一种凉茶饮料及其制备工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种凉茶饮料及其制备工艺，由以下质量份数比的下列组分制成：浸提液A3-5份、浸提液B5-8份、浸提液C2-4份、浸提液D1-3份、白砂糖1-2份、柠檬酸0.005-0.01份及β-环糊精0.005-0.01份；所述浸提液A为金钱草、紫草、大青叶、蒲公英、白花蛇舌草的浸提液；浸提液B为风柜斗草、金金棒、一枝香、金鸡尾的浸提液；浸提液为枇杷花、金线莲、金莲花、灵芝的浸提液；浸提液D为灵芝、一枝香，清炒后的浸提液。本发明的凉茶在降火的同时，凉而不寒，且能温和脾肺，使人体机能得到调理。
【专利说明】一种凉茶饮料及其制备工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮品，具体涉及一种凉茶饮料及其制备工艺。
【背景技术】
[0002]近年来随着生活水平的不断提高，人们的食谱也在不断地变化，多数人长期嗜好辛辣、酒类、各种热量高及含有大量的食品添加剂、色素等化学物质的饮品和小食品，加之工作节奏的加快、心情紧张、压力较大等因素，大多数人处于亚健康状态，经常上火，出现目赤头痛、咽燥声撕、疔疮肿毒、牙疼肿胀、烦燥失眠、头晕耳鸣、鼻衄出血、便秘尿赤等症状。甚至引发各类炎症、高血压、糖尿病等等病症。
[0003]人们多在上火的时候服用一些快速泻火药或凉茶，快速泻火药虽然能缓解症状，但是很容易引起胃肠不适，甚至损伤肝肾功能，且机体并不能得到有效调理。
[0004]现有凉茶主要功效大都为清热、解毒、下火，容易败伤胃气，脾胃虚寒体质的人不适宜饮用。
【发明内容】
[0005]本发明提供一种凉茶饮料及其制备工艺，该凉茶清热解毒、不伤脾胃。
[0006]一种凉茶饮料，由以下质量份数比的下列组分制成:
浸提液A3-5份、浸提液B5-8份、浸提液C2-4份、浸提液D1-3份、白砂糖1_2份、柠檬酸 0.005-0.01 份及 β -环糊精 0.005-0.01 份;
所述浸提液A按质量份数比为金钱草I份、紫草I份、大青叶I份、蒲公英I份、白花蛇舌草I份用100份水浸提过滤得到的浸提液；
所述浸提液B按质量份数比为风柜斗草I份、金金棒2份、一枝香2份、金鸡尾3份用120份水浸提过滤得到的浸提液；
所述浸提液C按质量份数比为枇杷花I份、金线莲I份、金莲花I份、灵芝I份用80份水浸提过滤得到的浸提液；
所述浸提液D按质量份数比为灵芝I份、一枝香2份，清炒后，用100份水浸提过滤得到的浸提液。
[0007]优选地，上述一种凉茶饮料，由以下质量份数比的下列组分制成:浸提液Α4份、浸提液Β6份、浸提液C3份、浸提液D3份、白砂糖1.5份、柠檬酸0.075份及β -环糊精0.005份。
[0008]上述一种凉茶饮料的制备工艺，按以下步骤进行:
(I)浸提液A的制备:取干制的金钱草、紫草、大青叶、蒲公英白花蛇舌草粉碎到40-50目，加入水进行浸提，浸提温度95°C，浸提时间60min，过滤得浸提液A;
取干制的风柜斗草、金金棒、一枝香和金鸡尾粉碎到50-60目，加入水进行浸提，浸提温度90°C，浸提时间80min，过滤得浸提液B;
取干制的枇杷花、金线莲、金莲花和灵芝粉碎到45-55目，加入水进行浸提，浸提温度850C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液C;
取干制的灵芝、一枝香粉碎至35-45目，投入预热的炒药机内，炒药机的预热温度为90-100°C, Imin内匀速升温至清炒温度180-200°C，达到清炒温度后炒药机的翻转速度为35-40r/min，清炒3_5min ;将清炒后的灵芝、一枝香加入水进行浸提，浸提温度85°C，浸提时间IOOmin,过滤得浸提液D;
