专利名称：一种盐蒿亚麻籽方便面调料及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，涉及一种方便面调料，更具体涉及一种盐蒿亚麻籽方便面调料及其制备方法。
背景技术：
盐蒿菜，抗盐耐海水蔬菜，耐贮藏，性甘味寒，能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效。花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效。 何首乌，微温，养血滋阴，润肠通便，解毒，消痈，补肝肾、益精血、乌须发，治血虚萎黄，失眠健忘等症。核桃，有“营养丰富的坚果”、“益智果” “长寿果”、“养生之宝”的美称，核桃中的磷月旨，对脑神经有良好保健作用。亚麻籽油是植物类Omega-3脂肪酸的重要来源，Omega-3脂肪酸可减少身体受压力时所产生的有害生化物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症，增加脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习、思考、记忆能力更好，改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘，同时，预防器官组织发炎也有很大帮助。西兰花，味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。绿豆芽，绿豆在发芽过程中，部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。如今人们的生活节奏越来越快，快餐类方便面食品因食用方便而大受欢迎，然而方便面食品因选择食材上的缺陷，往往会造成人们营养搭配不合理，表现在调料上动物油脂高或者氢化植物油脂多，虽然好吃，但长期食用对身体不利，另一方面，方便面中具有保健功能的品种更缺少，需要开发，针对学生是方便面的主要消费人群，还有一些脑力劳动者因工作科研时间紧，也经常以方便面充饥，所以研究开发出具有益智健脑和减肥、降血脂等保健功能的方便面调料就显得非常必要了。
发明内容
本发明的目的就是提供具有益智健脑和减肥、降血脂等保健功能的，一种盐蒿亚麻籽方便面调料。本发明所采用的技术方案是
一种盐蒿亚麻籽方便面调料，包括酱包和脱水蔬菜包，其特征在于所述的酱包的原料及其质量份数为花生酱5(Γ55份、何首乌粉1(Γ12份、核桃粉1(Γ12份、泡椒5. 5份、泡姜I. 5份、亚麻籽油3 4份、盐5份、糖5份、花椒粉I份；所述的脱水蔬菜包的原料及其质量份数为脱水盐蒿菜1(Γ15份、脱水西兰花花朵51份、脱水胡萝卜丝51份、脱水绿豆芽3 5份、脱水葱f 2份。本发明一种盐蒿亚麻籽方便面调料及其制备方法，其特征在于所述的酱包制作方法为将花生酱、何首乌粉、核桃粉、泡椒、泡姜、盐、糖、花椒粉充分搅拌得混合粉，并注入质量份数是混合粉三分之一量的水，继续搅拌均匀，然后用蒸汽蒸煮5分钟，取出后，加入亚麻籽油，再次搅拌均匀，冷却到室温，灭菌后，分装入已经灭菌消毒的方便面酱包专用塑料袋中，密封，制得酱包成品。本发明一种盐蒿亚麻籽方便面调料及其制备方法，其特征在于所述的脱水蔬菜包原料中脱水盐蒿菜是经过脱腥处理并蒸熟后，切割成长度不大于5_的盐蒿菜丁，然后再脱水的；脱水西兰花是经过焯水后、撕裂成长度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脱水的；脱水胡萝卜丝是蒸熟后的胡萝卜丝脱水得到的；脱水绿豆芽是将绿豆芽切割成长度不大于30mm长之后再经过焯水、脱水得到的；脱水葱是经过切割成长度不大于5mm长的小丁之后， 再经过脱水得到的；将脱水盐蒿菜、脱水西兰花花朵、脱水胡萝卜丝、脱水绿豆芽、脱水葱按比例称取后，灭菌，然后装入已经灭菌消毒的方便面脱水蔬菜包专用塑料袋中，密封，制得脱水蔬菜包成品。