专利名称：一种五谷浸提液凉茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于茶饮料加工技术领域，具体而言，涉及一种以五谷杂粮及中草药作为原料的凉茶及其制备方法。
背景技术：
五谷杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有黑米、红米、糙米、小米、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、玉米、糯米、蚕豆、白豆、绿豆、黑豆、黄豆、红豆、红薯等。我国是一个农业大国，五谷杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“五谷杂粮王国”。五谷杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。五谷杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。随着生活水平的提高，人们吃的食物品种越来越多，而很多都是油炸食品，或者高蛋白的肉类食品，蔬菜则相对较少，这很容易引起营养失衡，特别是人体必需的植物性氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、微量元素等将会减少，同时过多的摄入油炸食品，很容易上火。五谷杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。五谷杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富，可帮助人们平衡膳食营养。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起人们的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。凉茶作为降火消暑、生津止渴的饮品，在中国已有一千多年的历史。传统的凉茶一般药性较强，药效显著，喝得太多对脾胃造成伤害，可能导致腹泻，胃寒等症状。目前还没有以五谷杂粮和中草药作为原料生产凉茶的文献报道。
发明内容
为了降低传统凉茶的药性，同时维持人们营养平衡，本发明以五谷杂粮和中草药作为原料，主要以花草茶等为主，加上补肾的黑豆，补脾健胃的黑米、小米、糙米、黄豆等原料，提供一种五谷浸提液凉茶及其制备方法。该五谷浸提液凉茶降低了传统凉茶的药性，不仅可以起到补精益血、健脾祛湿、清热解渴、去火养胃及护肝提元气的作用，同时可以预防心血管疾病的目的，同时加上多种豆类及杂粮作物还可以补充人体丢失的植物性氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、微量元素等多种营养物质。本发明的目的是这样实现的
一种五谷浸提液凉茶，由如下重量份的原料加水制备而成
白豆O. 1-1. 5份绿豆O. 06-1. 2份薄荷O. 01-0. 06份白茅根O. 01-0. 8份菊花O. 03-0. 6份
黑豆O. 03-1份南瓜O. 08-1份黑米O. 06-1份小米O. 07-0. 5份小麦O. 05-0. 2份龙眼肉O. 5-1份桅子 O. 05-0. 9
黄豆O. 04-2份红豆O. 01-0. 5份红米O. 02-0. I份糙米O. 02-0. 5份木瓜O. 05-0. 8份枸杞O. 01-1份仙草O. 09-0. 7份夏枯草O. 01-0. 3份桑叶O. 02-0. 9份金银花O. 01-0. I份
调味剂5-20份。所述的调味剂为白砂糖和安赛蜜，木糖醇，或为木糖醇和安赛蜜，白砂糖和安赛蜜，或白砂糖和木糖醇。所述五谷浸提液凉茶的制备方法，包括如下步骤按比例分别称取木瓜、龙眼肉、枸杞、桅子、仙草、夏枯草、白茅根和桑叶，混合后加水煮沸10分钟，再按比例加入白豆、绿豆、黑豆、黄豆、红豆、南瓜、黑米、小麦、小米和糙米，再煮沸17分钟，再按比例加入菊花、金银花、薄荷和红米，继续煮沸3分钟，过滤得到滤液，加入调味剂调配，硅藻土过滤，微孔膜过滤，灌装，封口，杀菌，即得。从中医养生保健角度讲，本发明采用的原料具有多种生理活性，具体体现如下绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素BI、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸、矿物质
钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。 绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。白豆豆科草本植物饭豇豆的种子。又称饭豆、眉豆、白目豆。我国各地均有栽培秋季采收，晒干，除去荚壳杂质，收集种子备用。白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力，所含维生素BI能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，其中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。黄豆豆科草本植物大豆的黄色种子。又称黄大豆。中国各地均有分布。秋季采收近成熟或成熟果荚，除去荚壳，鲜用或晒干备用。黄豆富含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等)；并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素BI、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。黄豆还富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化
