专利名称：微波预包装食品二次回温杀菌设备的制作方法
技术领域：
微波预包装食品二次回温杀菌设备技术领域[0001]本实用新型涉及一种预包装食品的灭菌技术，特别涉及微波预包装食品二次回温杀菌设备。
背景技术：
[0002]如今，城市化问题日趋严重，城市化带来了诸如人口集聚、交通拥堵、环境污染、资源紧缺等一系列问题，以“城市病”警惕城市化危机。单说人口聚集问题，人口增多吃饭是头等大事。在一些特殊场合由于环境、时间、空间的因素没有办法自行解决，例如集中办公区域、大型会场、明令不得使用明火的加工区等等，每当这时候总会叫一些外卖，但是个人式小作坊生产出的盒饭在卫生方面存在隐患，因此大型的快餐加工公司就应运而生。这些快餐公司生产量大、运送快捷而且食品加工全是在无菌条件下进行的，安全方便很快被广大顾客所接受。但是经过长时间运行发现一个问题，传统盒装食品分为制作、分装和包装等基础步骤，制作一般都是在无菌条件下完成，不可能造成细菌增生，但是在分装和包装的过程中由于介入了人力，即使再小心也或多或少的造成食物的二次污染。[0003]限制快餐行业发展主要有两个方面[0004]其一，根据食品监督局出具的相关条文规定，食物应在出锅时保持70°C以上的温度，这样才能保证食品的安全性能，通过温度的热传递，换算得出汽运的路时不会超过2小时，因此限制配送范围只能是短途。[0005]其二，由于输出量巨大，生产车间必须在短时间内生产出足够数量的配餐以满足供给，为保证食物的新鲜和安全，因此只能先做现售，而不能像一般商品做储藏，限制了货品的出货量，抑制行业发展。发明内容[0006]根据以上技术问题，本实用新型提供一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于包括微波加热腔、微波发生器、微波抑制器、物料输送器、控制与检测器、排湿排热器、清扫专用门、清洁刷、小孔、排湿口，物料输送器穿过微波加热腔内部并固定，物料输送器两侧分别固定安装有微波抑制器，微波加热腔上侧固定安装有排湿排热器，红外辐射测温仪和控制与检测器安装在微波加热腔出料口位置，所述微波加热腔箱体外侧设置有清扫专用门，所述每段物料输送器的传送带下面回带安装有清洁刷，所述排湿排热器上设有3 个排湿口。[0007]所述微波发生器安装在微波加热腔外侧。[0008]所述微波加热腔箱体为隧道式箱体型。[0009]所述微波加热腔每节箱体外侧设置有清扫专用门。[0010]所述微波加热腔箱体底部设有小孔。[0011]所述红外辐射测温仪和控制与检测器通过无线连接。[0012]本实用新型的有益效果为因为食物在制作完成出锅后要经过人工的装盒和包装，很容易滋生细菌，给顾客的健康带来威胁，本实用新型在传统的包装后添加了回温杀菌步骤，通过微波的高温回温并将细菌杀死，给顾客的健康带来了保障；而且使用本实用新型后可以将食物放入冷库进行冷藏，在需要时再对食物进行回温高温杀菌，保证了食物的新鲜和健康，也可以根据预定预先将客户需要的食物做好，然后放入冷库，然后需要时直接拿出，通过设备进行会回温杀菌，使食物保持新鲜和健康，保证了企业的正常供给，延长了食物的保鲜时间。本实用新型设备微波加热腔箱体为隧道式箱体型，加热腔容量大，可以同时杀菌加热大量食物，杀菌加热速度快，本实用新型设备在物料输送器两侧分别固定安装有微波抑制器，可以抑制微波向外散射，保证了工作人员的安全，红外辐射测温仪安装在微波加热腔出料口位置，可以对加热完成的食物进行温度测试，保证加热的质量。本实用新型的微波发生器为隧道式箱体型，整机设计外表美观 ，本实用新型设有清扫专用门，可以随时清扫，保持微波发生器箱体内的清洁，确保食物的干净健康；微波发生器箱体底部设有小孔，实现气流量与风压的相对平衡，微波发生器上侧固定安装有排湿排热器，可以将微波发生器内部的热量排出，改善与保障微波发生器内的温度，确保设备能连续长时间运行。本实用新型将饭盒能物品进行回温杀毒，充分保证率饭盒内食物的安全。
图I为本实用新型设备剖视图；图2为本实用新型设备俯视图。
具体实施方式
