一种芒果罐装食品及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种芒果罐装食品及其制备方法，其成份为糖60～80份，柠檬酸10～20份，维生素C20～25份，日落黄10～15份、柠檬黄10～15份、芒果200～300份、水180～250份。本发明的制备方法是：首先将芒果切成方块；将糖，柠檬酸，维生素C，日落黄、柠檬黄、芒果、水放进锅里煮沸后，再把芒果方块和其他物料放进去继续煮30min；迅速冷却后排气装罐；最后杀菌冷却、储藏。本产品没有损坏芒果原有结构，制出来的产品不仅外形加分，而且酸甜可口，促进食欲，美容养颜；还可降低胆固醇，防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤的作用，还能预防乳腺癌等，老少皆宜。
【专利说明】一种芒果罐装食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种芒果罐装食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]芒果色、香、味俱佳，有果王之称，是少数富含蛋白质的水果。果实营养丰富，糖含量高达12%?20%，含蛋白质5.56%，脂肪16.1%，碳水化合物67.29%，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、且以维生素A含量最高。此外还含有少量的钙、磷、肽及其他矿物质。芒果肉多，味道甜美，以其独特的外形很受大家的欢迎。特别是炎热的夏天，吃芒果可以降暑、美容养颜。此外，芒果还可降低胆固醇，防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤的作用，还能预防乳腺癌等。
[0003]如今市场上的芒果产品很少，或者是已经打破了芒果原有结构。故属于芒果的市场还非常广泛。
【发明内容】
[0004]本发明提供了一种芒果罐装食品及其制备方法，本发明没有损坏芒果原有结构，制出来的产品酸甜可口，促进食欲，并且具有多种疗效。
[0005]本发明芒果罐装食品的技术方案是这样实现的:
[0006]一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为:糖60?80份、柠檬酸10?20份、维生素C20?25份、日落黄10?15份、柠檬黄10?15份、芒果200?300份、水180?250份。
[0007]而且，优选的，所述芒果罐装食品的重量份优选为:糖65?75份、柠檬酸13?16份、维生素C21?23份、日落黄12?14份、朽1樣黄12?14份、芒果240?260份、水200?230 份。
[0008]所述芒果罐装食品组份的最佳重量份为:糖70份、柠檬酸15份、维生素C23份、日落黄12份、柠檬黄12份、芒果250份、水210份。
[0009]一种芒果罐装食品的制备方法，其步骤如下:
[0010](I)选取成熟度80%、硕大的芒果作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块；
[0011](2)把糖、朽1檬酸、维生素C、日落黄、朽1檬黄和水放进锅中煮沸3?5min,然后倒入步骤(I)中的芒果方块，慢火继续煮30min后，迅速冷却，得到半成品芒果；
[0012](3)将步骤(2)中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品；
[0013](4)杀菌冷却，然后置于5?8°C的环境中。
[0014]步骤(2)中还可加入洋梨、蜜桔、山楂或者枸杞。
[0015]与现有技术相比，本发明具有以下优点:本产品没有损坏芒果原有结构，制出来的产品不仅外形加分，而且酸甜可口，促进食欲，美容养颜；还可降低胆固醇，防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤的作用，还能预防乳腺癌等，老少皆宜。【具体实施方式】
[0016]实施例1
[0017]一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为:白糖60份、柠檬酸10份、维生素C20份、日落黄10份、朽1檬黄10份、芒果200份、水180份。
[0018]上述芒果罐装食品的制备，包括以下步骤:
[0019](I)选取成熟度80%、硕大的芒果200份作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块；
[0020](2)把白糖60份、朽1檬酸10份、维生素C20份、日落黄10份、朽1檬黄10份、水180份放进锅中煮沸4min，然后倒入步骤(I)中的芒果方块，慢火继续煮30min后，迅速冷却，得到半成品芒果；
[0021](3)将步骤(2)中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品；
[0022](4)杀菌冷却，然后置于5°C的环境中。
[0023]实施例2
[0024]一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为:冰糖70份、柠檬酸15份、维生素C22份、日落黄12份、柠檬黄12份、芒果250份、水200份。
[0025]上述芒果罐装食品的制备，包括以下步骤:
[0026](I)选取成熟度80%、硕大的芒果250份作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块；
[0027](2)把冰糖70份、朽1檬酸15份、维生素C22份、日落黄12份、朽1檬黄12份、水200份放进锅中煮沸4min，然后倒入步骤(I)中的芒果方块，慢火继续煮30min后，迅速冷却，得到半成品芒果；
[0028](3)将步骤(2)中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品；
[0029](4)杀菌冷却，然后置于6°C的环境中。
[0030]实施例3