本发明的有益效果本发明一种盐蒿亚麻籽方便面调料，由于采用的食材本身具有益智健脑和减肥、降血脂等保健功能，所以本品弥补了方便面调料在益智健脑和减肥、降血脂等保健功能方面的空缺。本发明的另一个有益效果是在酱包制作中，亚麻籽油是最后加入酱料中的，避免了高温对亚麻籽油的破坏和蒸发损耗。本发明的第三个有益效果是脱水盐蒿菜是经过脱腥处理后的，这样可以去掉了盐蒿菜中的海腥味，口感更好；目前，盐蒿菜开发应用得还很少，本发明将盐蒿菜应用于方便面调料，同时也开拓了盐蒿菜深加工的一个新的应用领域。
具体实施例方式实施例I :
本发明中酱包的原料其质量份数为花生酱50份、何首乌粉10份、核桃粉10份、泡椒5份、泡姜I份、亚麻籽油3份、盐5份、糖5份、花椒粉I份；脱水蔬菜包的原料及其质量份数为脱水盐蒿菜10份、脱水西兰花花朵5份、脱水胡萝卜丝5份、脱水绿豆芽3份、脱水葱I份。酱包制作方法为将花生酱、何首乌粉、核桃粉、泡椒、泡姜、盐、糖、花椒粉充分搅拌得混合粉，并注入质量份数是混合粉三分之一量的水，继续搅拌均匀，然后用蒸汽蒸煮5分钟，取出后，加入亚麻籽油，再次搅拌均匀，冷却到室温，灭菌后，分装入已经灭菌消毒的方便面酱包专用塑料袋中，密封，制得酱包成品。本发明一种盐蒿亚麻籽方便面调料中脱水蔬菜包其制备方法，其特征在于所述的脱水蔬菜包原料中脱水盐蒿菜是经过脱腥处理并蒸熟后，切割成长度不大于5_的盐蒿菜丁，然后再脱水的；脱水西兰花是经过焯水后、撕裂成长度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脱水的；脱水胡萝卜丝是蒸熟后的胡萝卜丝脱水得到的；脱水绿豆芽是将绿豆芽切割成长度不大于30mm长之后再经过焯水、脱水得到的；脱水葱是经过切割成长度不大于5mm长的小丁之后，再经过脱水得到的；按质量份数脱水盐蒿菜10份、脱水西兰花花朵5份、脱水胡萝卜丝5份、脱水绿豆芽3份、脱水葱I份称取后，灭菌，然后装入已经灭菌消毒的方便面脱水蔬菜包专用塑料袋中，密封，制得脱水蔬菜包成品。实施例2:
本发明中酱包的原料其质量份数为花生酱52份、何首乌粉11份、核桃粉11份、泡椒5份、泡姜I份、亚麻籽油4份、盐5份、糖5份、花椒粉I份；脱水蔬菜包的原料及其质量份数为脱水盐蒿菜13份、脱水西兰花花朵7份、脱水胡萝卜丝7份、脱水绿豆芽4份、脱水葱I. 5 份。酱包制作方法为将花生酱、何首乌粉、核桃粉、泡椒、泡姜、盐、糖、花椒粉充分搅拌得混合粉，并注入质量份数是混合粉三分之一量的水，继续搅拌均匀，然后用蒸汽蒸煮5分钟，取出后，加入亚麻籽油，再次搅拌均匀，冷却到室温，灭菌后，分装入已经灭菌消毒的方便面酱包专用塑料袋中，密封，制得酱包成品。 本发明一种盐蒿亚麻籽方便面调料中脱水蔬菜包其制备方法，其特征在于所述的脱水蔬菜包原料中脱水盐蒿菜是经过脱腥处理并蒸熟后，切割成长度不大于5_的盐蒿菜丁，然后再脱水的；脱水西兰花是经过焯水后、撕裂成长度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脱水的；脱水胡萝卜丝是蒸熟后的胡萝卜丝脱水得到的；脱水绿豆芽是将绿豆芽切割成长度不大于30mm长之后再经过焯水、脱水得到的；脱水葱是经过切割成长度不大于5mm长的小丁之后，再经过脱水得到的；按质量份数脱水盐蒿菜13份、脱水西兰花花朵7份、脱水胡萝卜丝7份、脱水绿豆芽4份、脱水葱I. 5份称取后，灭菌，然后装入已经灭菌消毒的方便面脱水蔬菜包专用塑料袋中，密封，制得脱水蔬菜包成品。实施例3