(2)取浸提液A、浸提液B、浸提液C及浸提液D置于配液罐，然后再加入白砂糖、柠檬酸及β -环糊精，在70-80°C下进行调配、混合并搅拌均匀，得到混合液；
(3)将步骤(2)调配好的混合液置于高压均质机中，在30-40°C、20?25MPa条件下进行均质10_15min,均质后进行真空灌装,真空度控制在0.03-0.04MPa,然后进行封口 ；
(4)将步骤(3)灌装的混合液于100°C条件下灭菌30min，然后冷却，即制得凉茶饮料。
[0009]金钱草:味甘淡、微苦，性凉，归肝、胆、肾、膀胱四经，具有利尿通淋、除湿退黄、清热解毒之功效；
紫草:味甘、咸，性寒，归心、肝经，具有凉血活血、解毒透疹之功效；
大青叶:味苦，性寒，归心、胃经，具有清热凉血之功效，为解毒要药；
蒲公英:味甘、苦，性寒，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋之功效；
白花蛇舌草:味苦甘，性寒，归心、肝、脾、大肠经，具有清热解毒、消痈散结、利水消肿之功效；
枇杷花:味淡，性平，归肺经，具有疏风止咳，通鼻窍之功效；
金线莲:味甘，性凉，归肺、肝、肾、膀胱经，具有清热凉血、祛风利湿、强心利尿、固肾、平肝之功效；
灵芝:味甘，性平，入心、肺、肾经，具有滋补强壮、宁心安神、祛痰止咳之功效；
风柜斗草:味甘，性平，具有清热解毒、凉血利水之功效；
金金棒:味甘，性平，归肺、脾、胃经，具有生津止渴、补阴、除虚热之功效；
一枝香:味辛，性凉，归肺经，具有清热散郁之功效；
金鸡尾:味淡，微苦，性寒，归心、肝、大肠经，具有清热利湿、凉血止血、消肿解毒之功
效；
金莲花:味苦，性凉，入心、肝二经，具有清热解毒之功效；
白砂糖、柠檬酸:矫味剂。
[0010]β -环糊精:增加了各个组分的生物相容性。
[0011]本发明的有益效果:
采用上述技术方案后，本发明与现有的【背景技术】相比，具有如下优点:
1、紫草、大青叶、金鸡尾和风柜斗草均具有清热凉血解毒之功效，相互结合使药效显著；蒲公英除了清热解毒、消肿散结的功效外，还有利尿通淋，抗癌防癌之功效，蒲公英与大青叶配伍，解毒作用显著；金金棒、一枝香、枇杷花和金线莲均具有清热除烦、养阴生津，滋养肝肾之功效，相互配伍使药效显著，再与紫草、大青叶、金鸡尾和风柜斗草结合，不仅使凉茶的疏风散热、平肝明目、清热解毒、生津利尿之功效显著，也使药效范围广泛；金钱草、紫草、大青叶、蒲公英和白花蛇舌草联合使用，能够有效提高脏腑生理机能和抗病能力，达到防癌抗癌的作用；
2、金线莲味甘，善能固肾、平肝，灵芝性平，具有滋补强壮、宁心安神、祛痰止咳之功效，此二者相互配伍，增加配方的益肺补肾、养肝明目之功效，再与性寒的金钱草、紫草、大青叶、蒲公英和白花蛇舌草结合，相辅相成，使本凉茶在降火的同时，凉而不寒，且能温和脾肺，使人体机能得到调理，清热解毒、疏风散热、清肝明目的同时又能补中益气、和胃润肺、滋补肝肾；
3、配方中的各个药材相互配伍，使本凉茶具有调阴阳、和气血、通三焦、利湿热、疏风解毒、养肝明目、活血化瘀、泄实补虚、提神醒脑，能有效治疗和缓解目赤头痛、咽燥声撕、疔疮肿毒、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、头晕耳鸣、鼻衄出血、气血瘀滞、便秘尿赤等症状；
4、本凉茶的制备工艺简单、高效。
【具体实施方式】
[0012]以下提供本发明的一些实施例，以助于进一步理解本发明，但本发明的保护范围并不仅限于这些实施例。
[0013]实施例一
一种凉茶饮料，由以下质量份数比的下列组分制成:
浸提液A4份、浸提液B6份、浸提液C3份、浸提液D3份、白砂糖1.5份、梓檬酸0.075份及环糊精0.005份。
[0014]浸提液A按质量份数比为金钱草I份、紫草I份、大青叶I份、蒲公英I份、白花蛇舌草I份用100份水浸提过滤得到的浸提液；
