专利名称：一种食品微波高压杀菌装置的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品加工设备领域，具体涉及一种食品微波高压杀菌装置。
背景技术：
由于目前开发的微波杀菌装置，无法保证包装封口的食品在微波照射杀菌过程 中，在杀菌彻底的情况下，袋内食品产生的水蒸气胀破包装袋，使食品二次污染。中国实用新型专利02253520. 9涉及一种微波杀菌防霉设备，由机架、主滚动筒、 从滚动筒、动力装置、环形输送带、微薄发生器、杀菌箱组成，特别适用于轻纺产品；中国实 用新型专利95240823. 6涉及一种吸收式微波杀菌装置，适用于对钞票及类似物的杀菌，该 装置杀菌速度快，效率高，既不损坏被杀菌物体，又能充分有效地杀死其表面的细菌；中国 实用新型专利99256998. 2申请了一种高效、大功率微波杀菌消毒机，适用于医院、卫生院、 宾馆、饭店、火车、轮船、飞机等场所衣服、被褥、医疗卫生用品、保健用品、餐饮具等非金属 公用物品杀菌消毒的专用微波设备，具有能量利用率高、杀菌消毒效果显著的优点；中国专 利200410077626. 9属于一种果蔬类罐头食品微波杀菌工艺，工艺的特征为果蔬类罐头食 品经微波杀菌，封罐后，整罐倒转，进行二次微波杀菌。国内专利均未涉及食品微波高压杀 菌设备。
发明内容本装置是在杀菌罐内安装微波发生装置、转动杀菌篮等装置。本实用新型通过以 下措施实现将用高温蒸煮袋真空密封的食品放入转动杀菌篮内，关闭杀菌罐门。通入压缩 空气加压，然后打开微波装置，根据食物大小合理选择微波照射时间，均勻照射食品，达到 商业无菌。本发明装置的有益效果是不需要水蒸气、冷却水等辅助装置，省略了各种繁杂的 管道，杀菌原理是微波照射，保持杀菌环境足够的压力，食品袋产生的水蒸气内压与外界环 境的空气压力平衡，有效防止了食品袋的胀袋破损。
附图1为微波高压杀菌装置示意图，图中1为压缩空气入口、2为压力表、3为微波 发生装置、4为罐门阀门、5为传动减速装置、6为杀菌罐、7为转动杀菌篮、8为支架、9为排气阀。
具体实施方式
将待杀菌食品装入高温食品蒸煮袋内真空封口，放入可以转动的杀菌篮7内，关 上杀菌罐釜门4，在杀菌罐6内由压缩空气入口 1通入压缩空气至罐内压力达到压力表2 显示为1-1. 5kg/cm2，开动杀菌篮传动系统5，使其勻速转动，打开微波发生装置3，微波均勻 照射杀菌篮7中食品杀菌。根据杀菌篮7内的食品数量设定微波发生装置3的微波照射时间。杀菌完成后，关闭微波发生装置3，继续由压缩空气入口 1通入冷却空气冷却食品，待包 装袋中的压力下降至不至于爆袋后，关闭压缩空气入口 1，打开排气阀9。至常压后，取出食 品，继续冷却至室温。
权利要求本实用新型涉及一种食品微波高压杀菌装置，由微波发生装置(3)、压缩空气入口(1)、压力监测装置(2)、传动减速装置(5)、杀菌罐(6)、转动杀菌篮(7)和排气阀(9)组成，其特征在于该装置是在杀菌罐内安装了微波发生装置、转动杀菌篮、和传动减速装置。
专利摘要一种食品微波高压杀菌装置，本装置是在杀菌罐内安装微波发生装置、转动杀菌篮。将用高温蒸煮袋真空密封的食品放入转动杀菌篮内，关闭杀菌罐门。通入压缩空气加压，然后打开微波装置，根据食物大小合理选择微波照射时间，均匀照射食品，达到商业无菌。
文档编号A23L3/015GK201663897SQ20092022218
公开日2010年12月8日 申请日期2009年12月28日 优先权日2009年12月28日
发明者张生堂, 杨虎, 翟金永, 赵元寿, 高国强 申请人:兰州工业研究院