一种山竹木瓜保健果含片的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种山竹木瓜保健果含片的制作方法，用到的原料主要为山竹、木瓜、杏仁、葡萄籽、木糖醇、麦芽糊精、柠檬酸、硬脂酸镁和崂山矿泉水经特殊工艺制成。随着人们生活水平的不断提高，高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，并且富含矿物质和维生素等天然绿色养生食品越来越受到人们的青睐。本发明提供了一种山竹木瓜保健果含片，蛋白质、维生素含量高，膳食纤维丰富，既保留了山竹和木瓜的降噪降火、清凉解热、润肺止咳、健胃消食、抗衰老、抗肿瘤等功效，还结合了杏仁和葡萄籽的抗氧化、保护心脑血管的功能，携带方便，口感好。适合各类人群食用。
【专利说明】 一种山竹木瓜保健果含片的制作方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种山竹木瓜保健果含片的制作方法，用到的原料主要为山竹、木瓜、杏仁、葡萄籽、木糖醇、麦芽糊精、柠檬酸、硬脂酸镁和崂山矿泉水。经过山竹和木瓜洗净一轧碎一抽提一酶处理一净化一浓缩一与杏仁、葡萄籽粉混合一混合机造粒一干燥一压片一灭菌一包装而成。随着人们生活水平的不断提高，高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，并且富含矿物质和维生素等天然绿色养生食品越来越受到人们的青睐。本发明提供了一种山竹木瓜保健果含片，营养丰富，蛋白质、维生素含量高，膳食纤维丰富，既保留了山竹和木瓜的降噪降火、清凉解热、润肺止咳、健胃消食、抗衰老、抗肿瘤等功效，还结合了杏仁和葡萄籽的抗氧化、保护心脑血管的功能，是一种携带方便，口感好，保健功能显著的果含片。适合各类人群食用。
[0002]【背景技术】现代人的生活不断提高，造成了营养不均衡，饮食结构不合理；既追求吃得精、吃得香。嘴吃香了，身体却受影响了，出现了三高三低症状，产生了高血压、高血脂、高血糖,肥胖人群不断增加。高血脂是体内胆固醇和甘油三酯增多，可以造成头晕,心脑血管的硬化。高血脂肯定会引起心血管疾病，特别是甘油三酯，是独立危险因素；有胸痛、心慌、房颤这些症状可能已经有冠心病存在了，不排除仅仅只是心律失常，血脂高了，血液中的垃圾也就多，导致了血管壁增厚，血液流速慢，血压增高，心脏供血不足就会导致心痛、心慌等；一般建议最好还是食疗的比较好。因此人们一直在寻求一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，并且富含矿物质和维生素等天然绿色养生食品。本发明提供的这种山竹木瓜保健果含片，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，膳食纤维丰富，能量低，富含各种矿物质和天然维生素，兼有杏仁和葡萄籽的保健功效，是一种适合各类人群食用的绿色保健食品O
[0003]
【发明内容】
本发明的要点在于将山竹和木瓜洗净一轧碎一抽提一酶处理一净化—浓缩一与杏仁、葡萄籽粉混合一混合机造粒一干燥一压片一灭菌一包装成为一种桑葚保健含片。
[0004]本发明选用的材料用量如下(组分及其重量百分比％):山竹10.0-20.0 ;木瓜10.0-20.0 ;杏仁 5.0-10.0 ;葡萄籽 5.0-10.0 ;木糖醇 40.0-50.0 ;麦芽糊精 10.0-15.0 ;柠檬酸1.0 ;硬脂酸镁0.4。
[0005]山竹:在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和‘上帝之果’。山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
[0006]木瓜:木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等，木瓜性味平、稍微有点寒，木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高。木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的封号。
[0007]杏仁:甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。
[0008]葡萄籽:葡萄籽能够清除自由基、抗氧化；淡化色斑、美白肌肤；保持皮肤弹性，减少皱纹；抗过敏、抗炎的作用；增强免疫力、抗肿瘤、防癌；对心、脑血管有保护作用。
[0009]本发明生产工艺:山竹和木瓜洗净一轧碎一抽提一酶处理一净化一浓缩一与杏仁、葡萄籽粉混合一混合机造粒一干燥一压片一灭菌一包装。
[0010]本发明产品的制备方法是:
O山竹和木瓜洗净，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切；
2)在立式油压机下压榨，压力控制8.8^9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；在热压器中通蒸汽，并用74.5^102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在26.5°C的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提。反复6次，滤液冷却，得山竹和木瓜提取液；
