专利名称：喉爽饮料及制备方法
技术领域：
本发明涉及ー种保健饮料，尤其涉及了ー种喉爽饮料及制备方法。
背景技术：
饮料是人们重要的生活消费品。目前市场上，饮料数量和饮料种类丰富多彩，各具特色。然而，除包装饮用水之外，其他饮料，如碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料等，通常含糖量较高。研究表明，长期食用高含糖、尤其是高含蔗糖的食品、已成为诱发糖尿病、肥胖症等病症的病因。同时，由于蔗糖等糖类，粘度较高，并且容易被口腔内细菌利用、发酵，产生有害的酸性物质，从而导致龋齿、口腔异味、咽喉炎等病症。长期饮用这类饮料，不利于身体健康。随着经济社会发展和生活水平提高，人们日益注重更加健康的食品，追求更加健康的生活方式。因而，研发和生产贴近现代健康理念和健康生活方式的健康食品，满足人们日益增长的对于更健康、更安全的食品消费需求，是摆在食品饮料行业迫在眉睫的ー项重大课题，对于保障人们健康、提高生活品质具有重要而深远的意义。
发明内容
本发明的目的是提供ー种有益于咽喉、口腔和牙齿健康，ロ感清新畅爽的健康喉爽饮料。为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决
喉爽饮料，包括以下重量份的原料
蒲公英提取物0. 03-20份；
菊花提取物0. 03-15份；
薄荷油0. 05-10份；
水100-2000 份。上述配方，根据生产需要，可以添加咖啡因、矿物质(电解质)、维生素、其它营养素、植物提取物、食用香精香料、食用色素及其它食品配料。作为优选，所述的蒲公英提取物为蒲公英流浸膏或蒲公英根固体提取物。作为优选，所述的菊花提取物为菊花浸膏、杭白菊浸膏、菊花精油、菊花净油中任ー种。作为优选,所述的薄荷油选用亚洲薄荷油、薄荷素油、薄荷脑、椒样薄荷油、留兰香油中任ー种或几种。作为优选，所述喉爽饮料还包括糖2-20份，所述糖为果葡糖浆、葡萄糖浆、葡萄糖、白砂糖、果糖中任ー种或几种。作为优选，所述喉爽饮料还包括糖醇2-15份，所述糖醇选用山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、D-甘露糖醇中任ー种或几种。所述糖醇有以下优点甜味纯正，食用安全；不被口腔内细菌利用，不发酵，不产酸，具有非致龋性。并且通过阻止新龋的形成和原有龋齿的发展，从而改善口腔卫生；有润喉利咽功能；代谢不依赖胰岛素，对血糖无影响；赋予饮料滑润感，并减轻或消除其他配料可能产生的苦涩等不良味道，从而改善和提高饮料整体风味。作为优选，所述喉爽饮料还包括非糖甜味剂O. 01-5份，所述非糖甜味剂选用罗汉果甜苷、甘草甜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、阿力甜、纽甜、糖精钠、三氯蔗糖中任一种或几种。所述非糖甜味剂，具有以下优点不被口腔内细菌利用，不发酵、不产酸、不致龋；不产热，对血糖无影响；甜度高，通常为蔗糖甜度的150—300倍；与糖类甜味剂、糖醇等合用，具有甜度增效作用，不仅可以减少糖的使用量，还可提高甜度、改善品质；罗汉果甜苷、甘草甜素等甜味剂，具有清热利咽、润喉止咳功能。作为优选，所述喉爽饮料还包括酸味剂O. 1-5份，所述酸味剂选用柠檬酸、苹果酸中任一种或两种。上述喉爽饮料的制备方法如下
按上述配方称取各种原料，按照糖、糖醇、非糖甜味剂、酸味剂、蒲公英提取物、菊花提取物、薄荷油的添加顺序，边添加边搅拌,充分混匀,加水定容后,均质,加热至85-95 °C，热罐装，105°C，20s高温瞬时灭菌，冷却后经检验合格，得成品。添加非糖甜味剂的顺序，紧接在添加酸味剂之前或之后，减轻或消除其可能产生的苦涩味，使饮料保持清爽的口感。加热至85° C — 95° C热罐装，与105°C，20S高温瞬时灭菌相结合，既可以保证杀菌效果，又可以防止长时间高温灭菌造成饮料成分破坏和减少香味损失，保证产品质量。本发明由于采用了以上技术方案，具有显著的技术效果
本发明原料中蒲公英、菊花和薄荷，具有清热利咽、祛除口腔异味、防治口疮等功能，是国家规定的“药食两用”物质，长期以来被人们作为食品、药品使用。其相应的蒲公英提取物、菊花提取物和薄荷油，在市场上已有符合食品级技术标准的多种产品，作为食品、药品配料得到广泛使用。长期实践证明，其食用安全性高。本发明喉爽饮料，将所述这三种配料中的任意一种或任意二种及二种以上与糖、糖醇、非糖甜味剂等组合使用，不仅可以减少饮料中糖的使用量，并且通过合理配伍，各种配料功效互补，从而协同发挥良好的润喉利咽、洁齿防龋等功能。同时，赋予饮料清新畅爽的优良口感和令人愉快的特殊风味。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步详细描述
