一种皮渣的加工方法
【专利摘要】一种皮渣的加工方法，它包括以下步骤：将红薯淀粉加水或高汤稀释，搅拌均匀；粉条放到滚开的水中煮至变软；搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，搅拌均匀，放入调料，搅拌均匀，所述调料包括：葱、姜、蒜、香油、虾米、大茴香、小茴香、丁香、肉蔻、桂皮、精盐；将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸0.5—1小时；散热，定量包装。本发明方法工艺简单，将人们丢弃的碎粉条制成美味佳肴，节约粮食的同时还为人们提供了味觉的享受。
【专利说明】一种皮渣的加工方法【技术领域】
[0001]本发明涉及一种皮渣的制作方法。
【背景技术】
[0002]粉条是中国老百姓生活中的一种重要食物，由于粉条质地焦脆，人们吃完粉条后总是会留下许多碎碎的粉条，做菜的话便难以夹食，经常被丢弃，造成浪费。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的问题是:粉条的碎渣做菜难以夹食，经常被丢弃，造成浪费。
[0004]为解决上述问题，本发明的目的是提供一种可以将粉条的碎渣加以利用的食品的制作方法:皮渣的制作方法。
[0005]本发明提供一种方法:一种皮渣的制作方法，它包括以下步骤:
a、将红薯淀粉加水或高汤稀释，搅拌均匀；所述红薯淀粉的含量为:以500克粉条计:红薯淀粉50-200克；所述水或高汤的用量为:以500克粉条计:水或高汤1000ml ；
b、粉条放到滚开的水中煮1-3分钟；
C、搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，搅拌均匀；
d、放入调料，搅拌均匀，所述调料包括:葱、姜、蒜、香油、虾米、大茴香、小茴香、丁香、肉蘧、桂皮、精盐；所述调 料的配比为:以500克粉条计:虾米20-30克、香油40-60克、高汤200-300克、葱40-60克、姜40-60克、蒜40-60克、大茴香2-8克、小茴香2-5克、丁香2_5克、肉蘧2-5克、桂皮2-5克、精盐50-70克；
e、将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸0.5—I小时；
f、散热，定量包装。
[0006]所述粉条为红薯粉条或绿豆粉条。
[0007]本发明方法工艺简单，将人们丢弃的碎粉条制成美味佳肴，节约粮食的同时还为人们提供了味觉的享受。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
a、称取100克红薯淀粉，将红薯淀粉加1200ml水或高汤稀释，搅拌均匀；
b、称取500克绿豆粉条，将绿豆粉条放到滚开的水中煮3分钟；
C、搅拌好的淀粉汁倒入绿豆粉条内，搅拌均匀；
d、称取虾米30克、香油60克、高汤300克、葱60克、姜60克、蒜60克、大茴香8克、小茴香5克、丁香5克、肉蘧5克、桂皮5克、精盐70克，放入绿豆粉条内，搅拌均匀；
e、将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸I小时；
f、散热，定量包装。
[0009]实施例2: a、称取100克红薯淀粉，将红薯淀粉加800ml水或高汤稀释，搅拌均匀；
b、称取500克绿豆粉条，将绿豆粉条放到滚开的水中煮I分钟；
C、搅拌好的淀粉汁倒入绿豆粉条内，搅拌均匀；
d、称取虾米20克、香油40克、高汤200克、葱40克、姜40克、蒜40克、大茴香2克、小茴香2克、丁香2克、肉蘧2克、桂皮2克、精盐50克，放入绿豆粉条内，搅拌均匀；
e、将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸30分钟；
f、散热，定量包装。
[0010]实施例3:
a、称取100克红薯淀粉，将红薯淀粉加IOOOml水或高汤稀释，搅拌均匀；
b、称取500克绿豆粉条，将绿豆粉条放到滚开的水中煮2分钟；
C、搅拌好的淀粉汁倒入绿豆粉条内，搅拌均匀；
d、称取虾米25克、香油50克、高汤250克、葱50克、姜50克、蒜50克、大茴香5克、小茴香2克、丁香2克、肉蘧2克、桂皮2克、精盐60克，放入绿豆粉条内，搅拌均匀；
e、将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸50分钟；
f、散热，定量包装。
[0011]实施例4:
a、称取50-200克红薯淀粉，将红薯淀粉加800-1200ml水或高汤稀释，搅拌均匀；
b、称取500克绿豆粉条，将绿豆粉条放到滚开的水中煮1-3分钟；
C、搅拌好的淀粉汁倒入绿豆粉条内，搅拌均匀；
d、称取虾米20-30克、香油40-60克、高汤200-300克、葱40-60克、姜40-60克、蒜40-60克、大茴香2-8克、小茴香2-5克、丁香2_5克、肉蘧2-5克、桂皮2_5克、精盐50-70克，放入绿豆粉条内，搅拌均匀；
e、将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸0.5-1小时；
f、散热，定量包装。
【权利要求】
1.一种皮渣的制作方法，其特征在于它包括以下步骤: a、将红薯淀粉加水或高汤稀释，搅拌均匀；所述红薯淀粉的含量为:以500克粉条计:红薯淀粉50-200克；所述水或高汤的用量为:以500克粉条计:水或高汤800-1200ml ； b、粉条放到滚开的水中煮1-3分钟； C、搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，搅拌均匀； d、放入调料，搅拌均匀，所述调料包括:葱、姜、蒜、香油、虾米、大茴香、小茴香、丁香、肉蘧、桂皮、精盐；所述调料的配比为:以500克粉条计:虾米20-30克、香油40-60克、高汤200-300克、葱40-60克、姜40-60克、蒜40-60克、大茴香2-8克、小茴香2-5克、丁香2-5克、肉蘧2-5克、桂皮2-5克、精盐50-70克； e、将以上混合物倒入蒸蓖内，大火蒸0.5—1小时； f、散热，定量包装。
2.根据权力要求I中所述的皮渣的制作，其特征在于:所述粉条为红薯粉条或绿豆粉条。
【文档编号】A23L1/217GK103859329SQ201210547373
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2012年12月17日 优先权日:2012年12月17日
【发明者】张泽威 申请人:张泽威