一种绿豆粽子的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种绿豆粽子的加工方法，主要原料有糯米、绿豆、猪腿肉、罗布麻、生地黄、玄参、菊花、紫苏叶、百合、千针万线草、桑叶、苦瓜叶。本法明提供的绿豆粽子的生产方法，工艺简单，得到的产品爽滑可口，味道鲜美、营养丰富。在原料中加入的绿豆，增加了粽子的营养成分，丰富了产品的口味，同时配合罗布麻、生地黄、玄参、菊花、紫苏叶等中药成分，使得产品具有清热去火的作用，适合夏季食用。
【专利说明】 一种绿豆粽子的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种绿豆粽子的加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。在北方，以枣子粽子居多，南方则大多为豆沙、鲜肉做为馅料的居多。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种绿豆粽子的加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种绿豆粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将糯米用清水淘洗2-3遍后，用水浸泡3-5小时，然后捞出，通过脱水机脱水后；绿豆用水洗净后，用其2-3倍量的保健液焖煮，至保健液全部被绿豆吸收；
所述的保健液，是在每1000份水中，加入以下质量份的原料提取制得:罗布麻10-13、生地黄8-12、玄参9-13、菊花8-10、紫苏叶6-8、百合10-12、千针万线草8-10、桑叶6-10、苦瓜叶8-12 ；
(2)将糯米质量一半的猪腿肉剁成肉泥，然后加入适量的红薯淀粉、生姜末、用葱花、食用盐、鸡精，充分搅拌均匀后，分成小份后，过油锅，炸至表面呈金黄色，捞出；
(3)将糯米与绿豆按6-8:2-3的比例混合搅拌均匀后，然后与肉馅一起放入粽叶中包好，放入锅中煮熟，即得。
[0005]本发明的优点是:
本法明提供的绿豆粽子的生产方法，工艺简单，得到的产品爽滑可口，味道鲜美、营养丰富。在原料中加入的绿豆，增加了粽子的营养成分，丰富了产品的口味，同时配合罗布麻、生地黄、玄参、菊花、紫苏叶等中药成分，使得产品具有清热去火的作用，适合夏季食用。
【具体实施方式】实施例
[0006]一种绿豆粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将糯米用清水淘洗3遍后，用水浸泡5小时，然后捞出，通过脱水机脱水后；绿豆用水洗净后，用其2-3倍量的保健液焖煮，至保健液全部被绿豆吸收；
所述的保健液，是在每1000份(g)水中，加入以下质量份的原料提取制得:罗布麻12、生地黄10、玄参10、菊花8、紫苏叶7、百合12、千针万线草8、桑叶8、苦瓜叶10 ；
(2)将糯米质量一半的猪腿肉剁成肉泥，然后加入适量的红薯淀粉、生姜末、用葱花、食用盐、鸡精，充分搅拌均匀后，分成小份后，过油锅，炸至表面呈金黄色，捞出； (3)将糯米与绿豆按8:3的比例混合搅拌均匀后，然后与肉馅一起放入粽叶中包好，放入锅中煮熟，即得。
[0007]本法明提供的绿豆粽子的生产方法，工艺简单，得到的产品爽滑可口，味道鲜美、营养丰富。在原料中加入的绿豆，增加了粽子的营养成分，丰富了产品的口味，同时配合罗布麻、生地黄、玄参、菊花、紫苏叶等中药成分，使得产品具有清热去火的作用，适合夏季食用。
【权利要求】
1.一种绿豆粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将糯米用清水淘洗2-3遍后，用水浸泡3-5小时，然后捞出，通过脱水机脱水后；绿豆用水洗净后，用其2-3倍量的保健液焖煮，至保健液全部被绿豆吸收； 所述的保健液，是在每1000份水中，加入以下质量份的原料提取制得:罗布麻10-13、生地黄8-12、玄参9-13、菊花8-10、紫苏叶6-8、百合10-12、千针万线草8-10、桑叶6-10、苦瓜叶8-12 ； (2)将糯米质量一半的猪腿肉剁成肉泥，然后加入适量的红薯淀粉、生姜末、用葱花、食用盐、鸡精，充分搅拌均匀后，分成小份后，过油锅，炸至表面呈金黄色，捞出； (3)将糯米与绿豆按6-8:2-3的比例混合搅拌均匀后，然后与肉馅一起放入粽叶中包好，放入锅中煮熟，即得。
【文档编号】A23L1/164GK103431299SQ201310336200
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年8月5日 优先权日:2013年8月5日
【发明者】柳培健 申请人:柳培健