本发明中酱包的原料其质量份数为花生酱55份、何首乌粉12份、核桃粉12份、泡椒5份、泡姜I份、亚麻籽油4份、盐5份、糖5份、花椒粉I份；脱水蔬菜包的原料及其质量份数为脱水盐蒿菜15份、脱水西兰花花朵8份、脱水胡萝卜丝8份、脱水绿豆芽5份、脱水葱2份。酱包制作方法为将花生酱、何首乌粉、核桃粉、泡椒、泡姜、盐、糖、花椒粉充分搅拌得混合粉，并注入质量份数是混合粉三分之一量的水，继续搅拌均匀，然后用蒸汽蒸煮5分钟，取出后，加入亚麻籽油，再次搅拌均匀，冷却到室温，灭菌后，分装入已经灭菌消毒的方便面酱包专用塑料袋中，密封，制得酱包成品。本发明一种盐蒿亚麻籽方便面调料中脱水蔬菜包其制备方法，其特征在于所述的脱水蔬菜包原料中脱水盐蒿菜是经过脱腥处理并蒸熟后，切割成长度不大于5_的盐蒿菜丁，然后再脱水的；脱水西兰花是经过焯水后、撕裂成长度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脱水的；脱水胡萝卜丝是蒸熟后的胡萝卜丝脱水得到的；脱水绿豆芽是将绿豆芽切割成长度不大于30mm长之后再经过焯水、脱水得到的；脱水葱是经过切割成长度不大于5mm长的小丁之后，再经过脱水得到的；按质量份数脱水盐蒿菜15份、脱水西兰花花朵8份、脱水胡萝卜丝8份、脱水绿豆芽5份、脱水葱2份称取后，灭菌，然后装入已经灭菌消毒的方便面脱水蔬菜包专用塑料袋中，密封，制得脱水蔬菜包成品。
权利要求
1.一种盐蒿亚麻籽方便面调料，包括酱包和脱水蔬菜包，其特征在于所述的酱包的原料及其质量份数为花生酱5(Γ55份、何首乌粉1(Γ12份、核桃粉1(Γ12份、泡椒5. 5份、泡姜I. 5份、亚麻籽油3 4份、盐5份、糖5份、花椒粉I份；所述的脱水蔬菜包的原料及其质量份数为脱水盐蒿菜1(Γ15份、脱水西兰花花朵51份、脱水胡萝卜丝51份、脱水绿豆芽3飞份、脱水葱广2份。
2.根据权利要求I所述的一种盐蒿亚麻籽方便面调料及其制备方法，其特征在于所述的酱包制作方法为将花生酱、何首乌粉、核桃粉、泡椒、泡姜、盐、糖、花椒粉充分搅拌得混合粉，并注入质量份数是混合粉三分之一量的水，继续搅拌均匀，然后用蒸汽蒸煮5分钟，取出后，加入亚麻籽油，再次搅拌均匀，冷却到室温，灭菌后，分装入已经灭菌消毒的方便面酱包专用塑料袋中，密封，制得酱包成品。
3.根据权利要求I所述的一种盐蒿亚麻籽方便面调料及其制备方法，其特征在于所述的脱水蔬菜包原料中脱水盐蒿菜是经过脱腥处理并蒸熟后，切割成长度不大于5_的盐蒿菜丁，然后再脱水的；脱水西兰花是经过焯水后、撕裂成长度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脱水的；脱水胡萝卜丝是蒸熟后的胡萝卜丝脱水得到的；脱水绿豆芽是将绿豆芽切割成长度不大于30mm长之后再经过焯水、脱水得到的；脱水葱是经过切割成长度不大于5mm长的小丁之后，再经过脱水得到的；将脱水盐蒿菜、脱水西兰花花朵、脱水胡萝卜丝、脱水绿豆芽、脱水葱按比例称取后灭菌，然后装入已经灭菌消毒的方便面脱水蔬菜包专用塑料袋中，密封，制得脱水蔬菜包成品。
全文摘要
本发明涉及一种盐蒿亚麻籽方便面调料及其制备方法，其酱包的原料及其质量份数为花生酱50~55份、何首乌粉10~12份、核桃粉10~12份、泡椒5.5份、泡姜1.5份、亚麻籽油3~4份、盐5份、糖5份、花椒粉1份；脱水蔬菜包的原料及其质量份数为脱水盐蒿菜10~15份、脱水西兰花花朵5~8份、脱水胡萝卜丝5~8份、脱水绿豆芽3~5份、脱水葱1~2份；本发明生产工艺简单，本发明的一种盐蒿亚麻籽方便面调料具有益智健脑和减肥、降血脂等保健功能，本发明将盐蒿菜应用于方便面调料，开拓了盐蒿菜深加工的一个新的应用领域。
文档编号A23L1/29GK102894324SQ201210451360
公开日2013年1月30日 申请日期2012年11月13日 优先权日2012年11月13日
发明者蒋亚飞 申请人:蒋亚飞