一种鸡肉春卷的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种鸡肉春卷，以原料鸡肉作为原料。辅料：玉米粉、盐、食用油、水、味精、糖、香菇丝、鸡蛋、胡椒粉等为辅料，其中鸡肉30%、玉米粉30%、盐1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇丝20%、鸡蛋0.8%、胡椒粉0.2%。本发明所述的鸡肉春卷表面金黄，酥脆可口，食之味美。
【专利说明】一种鸡肉春卷
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种鸡肉春卷。
【背景技术】
[0002]传统的春卷由面粉和水按照一定比例混合均匀至面浆，经过机器加热熟制-裁切-速冻-包装而成，食用时将春卷皮充分解冻后填入馅料后油炸进行食用。现有技术春卷皮采用面粉和水混合，制成的春卷皮不细腻，且在炸制的时候容易吸油，吃起来很油腻不酥脆。
[0003]鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆留醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种鸡肉春卷，表面金黄，苏措可口，且食之味美。
[0005]本发明提供一种鸡肉春卷，以原料鸡肉作为原料。辅料:玉米粉、盐、食用油、水、味精、糖、香菇丝、鸡蛋、胡椒粉等为辅料。
[0006]所述的鸡肉春卷，其特征在于其中鸡肉30%、玉米粉30%、盐1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇丝20%、鸡蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
[0007]本发明的有益效果主要体现在:本发明所述的鸡肉春卷表面金黄，酥脆可口，食之味美。
【具体实施方式】
[0008]本发明提供一种鸡肉春卷，以原料鸡肉作为原料。辅料:玉米粉、盐、食用油、水、味精、糖、香菇丝、鸡蛋、胡椒粉等为辅料。
[0009]所述的鸡肉春卷，其特征在于其中鸡肉30%、玉米粉30%、盐1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇丝20%、鸡蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
[0010]上述鸡肉春卷制作方法包括以下步骤:①原料验收:原辅料做感官、外观等原料验收检查。②春卷皮制作:将玉米粉加盐揉成团装，在水中清洗成面筋状，在油锅内做成薄片状待用。③调配:将鸡肉加入辅料搅拌均匀待用。④包裹:取一张春卷皮，放上馅，卷紧，两头要折好，用馅的鸡蛋清封口。⑤冷却灭菌:冷却后需经过微波杀菌。
【权利要求】
1.一种鸡肉春卷，其特征在于包含以原料鸡肉作为原料；辅料:玉米粉、盐、食用油、水、味精、糖、香菇丝、鸡蛋、胡椒粉等为辅料。
2.根据权利要求1所述的一种鸡肉春卷，其特征在于其中鸡肉30%、玉米粉30%、盐1%、食用油1%、水30%、味精0.5%、糖1%、香菇丝20%、鸡蛋0.8%、胡椒粉0.2%。
【文档编号】A23L1/176GK103445198SQ201310324779
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年7月30日 优先权日:2013年7月30日
【发明者】李学禹 申请人:李学禹