实施例1
生产1000kg喉爽饮料。—、处方
蒲公英流浸膏，0. 5-2. 0kg；
菊花浸膏，0. 3-1.5 kg;
薄荷油，0. 05-0.1kg ；
山梨糖醇(液)，2-20 kg；
罗汉果甜苷，0. 02-0. 4 kg ；
果葡糖浆，20-50kg ；
柠檬酸，1. 2-2. 0kg ；饮料用水，定容至1000L。ニ、生产エ艺流程1、配料的准备
按处方称取各种配料；
将罗汉果甜苷以适量水浸泡，待自然溶解后，进行适当搅动，使其完全溶解，过滤，备
用；
将果葡糖浆，加适量水稀释，过滤，备用；
将山梨糖醇液，加适量水稀释，过滤，备用；
将柠檬酸，加适量水溶解，稀释成20-50%的柠檬酸溶液，过滤，备用；
分别将蒲公英流浸膏和菊花浸膏，加适量水溶解、过滤，备用；
将薄荷油以10倍量的90%こ醇溶解、稀释、过滤、备用。2、调配、罐装、灭菌
果葡糖浆一山梨糖醇一罗汉果甜苷一柠檬酸一蒲公英流浸膏一菊花浸膏一薄荷油一加水定容至1000L —均质一加热至85° C — 95° C热罐装一105° C，20S高温瞬时灭菌一冷却一检验一成品。按上述顺序，依次、分别添加各种已过滤的配料，边添加边搅拌，充分混匀,均质，加热至85-95° C热罐装，105° C，20S高温瞬时灭菌，冷却后经检验合格，即得成品。
总之，以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所作的均等变化与修饰，皆应属本发明专利的涵盖范围。
权利要求
1.一种喉爽饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料 蒲公英提取物O. 03-20份； 菊花提取物O. 03-15份； 薄荷油O. 05-10份； 水100-2000 份。
2.根据权利要求1所述的喉爽饮料，其特征在于所述的蒲公英提取物为蒲公英流浸膏或蒲公英根固体提取物。
3.根据权利要求1所述的喉爽饮料，其特征在于所述的菊花提取物为菊花浸膏、杭白菊浸膏、菊花精油、菊花净油中任一种。
4.根据权利要求1所述的喉爽饮料，其特征在于所述的薄荷油选用亚洲薄荷油、薄荷素油、薄荷脑、椒样薄荷油、留兰香油中任一种或几种。
5.根据权利要求1所述的喉爽饮料，其特征在于还包括糖2-20份，所述糖为果葡糖浆、葡萄糖浆、葡萄糖、白砂糖、果糖中任一种或几种。
6.根据权利要求1所述的喉爽饮料，其特征在于还包括糖醇2-15份，所述糖醇选用山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、D-甘露糖醇中任一种或几种。
7.根据权利要求1所述的喉爽饮料，其特征在于还包括非糖甜味剂O.01-5份，所述非糖甜味剂选用罗汉果甜苷、甘草甜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、阿力甜、纽甜、糖精钠、三氯蔗糖中任一种或几种。
8.根据权利要求1所述的喉爽饮料，其特征在于还包括酸味剂O.1-5份，所述酸味剂选用朽1檬酸、苹果酸中任一种或两种。
9.根据权利要求1所述的喉爽饮料，其特征在于还包括咖啡因、矿物质、维生素、营养素、植物提取物、食用香精香料、食用色素中任一种或几种。
10.根据权利要求1-9任一所述的喉爽饮料的制备方法，其特征在于，方法如下 按上述配方称取各种原料，按照糖、糖醇、非糖甜味剂、酸味剂、蒲公英提取物、菊花提取物、薄荷油的添加顺序，边添加边搅拌,充分混匀,加水定容后,均质,加热至85-95°C，热罐装，105°C,20s高温瞬时灭菌，冷却后经检验合格，得成品。
全文摘要
本发明涉及一种保健饮料，公开了一种喉爽饮料及制备方法，该饮料以蒲公英提取物、菊花提取物、薄荷油、糖、糖醇、非糖甜味剂、酸味剂等原料，通过调配、热罐装、高温瞬时灭菌等加工工艺而得到。本发明可以减少饮料中糖的使用量，并且通过合理配伍，各种配料功效互补，从而协同发挥良好的润喉利咽、洁齿防龋等功能。
文档编号A23L1/29GK103054035SQ20131004511
公开日2013年4月24日 申请日期2013年2月5日 优先权日2013年2月5日
发明者吴正虎 申请人:吴正虎