专利名称：一种食品熏制锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工设备，具体的说是一种食品熏制锅。
背景技术：
熏制食品是我国传统美食中一种常见的品种，传统的食品熏制方法是采用砖砌的 熏锅和现在的烟熏炉等实现，存在许多的缺点和不足之处，具体表现在①不能保证卫生； ②不能保证食品的感官和口味；③增加人力成本；④产量过低而且无法保证产品质量； 浪费时间。而烟熏炉在使用过程中温度在超过机器的固定值时，就无法继续加温了。
发明内容本实用新型的目的是要提供一种结构简单合理，卫生条件好、感官和口味好、成本 低、能够保证产品质量的食品熏制锅。 本实用新型的目的是这样实现的，该熏制锅包括锅体、熏蒸室、载物架、锅盖，所述 的锅体设置在熏蒸室的下面，在熏蒸室内设置有载物架，锅盖设置在熏蒸室上面， 一端与其 边缘铰接。 所述的熏蒸室下面带有支架，锅体的下面设置有燃气灶，在熏蒸室下面设置有排 水引流管。 所述的锅盖采用锥形锅顶结构，锅盖上设置有观察口 。 本实用新型由于使用全白钢制作，设置了观察口，排水引流管等相关附件，尖尖的 锅顶能够熟肉制品在熏制过程中受热均匀，颜色鲜艳而不会特别的重。同时具有提高生产 效率和产量；降低成本和生产时间；减少人力成本提高工人工作实效；提高产品品质和产 品质量等优点。
图1为一种食品熏制锅整体结构示意图。
具体实施方式
由附图1所示该熏制锅包括锅体1、熏蒸室2、载物架3、锅盖4，所述的锅体1设 置在熏蒸室2的下面，在熏蒸室2内设置有载物架3，锅盖4设置在熏蒸室2上面， 一端与其 边缘铰接。 所述的熏蒸室2下面带有支架5，锅体1的下面设置有燃气灶6，在熏蒸室2下面 设置有排水引流管7。 所述的锅盖4采用锥形锅顶结构，锅盖4上设置有观察口 8。 使用过程如下 首先将酱制好的食品均匀的分布在熏锅内的载物架3上，摆放的密度和产品的放 置厚度都有固定的标准，摘下挂物钩，放下锅盖，然后点燃熏锅下面的液化气燃气灶6，根据食品的不同，在相应的时间内，关闭液化气灶，打开锅盖，把锅盖的拉手9挂在悬挂在上方 的挂物钩上，把食品装载车推过来摆放在熏锅边上的相应位置上，逐步把锅内已经熏制好 的食品逐一放置在车上，装完后，将载物车推至晾晒间存放。操作者清理熏锅内的杂质，此 操作完毕。
权利要求一种食品熏制锅，其特征在于该熏制锅包括锅体(1)、熏蒸室(2)、载物架(3)、锅盖(4)，所述的锅体(1)设置在熏蒸室(2)的下面，在熏蒸室(2)内设置有载物架(3)，锅盖(4)设置在熏蒸室(2)上面，一端与其边缘铰接。
2. 根据权利要求1所述的一种食品熏制锅，其特征在于所述的熏蒸室(2)下面带有 支架(5)，锅体(1)的下面设置有燃气灶(6)，在在熏蒸室(2)下面设置有排水引流管(7)。
3. 根据权利要求1所述的一种食品熏制锅，其特征在于所述的锅盖(4)采用锥形锅 顶结构，锅盖(4)上设置有观察口 (8)。
专利摘要本实用新型涉及一种食品加工设备，具体地说是一种食品熏制锅。该熏制锅包括锅体、熏蒸室、载物架、锅盖，所述的锅体设置在熏蒸室的下面，在熏蒸室内设置有载物架，锅盖设置在熏蒸室上面，一端与其边缘铰接。本实用新型由于使用全白钢制作，设置了观察口，排水引流管等相关附件，尖尖的锅顶能够熟肉制品在熏制过程中受热均匀，颜色鲜艳而不会特别的重。同时具有提高生产效率和产量；降低成本和生产时间；减少人力成本提高工人工作实效；提高产品品质和产品质量等优点。
文档编号A47J36/00GK201452807SQ20092009424
公开日2010年5月12日 申请日期2009年8月25日 优先权日2009年8月25日
发明者回春伟 申请人:长春老韩头清真食品有限公司