根据图I、图2对本实用新型进行进一步说明如图I、图2，微波加热腔-I、微波抑制器_2、物料输送器_3、排湿排热器-4、红外辐射测温仪_5、控制与检测器_6、微波发生器-7、清扫专用门-8、清洁刷-9、小孔-10、排湿□ —11,实施例I根据客户需求对食物进行烹调处理，将烹调好的食物进行装盒、包装，然后将包装好的食物放入微波预包装食品二次回温杀菌设备，将需要进行处理的饭盒放在物料输送器3进料口一侧，物料输送器3的传送带将饭盒送入微波加热腔I内部，然后微波发生器7产生微波，微波进入微波加热腔1，微波加热腔I产生高温，对食物进行加热、杀菌，机械运行时产生的热气和湿气通过排湿排热器4的散热小孔10、排湿口 11排出微波加热腔I内部，微波抑制器2抑制微波向外扩散，微波加热腔I外部出口处的红外辐射测温仪5对加热完成的食物进行温度测试，如果加热完成的食物并没有达到70°C，红外辐射测温仪5自动发出警报，控制与检测器6对微波发生器7进行作用进而对微波进行调节，工作人员对此饭盒重新进行加热，最后将加热完成且符合标准的食物运送到客户所在地。实施例2根据客户需求对食物进行烹调处理，将烹调好的食物进行装盒、包装，然后将烹调好的食物放入冷库进行冷藏，在客户需要的时候，将冷藏的包装好的食物取出，放入微波预包装食品二次回温杀菌设备进行高温杀菌，将需要进行处理的饭盒放在物料输送器3进料口一侧，物料输送器3的传送带将饭盒送入微波加热腔I内部，然后微波发生器7产生微波，微波进入微波加热腔I，微波加热腔I产生高温，对食物进行加热、杀菌，机械运行时产生的热气和湿气通过排湿排热器4的散热小孔10、排湿口 11排出微波加热腔I内部,微波抑制器2抑制微波向外扩散，微波加热腔I外部出口处的红外辐射测温仪5对加热完成的食物进行温度测试，如果加热完成的食物并没有达到70°C，红外辐射测温仪5自动发出警报，控制与检测器6对微波发生器7进行作用进而对微波进行调节，工作人员对此饭盒重新进行加热，最后将加热完成且符合标准的食物运送到客户所在地。[0021]实施例3[0022]当本实用新型运行一段时间以后，关闭设备，可以打开清扫专用门8，利用清洁刷 9对设备内部进行清扫,确保设备内部的清洁。
权利要求1.一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于包括微波加热腔(I)、微波发生器(7)、微波抑制器(2)、物料输送器(3)、控制与检测器(6)、排湿排热器(4)、清扫专用门(8)、清洁刷(9)、小孔(10)、排湿口(11)，物料输送器(3)穿过微波加热腔(I)内部并固定，物料输送器(3 )两侧分别固定安装有微波抑制器(2 )，微波加热腔(I)上侧固定安装有排湿排热器(4)，红外辐射测温仪(5)和控制与检测器(6)安装在微波加热腔(I)出料口位置，所述微波加热腔(I)箱体外侧设置有清扫专用门(8)，所述每段物料输送器(3)的传送带下面回带安装有清洁刷(9)，所述排湿排热器(4)上设有3个排湿口(11)。
2.根据权利要求2所述一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于所述微波发生器(7)安装在微波加热腔(I)外侧。
3.根据权利要求2所述一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于所述微波加热腔(I)箱体为隧道式箱体型。
4.根据权利要求2所述一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于所述微波 加热腔(I)每节箱体外侧设置有清扫专用门(8)。
5.根据权利要求2所述一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于所述微波加热腔(I)箱体底部设有小孔(10)。
6.根据权利要求2所述一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于所述红外辐射测温仪(5)和控制与检测器(6)通过无线连接。
专利摘要本实用新型提供一种微波预包装食品二次回温杀菌设备，其特征在于包括微波加热腔、微波发生器、微波抑制器、物料输送器、控制与检测器、排湿排热器、清扫专用门、清洁刷、小孔、排湿口，物料输送器穿过微波加热器内部并固定，物料输送器两侧分别固定安装有微波抑制器，微波加热器上侧固定安装有排湿排热器，本实用新型的微波发生器箱体底部设有小孔，实现气流量与风压的相对平衡，微波发生器上侧固定安装有排湿排热器，可以将微波发生器内部的热量排出，改善与保障微波发生器内的温度，确保设备能连续长时间运行。本实用新型将饭盒能物品进行回温杀毒，充分保证率饭盒内食物的安全。
文档编号A23L3/01GK202722438SQ201220422499
公开日2013年2月13日 申请日期2012年8月24日 优先权日2012年8月24日
发明者赵宏 申请人:天津塘沽滨海快餐服务有限公司