专利名称：减除发酵酒中氨基甲酸乙酯的微波处理装置与方法
减除发酵酒中氨基甲酸乙酯的微波处理装置与方法
技术领域：
本发明涉及一种运用微波及配套装置减除对黄酒、葡萄酒等发酵酒中产生的氨基甲酸乙酯的方法。
背景技术：
发酵酒中的氨基甲酸乙酯(简称EC)主要在发酵酒和贮酒过程中形成，是一种具有基因致癌作用的物质，能够导致肺肿瘤、淋巴癌、皮肤癌等，严重危害人类健康，它已经引起国际酿酒界的关注，国外已经对它的含量加以严格的限制，对酒制定了限定标准，如国际标准规定酒中氨基甲酸乙酯的含量不得超过0.03mg/L，而我国目前尚未有这项规定。分析减除技术的发展现状，传统工艺多用带有表面活性物质的吸附剂材料如活性炭、PP对多酚、以及人工合成的多孔性立体结构内外部均带有表面活性物质的小颗粒状的高分子物质，以达到物质的吸附、分离、净化等目的。但是这样的净化方式有以下几个缺点:(I)会引入其他杂质；(2)装置复杂、不够简便；(3)处理后还需长时间沉降，再倒出来过滤等，步骤繁琐，效率低；(4)为使表面活性剂达到最好的吸附效果还需严格控制温度，若需加温，则另需水浴装置，带来诸多不便。国外检出技术主要是添加脲酶去除前体尿素。本发明引入了微波处理技术，装置简单，自动化程度高，效率高且减除效果好。微波在处理过程中会自发升温，还可加热杀菌，杀菌温度可以通过调节功率来实现。目前，用微波来减除处理发酵酒产品中的氨基甲酸乙酯还未见报道。
发明内容本发明要解决的第一个问题是减除发酵酒中EC的微波处理方法。微波在整个处理工序中，增强了吸附剂吸附减除EC的能力。本发明要解决的第二个问题是提供一种减除EC的配套装置。解决上述两个技术问题采用如下技术方案:本减除发酵酒中氨基甲酸乙酯的微波处理装置，包括罐体和微波发生器，所述的罐体上部有罐盖，罐盖上有带阀门的进料管和温度感应器插口，温度感应器连接温度控制器，中间有变频电机，和下部的搅拌器，还有带阀门的出料管，罐体外侧有微波发生器，与出料管连接的自然风干式冷却机的下部为空气入口，中间有冷却管，上部有风机，自然风干式冷却机经带阀门的连接管连接双极纤维过滤器，其下部有出料口。用本微波处理装置进行减除氨基甲酸乙酯的方法包括如下步骤:(I)处理前的准备:罐体容积为120L减除发酵酒中EC的微波处理装置一台、每次处理量为100L的发酵酒和每次处理量为IOkg的吸附剂。(2)待处理酒的 引入及相关材料的添加:将待处理的酒用管子引入微波处理装置的罐体内，再加入作为吸附剂的硅藻土、膨化土、弗罗里硅土中至少一种，加入的量为发酵酒加入量的10%。(3)减除氨基甲酸乙酯的处理:处理温度为60°C -120°c，压力为常压，反应时间为20mi n-90min。反应完后,通过自然风干式冷却机冷却，再通过双极纤维过滤器过滤，出料。(4)减除氨基甲酸乙酯的深度处理:再按需进行多装置串联处理。
附图为本发明的配套装置结构示意图。
具体实施方式本发明下面结合实例并参照附图予以详述:本减除发酵酒中氨基甲酸乙酯的微波处理装置，包括罐体7和微波发生器8，其特征是所述的罐体7上部有罐盖6，罐盖上有带阀门的进料管I和温度感应器插孔2，温度感应器连接温度控制器5，中间有变频电机4、减速器3和下部的搅拌器9，罐体底部有带阀门的出料管10，罐体外侧有微波发生器8，与出料管10连接的自然风干式冷却机12的下部为空气入口 14，中间有冷却管13，上部有风机11，自然风干式冷却机12经带阀门的连接管连接双极纤维过滤器15，其下部有出料口 16。