一种牛膝甲鱼汤及其制作方法
【专利摘要】一种牛膝甲鱼汤及其制作方法。该方法是：取1000克重的甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣，甲鱼油，放在沸水中煮30分钟捞出，搓掉外壳、表皮，洗净，再放进沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内加5000克水，1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大枣、12克大葱、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改为中火煲120分钟，再加入15克盐、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，搅拌均匀即可出锅食用。这样既清除了牛膝的苦味，又使和甲鱼的营养相结合，增强食用者的免疫能力，并且甲鱼酥烂、汤味鲜美。
【专利说明】一种牛膝甲鱼汤及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健汤及制作方法，具体涉及一种牛膝甲鱼汤及制作方法。
【背景技术】
[0002]牛膝(牛脚):味苦酸、性平无毒，可散瘀血、消痛肿、补肝肾、强筋骨、降血压，久服轻身不老。
[0003]甲鱼:味甘、性平，滋阴液，提中气，对因肝肾阴虚所致的骨蒸痨热、腰膝酸软、遗精滑泄、月经前期崩漏带下，有良好的补益效果。
[0004]牛膝和甲鱼都是很好滋补品，但牛膝因味苦，只在做药上使用。影响了在餐饮方面的发展。
【发明内容】
[0005]本发明解决了牛膝味苦未在餐饮方面的发展，提出一种以牛膝、甲鱼为主要原料制成的一种保健汤。
[0006]该方法是:取1000克重的甲鱼I只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣，甲鱼油，放在沸水中煮30分钟捞出，搓掉外壳、表皮，洗净，再放进沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内加5000克水，1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大枣、12克大葱、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改为中火煲120分钟，再加入15克盐、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，搅拌均匀即可出锅食用。
[0007]这样既清除了牛膝的苦味，又使和甲鱼的营养相结合，增强食用者的免疫能力，并且甲鱼酥烂、汤味鲜美。
【具体实施方式】
[0008]实施例:取1000克甲鱼I只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣、甲鱼油。放在沸水中煮30分钟，捞出搓掉外壳、表皮，洗净，再放入沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅中，加5000克水、1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大枣、12克大葱、50克姜、50克料酒，用大火煮沸，改为中火煲120分钟，再加入15克盐、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，搅拌均匀即可出锅食用。
【权利要求】
1.一种牛膝甲鱼汤其特征在于主要原料由牛膝、甲鱼、天麻、枸杞、大枣、大葱、姜制成，根据权利要求，特征在于:取1000克重的甲鱼I只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣，甲鱼油，放在沸水中煮30分钟捞出，搓掉外壳、表皮，洗净，再放进沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内加5000克水，1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大枣、12克大葱、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改为中火煲120分钟，再加入15克盐、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，搅拌均匀即可出锅食用。
【文档编号】A23L1/29GK104336678SQ201310341168
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年8月7日 优先权日:2013年8月7日
【发明者】徐小芹 申请人:徐小芹