专利名称：一种无花果芝麻糊的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种芝麻糊的加工方法，尤其是涉及一种无花果芝麻糊的加工方法。
背景技术：
无花果，桑科无花果属，别名映日果、明目果等，性平，味甘。《云南中草药》记载健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振，消化不良，肠炎，痢疾，咽喉痛，咳嗽痰多，胸闷。据现代医学证实，无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。芝麻糊，是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。它清甜麻香，营养丰富，可以解馋，余味无穷。自古以来就被认为是延年益寿、滋补强身的佳品。如果选择适当的配料，还有其它功效。中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。现有芝麻糊的制作原料十分广泛，具有药食两用功能的原料大多已被加工芝麻糊采用，但将无花果作为芝麻糊的原料，尚未见有报道。
发明内容
本发明是以无花果、黑芝麻为主料，采用无花果烘干、芝麻炒熟、混合研磨成粉、添加辅料的方法制作的无花果芝麻糊，此产品营养全面、口感好、回味无穷，并具有促消化、强筋骨、延缓衰老、美白肌肤等功效。本发明解决其技术问题所采取的技术方案是一种无花果芝麻糊的加工方法，按如下步骤进行A、无花果预处理挑选成熟无花果经清洗，切成5 IOg的块状颗粒，制成无花果丁；B、烘干将无花果丁放入烘干设备中，使水分降低至无花果丁重量的15 25%，后降温冷却，制成无花果干；C、黑芝麻预处理挑选颗粒饱满的黑芝麻，去掉碎石等杂质，备用；D、炒制取经预处理过的黑芝麻，置于热锅内炒制，温度控制为180 200°C，时间10 15min，制得熟黑芝麻；E、混合取步骤B中的无花果干与步骤D中的熟黑芝麻，按一定比例混合，待用；F、碾磨取步骤E制得的混合物，置于研磨设备中进行研磨，制成无花果黑芝麻粉；G、再混合以步骤F中的无花果黑芝麻粉为主料，以黑米粉、糯米粉、蔗糖等为辅料，按一定比例混合均勻，经灭菌、检验、包装，制得无花果芝麻糊。所述的步骤E中一定比例为以下组份无花果丁 20 35重量份，熟黑芝麻为65 80重量份。所述的步骤G中一定比例为以下组份无花果黑芝麻粉为65 75重量份、黑米粉为5 15重量份、糯米粉5 10重量份、鹿糖为2 5重量份。采用本方法生产出来的无花果芝麻糊，以无花果粉、黑芝麻粉为主料，配以其他辅料，不仅能全面保留原料所含的营养成分，而且口味佳、食用方便、速溶性好，利于人体吸收，同时具有增加食欲、促进消化、护肤美容等功效。
具体实施例方式实施例1 :取经烘干后的无花果干350g，炒熟的黑芝麻650g，混合后经碾磨成粉，取无花果黑芝麻粉700g，黑米粉150g，糯米粉100g，蔗糖50g，混合均匀，经灭菌、检验、包装后，制成无花果黑芝麻糊。实施例2 :取经烘干后的无花果干300g，炒熟的黑芝麻700g，混合后经碾磨成粉，取无花果黑芝麻粉750g，黑米粉120g，糯米粉90g，蔗糖40g，混合均匀，经灭菌、检验、包装后，制成无花果黑芝麻糊。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
权利要求
1. 一种无花果芝麻糊的加工方法，其特征在于采用以下步骤 A、无花果预处理挑选成熟无花果经清洗，切成5 IOg的块状颗粒，制成无花果丁； B、烘干将无花果丁放入烘干设备中，使水分降低至无花果丁重量的15 25%，后降温冷却，制成无花果干； C、黑芝麻预处理挑选颗粒饱满的黑芝麻，去掉碎石等杂质，备用； D、炒制取经预处理过的黑芝麻，置于热锅内炒制，温度控制为180 200°C，时间10 15min，制得熟黑芝麻； E、混合取步骤B中的无花果干与步骤D中的熟黑芝麻，按一定比例混合，待用； F、碾磨取步骤E制得的混合物，置于研磨设备中进行研磨，制成无花果黑芝麻粉； G、再混合以步骤F中的无花果黑芝麻粉为主料，以黑米粉、糯米粉、蔗糖等为辅料，按一定比例混合均匀，经灭菌、检验、包装，制得无花果芝麻糊。
所述的步骤E中一定比例为以下组份无花果丁 20 35重量份，熟黑芝麻为65 80重量份；所述的步骤G中一定比例为以下组份无花果黑芝麻粉为65 75重量份、黑米粉为5 15重量份、糯米粉5 10重量份、鹿糖为2 5重量份。
全文摘要
本发明公开了一种无花果芝麻糊的加工方法，采用无花果、黑芝麻为主要原料，取黑米粉、糯米粉、蔗糖等为辅料，将无花果清洗、切丁、烘干、与经过清理、炒制过的黑芝麻混合、研磨、与辅料混合、灭菌、检验、包装，采用本方法生产出来的无花果芝麻糊，以无花果粉、黑芝麻粉为主料，配以其他辅料，不仅能全面保留原料所含的营养成分，而且口味佳、食用方便、速溶性好，利于人体吸收，同时具有增加食欲、促进消化、护肤美容等功效。
文档编号A23L1/36GK103039881SQ201210589868
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月14日 优先权日2012年12月14日
发明者彭常安 申请人:彭常安