3)酶处理:果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物；
4)净化:离心除去少量冷后浑物质；
5)杏仁、葡萄籽磨粉；
6)将山竹、木瓜浓缩液和其他辅料按一定比例充分混合；
7)混合充分的软料投入摇摆式颗粒剂中进行造成粒，再把颗粒放在真空干燥机中进行干燥，真空度控制在0.053-0.060Mpa，温度控制在60-65度使颗粒的水分控制在小于3%左右；
8)在干燥颗粒中加入润滑剂(硬脂酸镁，4%。)混匀后，压片，紫外线下照射30分钟，然后及时包装。
[0011]本发明具有以下优点:
1)营养丰富，维生素含量高；
2)抗氧化、除自由基功效显著； 3)质量优，长期食用无副作用；
4)食用简单，携带方便，适合人群广。
[0012]【具体实施方式】:下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
以10kg本发明产品为例:
1.配方:(组分及其重量百分比％):山竹10.0-20.0 ;木瓜10.0-20.0 ;杏仁5.0-10.0 ；葡萄籽5.0-10.0 ;木糖醇40.0-50.0 ;麦芽糊精10.0-15.0 ;柠檬酸1.0 ;硬脂酸镁0.4。
[0013]2.生产流程:山竹和木瓜洗净一轧碎一抽提一酶处理一净化一浓缩一与杏仁、葡萄籽粉混合一混合机造粒一干燥一压片一灭菌一包装。
[0014]3.制备方法:
O山竹和木瓜洗净，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切；
2)在立式油压机下压榨，压力控制8.8^9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；在热压器中通蒸汽，并用74.5^102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在26.5°C的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提。反复6次，滤液冷却，得山竹和木瓜提取液；
3)酶处理:果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物；
4)净化:离心除去少量冷后浑物质；
5)杏仁、葡萄籽磨粉；
6)将山竹、木瓜浓缩液和其他辅料按一定比例充分混合；
7)混合充分的软料投入摇摆式颗粒剂中进行造成粒，再把颗粒放在真空干燥机中进行干燥，真空度控制在0.053-0.060Mpa，温度控制在60-65度使颗粒的水分控制在小于3%左右；
8)在干燥颗粒中加入润滑剂(硬脂酸镁，4%。)混匀后，压片，紫外线下照射30分钟，然后及时包装。
【权利要求】
1.本发明涉及一种山竹木瓜保健果含片的制作方法，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％): 山竹 10.0-20.0 ;木瓜 10.0-20.0 ;杏仁 5.0-10.0 ;葡萄籽 5.0-10.0 ;木糖醇40.0-50.0 ;麦芽糊精10.0-15.0 ;柠檬酸1.0 ;硬脂酸镁0.4。
2.—种权利要求1所述的一种山竹木瓜保健果含片的制作方法，其特征在于具有如下的生产工艺: 山竹和木瓜洗净一轧碎一抽提一酶处理一净化一浓缩一与杏仁、葡萄籽粉混合一混合机造粒一干燥一压片一灭菌一包装。
3.—种权利要求1所述的山竹木瓜保健果含片的制作方法，其特征在于具有如下的制备方法: O山竹和木瓜洗净，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切； 2)在立式油压机下压榨，压力控制8.8^9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；在热压器中通蒸汽，并用74.5?102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在26.5°C的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提；反复6次，滤液冷却，得山竹和木瓜提取液； 3)酶处理:果胶酶+木瓜蛋白酶+单宁酶+纤维素酶处理提取物； 4)净化:离心除去少量冷后浑物质； 5)杏仁、葡萄籽磨粉； 6)将山竹、木瓜浓缩液和其他辅料按一定比例充分混合； 7)混合充分的软料投入摇摆式颗粒剂中进行造成粒，再把颗粒放在真空干燥机中进行干燥，真空度控制在0.053-0.060Mpa，温度控制在60-65度使颗粒的水分控制在小于3%左右； 8)在干燥颗粒中加入润滑剂(硬脂酸镁，4%。)混匀后，压片，紫外线下照射30分钟，然后及时包装。
【文档编号】A23L1/36GK104366315SQ201310357668
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2013年8月16日 优先权日:2013年8月16日
【发明者】于丽霞 申请人:青岛道合生物科技有限公司