专利名称：一种紫薯龙须面及其制作方法
技术领域：
本发明属于食品领域，尤其是涉及一种紫薯龙须面及其制作方法。
背景技术：
我国是面食生产与消费的大国，简单方便速食的挂面，当然极受广大人民的欢迎，随着生活水平的日益提高人们对挂面的营养价值的要求越来越高。因此，五谷杂粮越来越受大家的青睐。针对目前挂面品种较为单一，营养价值较低的问题，一直没有得到很好的解决。
发明内容
为了克服上述技术问题，本发明提供了一种紫薯龙须面及其制作方法。为了实现上述目的，本发明的技术方案是种紫薯龙须面及其制作方法，一种紫薯龙须面及其制作方法，其特征在于其原材料按质量比的组份为紫薯35-48%，面粉50-55%，食盐O. 5-0. 8%，纯净水15-17%。其制作步骤如下
1)将紫薯清洗、去皮、蒸煮、捣成紫薯泥；
2)将紫薯泥与面粉混合，加入食盐、纯净水、搅拌均匀置于常温下40分钟；
3)将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面，然后再烘干，制成紫薯龙须面。本发明的优点在于不仅颜色漂亮，而且营养丰富，口味独特，发展前景良好。
具体实施例方式实施例1
取新鲜紫薯，用清水洗净、去皮，放入蒸锅内蒸60分钟后取出，捣碎成紫薯泥；取8kg紫薯泥，加入12kg面粉进行搅拌，加入3. 6升水，O. 5kg食盐整体搅拌均匀，置于常温下40分钟；将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面，然后再烘干，制成紫薯龙须面。实施例2
取新鲜紫薯，用清水洗净、去皮，放入蒸锅内蒸60分钟后取出，捣碎成紫薯泥；取IOkg紫薯泥，加入17kg面粉进行搅拌，加入5.1升水，O. 6kg食盐整体搅拌均匀，置于常温下45分钟；将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面，然后再烘干，制成紫薯龙须面。
权利要求
1.一种紫薯龙须面及其制作方法，其特征在于其原材料按质量比的组份为紫薯35-48%,面粉 50-55%,食盐 O. 5-0. 8%,纯净水 15-17%。
2.根据权利要求1所述的一种紫薯龙须面及其制作方法，其特征在于其制作步骤如下 1)将紫薯清洗、去皮、蒸煮、捣成紫薯泥； 2)将紫薯泥与面粉混合，加入食盐、纯净水、搅拌均匀置于常温下40分钟； 3)将搅拌好的面用专用龙须面加工设备加工成龙须面，然后再烘干，制成紫薯龙须面。
全文摘要
本发明属于食品加工领域，具体涉及到一种紫薯龙须面及其制作方法。我国是面食生产与消费的大国，简单方便速食的挂面，当然极受广大人民的欢迎，随着生活水平的日益提高人们对挂面的营养价值的要求越来越高。因此，五谷杂粮越来越受大家的青睐。本发明以紫薯、面粉，食盐为原材料，紫薯经过清洗、去皮、蒸煮、捣成紫薯泥与面粉混合搅拌，经过加工、烘干处理，制成紫薯龙须面。本发明的优点在于不仅颜色漂亮，而且营养丰富，口味独特，发展前景良好。
文档编号A23L1/217GK102987246SQ20121050989
公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月4日 优先权日2012年12月4日
发明者王爽 申请人:王爽