[0031]一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为:冰糖40、蜂蜜40份、柠檬酸20份、维生素C25份、日落黄15份、朽1檬黄15份、芒果300份、水250份。
[0032]上述芒果罐装食品的制备，包括以下步骤:
[0033](I)选取成熟度80%、硕大的芒果300份作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块；
[0034](2)把冰糖40份、蜂蜜40份、朽1檬酸20份、维生素C25份、日落黄15份、朽1檬黄15份、水250份放进锅中煮沸5min，然后倒入步骤(I)中的芒果方块，慢火继续煮30min后，迅速冷却，得到半成品芒果；
[0035](3)将步骤(2)中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品；
[0036](4)杀菌冷却，然后置于8°C的环境中。
[0037]实施例4
[0038]一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为:冰糖30份、蜂蜜40份、柠檬酸14份、维生素C22份、日落黄13份、柠檬黄13份、芒果250份、水200份、洋梨20份。
[0039]上述芒果罐装食品的制备，包括以下步骤:[0040](I)选取成熟度80%、硕大的芒果250份作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块；
[0041](2)把冰糖30份、蜂蜜40份、朽1檬酸14份、维生素C22份，日落黄13份、朽1檬黄13份、水200份放进锅中煮沸4min，然后倒入步骤(I)芒果方块和洋梨，慢火继续煮30min后，迅速冷却，得到半成品芒果；
[0042](3)将步骤(2)中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品；
[0043](4)杀菌冷却，然后置于TC的环境中。
[0044]实施例5
[0045]一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为:白糖40份、蜂蜜30份、柠檬酸15份、维生素C23份、日落黄12份、柠檬黄12份、芒果250份、水200份、山楂20份。
[0046]上述芒果罐装食品的制备，包括以下步骤:
[0047](I)选取成熟度80%、硕大的芒果250份作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块；
[0048](2)把白糖40份、蜂蜜30份、朽1檬酸15份、维生素C23份、日落黄12份、朽1檬黄12份、水200份放进锅中煮沸4min，然后倒入步骤(I)中的芒果方块和山楂20份，慢火继续煮30min后,迅速冷却,得到半成品芒果；
[0049](3)将步骤(2)中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品；
[0050](4)杀菌冷却，然后置于TC的环境中。
[0051]实施例6
[0052]一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为:蜂蜜70份、柠檬酸15份，维生素C23份，日落黄12份、柠檬黄12份、芒果250份、水200份、蜜桔20份。
[0053]上述芒果罐装食品的制备，包括以下步骤:
[0054](I)选取成熟度80%、硕大的芒果250份作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块；
[0055](2)把蜂蜜70份、朽1檬酸15份、维生素C23份、日落黄12份、朽1檬黄12份、水200份放进锅中煮沸4min，然后倒入步骤(I)中的芒果方块和蜜桔20份，慢火继续煮30min后，迅速冷却，得到半成品芒果；
[0056](3)将步骤(2)中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品；
[0057](4)杀菌冷却，然后置于6°C的环境中。
[0058]以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
【权利要求】
1.一种芒果罐装食品，以重量份计，其组份为:糖60?80份、柠檬酸10?20份、维生素C20?25份、日落黄10?15份、柠檬黄10?15份、芒果200?300份、水180?250份。
2.如权利要求1所述的芒果罐装食品，其特征在于，所述组份的重量份为:糖65?75份、朽1檬酸13?16份、维生素C21?23份、日落黄12?14份、朽1檬黄12?14份、芒果240?260份、水200?230份。
3.如权利要求2所述的芒果罐装食品，其特征在于，所述组份的重量份为:糖70份、柠檬酸15份、维生素C23份、日落黄12份、朽1檬黄12份、芒果250份、水210份。
4.如权利要求1、2、3所述的芒果罐装食品，其特征在于，所述的糖可为白糖、冰糖、蜂蜜中的一种或者几种的混合。
5.一种芒果罐装食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)选取成熟度80%、硕大的芒果作为原料，清洗干净后切成方格形，得到芒果方块； (2)把糖，柠檬酸，维生素C，日落黄、柠檬黄和水放进锅中煮沸3?5min，然后倒入步骤(O中的芒果方块，慢火继续煮30min后，迅速冷却，得到半成品芒果； (3)将步骤(2)中的半成品芒果装入罐中，每罐300g，排气后封罐，得到罐装成品； (4)杀菌冷却，然后置于5?8°C的环境中。
6.如权利要求5所述的芒果罐装食品的制备方法，其特征在于，可在步骤(2)中加入洋梨、蜜桔、山楂或者枸杞。
【文档编号】A23B7/08GK103431033SQ201310394420
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年8月30日 优先权日:2013年8月30日
【发明者】谢松芬 申请人:谢松芬