坐寸ο黑豆豆中蛋白质含量高达36份-40份，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80份，吸收率高达95份以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钥、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4份，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。另外，黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。小米含有有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。龙眼肉含有大量的营养成分，能营养神经和脑细胞，从而调整大脑皮层功能，增强记忆力。龙眼古称“益智”，能开发小儿智力、提高成人的脑功能、延缓脑衰老、防治痴呆症等。适用于神经衰弱、健忘、思虑过度失眠及青少年智力减退。龙眼肉还有镇静作用，适用于体质虚弱所致的心悸不宁、心律失常。仙草是唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70份碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。仙草药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。夏枯草是唇形科植物夏枯草Prunella vulgaris L.的干燥果穗。具有如下功效①清火明目治目赤肿痛、头痛。②清肝火、降血压治高血压病、高血脂、高血粘和高血糖。③散结消肿治瘰疬、瘿瘤、乳痈肿痛。桅子是茜草科植物桅子的果实。桅子以成熟果实入药。桅子果实可用来泡茶。桅子防暑降温之茶，用于热病心烦、黄疸、尿赤、衄血、吐血、尿血、热毒疮荡、扭挫伤、瘀血肿痛等。菊花散风清热，平肝明目。用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。现代医学研究证实，菊花具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌等作用。本发明筛选了特定种类的五谷杂粮和中草药作为原料，通过本发明的方法进行深加工，其所含的各种营养成分相互协同作用，不仅具有补精益血，健脾祛湿，清热解渴，去火
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养胃，护肝提元气的作用，同时可以预防心血管疾病，如高血压、高血糖、高血脂、冠心病、动脉硬化等等。
具体实施方式
实施例I :五谷浸提液凉茶由如下重量份的原料加水制备而成白豆O. 2份绿豆O. 10份黑豆O. 05份黄豆O. 06份南瓜O. 12份红豆O. 08份黑米O. 06份红米O. 02份小米O. I份糙米O. 09份小麦O. 08份木瓜O. 06份龙眼肉O. 5份枸杞O. 05份桅子O. 05份仙草O. 13份 薄荷O. 03份夏枯草O. 06份白茅根O. 04份桑叶O. 05份菊花O. 08份金银花O. 02份调味剂10份。
按比例分别称取木瓜、龙眼肉、枸杞、桅子、仙草、夏枯草、白茅根和桑叶，混合后加水煮沸10分钟,再按比例加入白豆、绿豆、黑豆、黄豆、红豆、南瓜、黑米、小麦、小米和糙米，再煮沸17分钟，再按比例加入菊花、金银花、薄荷和红米，继续煮沸3分钟，过滤得到滤液，加入白砂糖和安赛蜜调配，硅藻土过滤，微孔膜过滤，灌装，封口，杀菌，即得。
实施例2 五谷浸提液凉茶由如下重量份的原料加水制备而成白豆O. 5份绿豆O. I份黑豆O. 09份黄豆O. 15份南瓜O. I份红豆O. 06份黑米O. 06份红米O. 04份小米O. 07份糙米O. 02份小麦O. 05份木瓜O. 8份龙眼肉O. 5份枸杞O. 06份桅子O. 08份仙草O. 2份薄荷O. 01份夏枯草O. 07份白茅根O. 03份桑叶O. 08份菊花O. 03份金银花O. 04份调味剂18份。
按比例分别称取木瓜、龙眼肉、枸杞、桅子、仙草、夏枯草、白茅根和桑叶，混合后加水煮沸10分钟,再按比例加入白豆、绿豆、黑豆、黄豆、红豆、南瓜、黑米、小麦、小米和
糙米，再煮沸17分钟，再按比例加入菊花、金银花、薄荷和红米，继续煮沸3分钟，过滤得到
6滤液，加入木糖醇和安赛蜜调配，硅藻土过滤，微孔膜过滤，灌装，封口，杀菌，即得。
权利要求
1 一种五谷浸提液凉茶，其特征在于由如下重量份的原料加水制备而成白豆O. 1-1. 5份黑豆O. 03-1份南瓜O. 08-1份黑米O. 06-1份小米O. 07-0. 5份小麦O. 05-0. 2份龙眼肉O. 5-1份桅子 O. 05-0. 9绿豆O. 06-1. 2份黄豆O. 04-2份红豆O. 01-0. 5份红米O. 02-0. I份糙米O. 02-0. 5份木瓜O. 05-0. 8份枸杞O. 01-1份仙草O. 09-0. 7份夏枯草O. 01-0. 3份桑叶O. 02-0. 9份金银花O. 01-0. I份薄荷O. 01-0. 06份白茅根O. 01-0. 8份菊花O. 03-0. 6份调味剂5-20份。
2.根据权利要求I所述的五谷浸提液凉茶，其特征在于所述的调味剂为白砂糖和安赛蜜，木糖醇，或为木糖醇和安赛蜜，白砂糖和安赛蜜，或白砂糖和木糖醇。
3.权利要求I所述五谷浸提液凉茶的制备方法，包括如下步骤按比例分别称取木瓜、龙眼肉、枸杞、桅子、仙草、夏枯草、白茅根和桑叶，混合后加水煮沸10分钟，再按比例加入白豆、绿豆、黑豆、黄豆、红豆、南瓜、黑米、小麦、小米和糙米,再煮沸17分钟,再按比例加入菊花、金银花、薄荷和红米，继续煮沸3分钟，过滤得到滤液，加入调味剂调配，硅藻土过滤，微孔膜过滤，灌装，封口，杀菌，即得。
全文摘要
本发明公开了一种五谷浸提液凉茶及其制备方法。该五谷浸提液与中草药混比融合而成的凉茶按如下方法制备而成称取木瓜、龙眼肉、枸杞、栀子、仙草、夏枯草、白茅根和桑叶，混合后加水煮沸10分钟，再按比例加入白豆、绿豆、黑豆、黄豆、红豆、南瓜、黑米、小麦、小米和糙米，再煮沸17分钟，再按比例加入菊花、金银花、薄荷和红米，继续煮沸3分钟，过滤得到滤液，加入调味剂调配，硅藻土过滤，微孔膜过滤，灌装，封口，杀菌，即得。本发明的五谷浸提液凉茶饮料营养丰富，其所含的各种营养成分相互协同作用，不仅可以起到补精益血、健脾祛湿、清热解渴、去火养胃及护肝提元气的作用，同时可以预防心血管疾病的目的。
文档编号A23F3/34GK102919450SQ20121043036
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月2日 优先权日2012年11月2日
发明者林建生 申请人:望松(福建)生物科技有限公司