浸提液B按质量份数比为风柜斗草I份、金金棒2份、一枝香2份、金鸡尾3份用120份水浸提过滤得到的浸提液；
浸提液C按质量份数比为枇杷花I份、金线莲I份、金莲花I份、灵芝I份用80份水浸提过滤得到的浸提液；
浸提液D按质量份数比为灵芝I份、一枝香2份，清炒后，用100份水浸提过滤得到的浸提液。
[0015]上述一种凉茶饮料的制备工艺，按以下步骤进行:
(1)浸提液A的制备:取干制的金钱草、紫草、大青叶、蒲公英白花蛇舌草粉碎到50目，加入水进行浸提，浸提温度95°C，浸提时间60min，过滤得浸提液A;
取干制的风柜斗草、金金棒、一枝香和金鸡尾粉碎到50目，加入水进行浸提，浸提温度90°C，浸提时间80min，过滤得浸提液B;
取干制的枇杷花、金线莲、金莲花和灵芝粉碎到55目，加入水进行浸提，浸提温度85°C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液C;
取干制的灵芝、一枝香粉碎至40目，投入预热的炒药机内，炒药机的预热温度为90°C，投入灵芝、一枝香后，炒药机Imin内匀速升温至清炒温度190°C，达到清炒温度后炒药机的翻转速度为35r/min，清炒4min ;将清炒后的灵芝、一枝香加入水进行浸提，浸提温度85°C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液D;
(2)取浸提液A、浸提液B、浸提液C及浸提液D置于配液罐，然后再加入白砂糖、柠檬酸及环糊精，在75°C下进行调配、混合并搅拌均匀，得到混合液；；
(3)将步骤(2)调配好的混合液置于高压均质机中，在35°C、22MPa条件下进行均质15min，均质后进行真空灌装，真空度控制在0.03MPa，然后进行封口 ； (4)将步骤(3)灌装的混合液于100°C条件下灭菌30min，然后冷却，即制得凉茶饮料。
[0016]实施例二
一种凉茶饮料，由以下质量份数比的下列组分制成:
浸提液3份、浸提液B8份、浸提液C2份、浸提液Dl份、白砂糖2份、柠檬酸0.005份及β -环糊精0.008份；
浸提液A按质量份数比为金钱草I份、紫草I份、大青叶I份、蒲公英I份、白花蛇舌草I份用100份水浸提过滤得到的浸提液；
浸提液B按质量份数比为风柜斗草I份、金金棒2份、一枝香2份、金鸡尾3份用120份水浸提过滤得到的浸提液；
浸提液C按质量份数比为枇杷花I份、金线莲I份、金莲花I份、灵芝I份用80份水浸提过滤得到的浸提液；
浸提液D按质量份数比为灵芝I份、一枝香2份，清炒后，用100份水浸提过滤得到的浸提液。
[0017]上述一种凉茶饮料的制备工艺，按以下步骤进行:
(1)浸提液A的制备:取干制的金钱草、紫草、大青叶、蒲公英白花蛇舌草粉碎到40目，加入水进行浸提，浸提温度95°C，浸提时间60min，过滤得浸提液A;
取干制的风柜斗草、金金棒、一枝香和金鸡尾粉碎到55目，加入水进行浸提，浸提温度90°C，浸提时间80min，过滤得浸提液B;
取干制的枇杷花、金线莲、金莲花和灵芝粉碎到45目，加入水进行浸提，浸提温度85°C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液C;
取干制的灵芝、一枝香粉碎至45目，投入预热的炒药机内，炒药机的预热温度为100°C，投入灵芝、一枝香后，炒药机Imin内匀速升温至清炒温度180°C，达到清炒温度后炒药机的翻转速度为38r/min，清炒5min ;将清炒后的灵芝、一枝香加入水进行浸提，浸提温度85°C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液D;
(2)取浸提液A、浸提液B、浸提液C及浸提液D置于配液罐，然后再加入白砂糖、柠檬酸及环糊精，在80°C下进行调配、混合并搅拌均匀，得到混合液；
