土豆南瓜膨化片的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种土豆南瓜膨化片。由下述原料按重量份数比制备而成：土豆∶南瓜∶玉米淀粉∶糯米粉∶柠檬酸＝:50:50：20:15:0.8。本发明的工艺主要采用土豆和南瓜为原料，其配方合理，生产成本低，制作工艺简单。经膨化将土豆南瓜制成脆片，食品能较完整地保持原有的各种营养成分；经过高温、高压处理，达到杀菌的作用。本产品可作为休闲、旅游、外出等长期食用。
【专利说明】土豆南瓜膨化片
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种膨化休闲食品，尤其是涉及一种土豆南瓜膨化片及其制作方法。【背景技术】
[0002]目前，休闲食品的特点是风味鲜美，热值低，无饱腹感，清淡爽口，能伴随人们解除休闲时的寂寞。作为休闲食品的膨化食品，在膨化过程中产生的美拉德反应又增加了食品的色、香、味。因此，膨化技术有利于粗粮细作，改善食品品质，使食品具有香浓、松脆的独特风味。但目前休闲食品品位单一、味道单一、营养单一，不能满足人们的营养需要，经常吃对人体不利。
[0003]土豆的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。土豆是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为21世纪的一种消费时尚。
【发明内容】
[0004]本发明就是针对上述问题提出的，目的就是提供一种松脆可口，食用方便，易于消化，可长期食用的土豆南瓜膨化片。
[0005]为了解决上述问题，本发明是这样实现的:一种土豆南瓜膨化片，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成:土豆:南瓜:玉米淀粉:糯米粉:柠檬酸=:50:50:20:15:0.8。
[0006]所述的土豆南瓜膨化片，其特征在于包括如下步骤；
a、原料:先将土豆、南瓜去皮、南瓜去瓤、切片待用；
b、除水:首先将切好的土豆、南瓜片用食盐腌溃5分钟，可去除水分。然后洗至表面无
盐；
C、离心脱水:土豆、南瓜片用滤布包好，离心5分钟即可；
d、混合涂抹:土豆、南瓜片放入带盖的容器内，加入柠檬酸剧烈震摇，涂抹均匀，静置片亥IJ，即可烘烤；
e、烘烤:将土豆南瓜片均匀铺于烤盘上烘烤至金黄色即可；
f、调味、包装:将调料撒在土豆南瓜片上拌匀，包装。
[0007]本发明的工艺主要采用土豆和南瓜为原料，其配方合理，生产成本低，制作工艺简单。经膨化将土豆南瓜制成脆片，食品能较完整地保持原有的各种营养成分；经过高温、高压处理，达到杀菌的作用。本产品可作为休闲、旅游、外出等长期食用。
【具体实施方式】实施例
[0008]下述原料按重量份数比制备而成:土豆:南瓜:玉米淀粉:糯米粉:柠檬酸=:50:50:20:15:0.8o
[0009]所述的土豆南瓜膨化片，其特征在于包括如下步骤；
a、原料:先将土豆、南瓜去皮、南瓜去瓤、切片待用；
b、除水:首先将切好的土豆、南瓜片用食盐腌溃5分钟，可去除水分。然后洗至表面无
盐；
C、离心脱水:土豆、南瓜片用滤布包好，离心5分钟即可；
d、混合涂抹:土豆、南瓜片放入带盖的容器内，加入柠檬酸剧烈震摇，涂抹均匀，静置片亥IJ，即可烘烤；
e、烘烤:将土豆南瓜片均匀铺于烤盘上烘烤至金黄色即可；
f、调味、包装:将调料撒在土豆南瓜片上拌匀，包装。
【权利要求】
1.一种土豆南瓜膨化片，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成:土豆:南瓜:玉米淀粉:糯米粉:柠檬酸=:50:50:20:15:0.8。
2.根据权利要求1所述的土豆南瓜膨化片，其特征在于包括如下步骤: a、原料:先将土豆、南瓜去皮、南瓜去瓤、切片待用； b、除水:首先将切好的土豆、南瓜片用食盐腌溃5分钟，可去除水分，然后洗至表面无盐； C、离心脱水:土豆、南瓜片用滤布包好，离心5分钟即可； d、混合涂抹:土豆、南瓜片放入带盖的容器内，加入柠檬酸剧烈震摇，涂抹均匀，静置片亥IJ，即可烘烤； e、烘烤:将土豆南瓜片均匀铺于烤盘上烘烤至金黄色即可； f、调味、包装:将调料撒在土豆南瓜片上拌匀，包装。
【文档编号】A23L1/212GK103431341SQ201310324799
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年7月30日 优先权日:2013年7月30日
【发明者】李学禹 申请人:李学禹