本装置在使用时先把吸附剂放入罐体中，盖上罐盖，然后插入温度感应器，连接好温度控制器，变频电机和搅拌器，并接通电源电源，插上进料管，打开阀门，酒通入罐体中，用本微波处理装置，进行减除氨基甲酸乙酯的方法包括如下步骤:(I)处理前的准备:罐体容积为120L减除发酵酒中EC的微波处理装置一台、每次处理量为100L的发酵酒和每次处理量为IOkg的吸附剂。(2)待处理酒的引入及相关材料的添加:将待处理的酒用管子引入微波处理装置的罐体内，再加入作为吸附剂的硅藻土、膨化土、弗罗里硅土中至少一种，加入的量为发酵酒加入量的10%。`(3)减除氨基甲酸乙酯的处理:处理温度为60°C 120°C，压力为常压，反应时间为20min-90min。反应完后,通过自然风干式冷却机冷却，再通过双极纤维过滤器过滤，出料。(4)减除氨基甲酸乙酯的深度处理:再按需进行多装置串联处理。
权利要求
1.一种减除发酵酒中氨基甲酸乙酯的微波处理装置，包括罐体(7)和微波发生器(8)，其特征是所述的罐体(7)上部有罐盖￠)，罐盖上有带阀门的进料管(I)和温度感应器插孔(2)，温度感应器连接温度控制器(5)，中间有变频电机(4)、减速器(3)和下部的搅拌器(9)，罐体底部有带阀门的出料管(10)，罐体外侧有微波发生器(8)，与出料管(10)连接的自然风干式冷却机(12)的下部为空气入口(14)，中间有冷却管(13)，上部有风机(11)，自然风干式冷却机(12)经带阀门的连接管连接双极纤维过滤器(15)，其下部有出料口(16)。
2.用权利要求1所述的减除发酵酒中氨基甲酸乙酯的微波处理装置，进行减除氨基甲酸乙酯的方法，其特征包括如下步骤: (1)处理前的准备:罐体容积为120L减除发酵酒中EC的微波处理装置一台、每次处理量为100L的发酵酒和每次处理量为IOkg的吸附剂。
(2)待处理酒的引入及相关材料的添加:将待处理的酒用管子引入微波处理装置的罐体内，再加入作为吸附剂的硅藻土、膨化土、弗罗里硅土中至少一种，加入的量为发酵酒加入量的10%。
(3)减除氨基甲酸乙酯的处理:处理温度为60°C-120°C，压力为常压，反应时间为20min-90min。反应完后,通过自然风干式冷却机冷却，再通过双极纤维过滤器过滤，出料。
(4)减除氨基甲酸乙酯的深度处理:再按需进行多装置串联处理。
全文摘要
一种减除发酵酒中EC的微波处理装置，其罐体(7)上部有罐盖(6)，罐盖上有进料管(1)和温度感应器插孔(2)，后者连接温度控制器(5)，中间有变频电机(4)、减速器(3)和搅拌器(9)，罐体底部有出料管(10)，罐体外侧有微波发生器(8)，与出料管连接的自然风干式冷却机(12)的下部为空气入口(14)，中间有冷却管(13)，上部有风机(11)，自然风干式冷却机经连接管连接双极纤维过滤器(15)，其下部有出料口(16)。本装置用以减除发酵酒中EC的含量，操作时按处理前的准备、酒的引入和材料的添加、减除EC的处理和深度处理的步骤进行。减除EC能提高酒的品质和利于饮者健康。
文档编号C12H1/048GK103114029SQ20131002770
公开日2013年5月22日 申请日期2013年1月23日 优先权日2013年1月23日 公开号201310027707.发明者郭明, 张益芳, 刘兴泉, 高兴军 申请人:浙江农林大学