g; 较以9(TC开水冲泡lOmin; ⑥ 观其色，闻气味，品其香； ⑦ 检测芦丁含量。
[0031] 本发明一种苦荞红枣茶的制作方法，通过对红枣的深加工处理，配合苦荞的药用 价值，再以科学的调和比例和一定温度的开水冲泡，做出的茶兼具苦荞和红枣的药用价值 以及营养价值，具有降血糖、降血脂、增强免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心 病、中风等病人都有辅助治疗作用。苦荞含有丰富的生物活性成分一黄酮类合物，其主要成 分为芦丁，红枣中也含有芦丁，具有保护毛细血管畅通，防止血管壁脆性增加的功能，对高 血压、动脉粥样硬化等病有疗效。红枣中的维生素 P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细 血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素 C在人体内积蓄。另外， 红枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢，增强免疫力、抗炎、抗变态反应，降低血糖和胆 固醇含量等作用。
[0032] 使用本发明的方法配制出的苦荞红枣茶香气清香持久，口感爽滑，并且协同产生 能够有效降低血压、血脂、血糖、美颜、通便，还能增强免疫力，消除疲劳，清心明目，增强抗 病能力的作用。使消费者在享受美味的同时也能滋养身体。本品对三高病人最佳，一般人群 皆宜。
[0033] 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精 神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种苦养红要茶的制作方法，包括原料处理和冲泡，其特征在于，原料处理分苦养茶 制作和红要加工两部分； 所述苦养茶制作是W苦养仁和养麦皮为原料，保留苦养麦的所有营养成分，除去影响 口味的养麦壳部分;所述红要加工是将红要通过清洗、干燥、去核、切片、烘赔、杀菌等步骤 得到红要干； 苦养红要茶冲泡时取所述苦养茶4~6克，红要干1~4克，用85~95°C的水冲泡8~12分钟即 可。2. 如权利要求1所述的一种苦养红要茶的制作方法，其特征在于，所述红要加工步骤具 体如下： 步骤压:将红要用35~60°C的水进行清洗，然后干燥； 步骤狂:将步骤圧处理后的红要去核并切片； 步骤狂:将步骤拉处理后的红要在100°C下烘赔30~50分钟，冷却之后得到红要干。3. 如权利要求2所述的一种苦养红要茶的制作方法，其特征在于，所述红要加工步骤巧 中，切片时横向切片，使最终的红要干呈环状。4. 如权利要求3所述的一种苦养红要茶的制作方法，其特征在于，所述红要烘赔后需要 杀菌保存。5. 如权利要求4所述的一种苦养红要茶的制作方法，其特征在于，所述苦养红要茶冲泡 时红要干与苦养的质量比为3:5。
【文档编号】A23F3/34GK105831342SQ201610245540
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年4月20日
【发明人】张玉珊, 马可伟, 李秀梅, 孙亚玲, 王燕, 张利凤
【申请人】甘肃西北大磨坊食品工业有限公司