(3)将步骤(2)调配好的混合液置于高压均质机中，在30°C、25MPa条件下进行均质lOmin，均质后进行真空灌装，真空度控制在0.04MPa，然后进行封口 ；
(4)将步骤(3)灌装的混合液于100°C条件下灭菌30min，然后冷却，即制得凉茶饮料。
[0018]实施例三
一种凉茶饮料，由以下质量份数比的下列组分制成:
浸提液A5份、浸提液B5份、浸提液C4份、浸提液D2份、白砂糖I份、柠檬酸0.01份及β-环糊精0.01份;
浸提液A按质量份数比为金钱草I份、紫草I份、大青叶I份、蒲公英I份、白花蛇舌草I份用100份水浸提过滤得到的浸提液；
浸提液B按质量份数比为风柜斗草I份、金金棒2份、一枝香2份、金鸡尾3份用120份水浸提过滤得到的浸提液；
浸提液C按质量份数比为枇杷花I份、金线莲I份、金莲花I份、灵芝I份用80份水浸提过滤得到的浸提液； 浸提液D按质量份数比为灵芝I份、一枝香2份，清炒后，用100份水浸提过滤得到的
浸提液。
[0019]上述一种凉茶饮料的制备工艺，按以下步骤进行:
(1)浸提液A的制备:取干制的金钱草、紫草、大青叶、蒲公英白花蛇舌草粉碎到45目，加入水进行浸提，浸提温度95°C，浸提时间60min，过滤得浸提液A;
取干制的风柜斗草、金金棒、一枝香和金鸡尾粉碎到60目，加入水进行浸提，浸提温度90°C，浸提时间80min，过滤得浸提液B;
取干制的枇杷花、金线莲、金莲花和灵芝粉碎到50目，加入水进行浸提，浸提温度85°C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液C;
取干制的灵芝、一枝香粉碎至35目，投入预热的炒药机内，炒药机的预热温度为90°C，投入灵芝、一枝香后，炒药机Imin内匀速升温至清炒温度200°C，达到清炒温度后炒药机的翻转速度为40r/min，清炒3min;将清炒后的灵芝、一枝香加入水进行浸提，浸提温度85°C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液D;
(2)取浸提液A、浸提液B、浸提液C及浸提液D置于配液罐，然后再加入白砂糖、柠檬酸及β -环糊精，在70°C下进行调配、混合并搅拌均匀，得到混合液；
(3)将步骤(2)调配好的混合液置于高压均质机中，在40°C、20MPa条件下进行均质12min，均质后进行真空灌装，真空度控制在0.03MPa，然后进行封口 ；
(4)将步骤(3)灌装的混合液于100°C条件下灭菌30min，然后冷却，即制得凉茶饮料。
[0020]对实施例1-3生产出的凉茶饮料功效的试验调查:
在居民小区及高校走访挑选90名亚健康状态或上火症状(目赤头痛、咽燥声撕、疔疮肿毒、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、头晕耳鸣、鼻衄出血、气血瘀滞、便秘尿赤)且不愿服用降火药物的患者，将这些患者的症状进行统一登记后，将90名实验人员随机平均分为三组，第一组发放实施例1生产出的凉茶饮料供其饮用，第二组发放实施例2生产出的凉茶饮料供其饮用，第三组发放实施例3生产出的凉茶饮料供其饮用。
[0021]并对三组实验人员做跟踪调查。饮用方法:每日2次，每次250ml。饮用I周后，对患者的症状进行统计对比。
[0022]疗效标准:
显效:目赤头痛、咽燥声撕、疔疮肿毒、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、头晕耳鸣、鼻衄出血、气血瘀滞、便秘尿赤等症状基本消失；
痊愈:目赤头痛、咽燥声撕、疔疮肿毒、口腔糜烂、牙疼肿胀、烦燥失眠、头晕耳鸣、鼻衄出血、气血瘀滞、便秘尿赤等症状完全消失；
无效:上述症状没有得到明显减轻。
经统计，结果如下:
第一组30例患者中，显效12例，痊愈17例，无效I例，即显效率为40%，痊愈率56.67%，总有效率为96.67%，总有效率包括显效率和痊愈率。
[0023]第二组30例患者中，显效13例，痊愈15例，无效2例，即显效率为43.33%，痊愈率50%，总有效率为93.33%，总有效率包括显效率和痊愈率。
[0024]第二组30例患者中，显效15例，痊愈14例，无效I例，即显效率为50%，痊愈率46.67%，总有效率为96.67%，总有效率包括显效率和痊愈率。[0025]由此说明，本发明是一种调阴阳、和气血、通三焦、利湿热、疏风解毒、养肝明目、活血化瘀、泄实补虚、提神醒脑、提高脏腑生理机能和抗病能力效果显著的凉茶饮料。
[0026]上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种凉茶饮料，其特征是:由以下质量份数比的下列组分制成: 浸提液A3-5份、浸提液B5-8份、浸提液C2-4份、浸提液D1-3份、白砂糖1_2份、柠檬酸 0.005-0.01 份及 β -环糊精 0.005-0.01 份; 所述浸提液A按质量份数比为金钱草I份、紫草I份、大青叶I份、蒲公英I份、白花蛇舌草I份用100份水浸提过滤得到的浸提液； 所述浸提液B按质量份数比为风柜斗草I份、金金棒2份、一枝香2份、金鸡尾3份用120份水浸提过滤得到的浸提液； 所述浸提液C按质量份数比为枇杷花I份、金线莲I份、金莲花I份、灵芝I份用80份水浸提过滤得到的浸提液； 所述浸提液D按质量份数比为灵芝I份、一枝香2份，清炒后，用100份水浸提过滤得到的浸提液。
2.根据权利要求1所述的一种凉茶饮料，其特征是:由以下质量份数比的下列组分制成:浸提液Α4份、浸提液Β6份、浸提液C3份、浸提液D3份、白砂糖1.5份、梓檬酸0.075份及环糊精0.005份。
3.根据权利要求1或2所述的一种凉茶饮料的制备工艺，其特征是:按以下步骤进行: (1)浸提液A的制备:取干制的金钱草、紫草、大青叶、蒲公英白花蛇舌草粉碎到40-50目，加入水进行浸提，浸提温度95°C，浸提时间60min，过滤得浸提液A; 取干制的风柜斗草、金金棒、一枝香和金鸡尾粉碎到50-60目，加入水进行浸提，浸提温度90°C，浸提时间80min，过滤得浸提液B; 取干制的枇杷花、金线莲、金莲花和灵芝粉碎到45-55目，加入水进行浸提，浸提温度850C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液C; 取干制的灵芝、一枝香粉碎至35-45目，投入预热的炒药机内，炒药机的预热温度为90-100°C，投入灵芝、一枝香后，炒药机Imin内匀速升温至清炒温度180-200°C，达到清炒温度后炒药机的翻转速度为35-40r/min，清炒3_5min ;将清炒后的灵芝、一枝香加入水进行浸提，浸提温度85°C，浸提时间lOOmin，过滤得浸提液D; (2)取浸提液A、浸提液B、浸提液C及浸提液D置于配液罐，然后再加入白砂糖、柠檬酸及环糊精，在70-80°C下进行调配、混合并搅拌均匀，得到混合液； (3)将步骤(2)调配好的混合液置于高压均质机中，在30-40°C、20?25MPa条件下进行均质10-15min,均质后进行真空灌装,真空度控制在0.03-0.04MPa,然后进行封口 ； (4)将步骤(3)灌装的混合液于100°C条件下灭菌30min，然后冷却，即制得凉茶饮料。
【文档编号】A23F3/34GK103976108SQ201410236604
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年5月30日 优先权日:2014年5月30日
【发明者】方娜丽 申请人:方娜丽