一种荷叶奶茶的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种荷叶奶茶，它是由以下重量配比的原料制成：荷叶浸提液35～50%、脱脂奶粉8～15%、中药辅料1～5%、甜味剂10～18%、稳定剂0.05～0.5%、余量为水，其中所述中药辅料由12～30份槐花、8～20份百合花、10～25份桂花、5～12份红枣、8～15份山药、10～18份甘草、7～5份杏仁制成。本发明以荷叶为主原料，配以脱脂奶粉、甜味剂、稳定剂和中药辅料制得的荷叶奶茶不仅有独特的荷叶清香及牛奶的天然醇香，味道独特，具有清热润肺、降脂减肥的功效，饮用方便、原料来源广，集绿色天然、营养、保健于一体，具有广阔的市场前景。
【专利说明】一种荷叶奶茶
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种奶茶，属食品加工【技术领域】，具体涉及一种荷叶奶茶。
【背景技术】
[0002]荷叶是睡莲科莲属植物中国莲的叶片，味苦涩，性平，常作中草药。荷叶中含有多种生物碱和黄酮类化合物，如荷叶碱、原荷叶碱、莲苷等多种生物碱及维生素C、多糖，有清暑利湿、醒脾开胃、止血散瘀、生津止渴；治眩晕、水气浮肿、吐血；降脂减肥等功效。荷叶有诸多的保健功效，被人们用以烹饪食物、用作中药材料或是加工成饮料、食品等。其中以荷叶为原料制成饮料的主要是以荷叶茶为主，常饮荷叶茶具有、清热去火、降脂减肥的功效，但荷叶泡制时味道稍有苦涩，部分人群饮用不惯，且还需要烧制开水浸泡才行，不能及时饮用，较麻烦，不能很好的满足当今社会人们的快捷生活节奏。以荷叶为原料制成味道独特的荷叶奶茶，并集天然、营养、保健于一体，人们开瓶即可饮用，将会有广阔的市场前景。
【发明内容】
[0003]针对【背景技术】中存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种天然营养，味道独特，饮用方便，具有清热降火、减脂减肥功能的荷叶奶茶。
[0004]为解决上述问题，本发明通过以下技术方案实现:
[0005]一种荷叶奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0006]荷叶浸提液35?50%、脱脂奶粉8?15%、中药辅料I?5%、甜味剂10?18%、稳定剂0.05?0.5%，余量为水，其中
[0007]所述中药辅料由12?30份槐花、8?20份百合花、10?25份桂花、5?12份红枣、8?15份山药、10?18份甘草、7?15份杏仁制成。
[0008]上述方案中，进一步地，所述荷叶浸提液的制作方法为:取干燥的荷叶，先用粉碎机粉碎，过50?100目筛，得荷叶粉；然后按料液比为20?35的比例加入清水，并在75?90°C的条件下浸提15?30min，过滤，再向滤渣中加入10?15倍水，在80?90°C的条件下浸提18?25min,重复I?3次,合并多次滤液,然后浓缩所述滤液的浓度至65?80%,即可。
[0009]优选地,所述中药辅料是粉剂或液剂。
[0010]优选地，所述甜味剂为蜂蜜或蔗糖。
[0011]上述方案，优选地，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、低甲氧基果胶和藻酸丙二醇酯按3:3?3.5:1.5?2的质量比混合而成。
[0012]本发明的有益效果为:
[0013]本发明以荷叶为主原料，配以脱脂奶粉、甜味剂、稳定剂和中药辅料制得的荷叶奶茶不仅有独特的荷叶清香及牛奶的天然醇香，味道独特，具有清热润肺、降脂减肥的功效，饮用方便、原料来源广，集绿色天然、营养、保健于一体，具有广阔的市场前景。【具体实施方式】
[0014]下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。
[0015]实施例1
[0016]一种荷叶奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0017]荷叶浸提液37%、脱脂奶粉8%、中药辅料1.5%、蜂蜜10%、稳定剂0.08%,余量为水，
其中
[0018]所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、低甲氧基果胶和藻酸丙二醇酯按3:3:1.5的质量比混合而成；
[0019]所述中药辅料由18份槐花、10份百合花、12份桂花、5份红枣、8份山药、10份甘草、7份杏仁制成，并经拣选、粉碎、过200目筛，杀菌等步骤加工成的中药粉；
[0020]所述荷叶浸提液的制作方法为:取干燥的荷叶，先用粉碎机粉碎，过50目筛，得荷叶粉；然后按料液比为20的比例加入清水，并在75°C的条件下浸提25min，过滤，再向滤渣中加入10倍水，在80°C的条件下浸提20min，重复2次，合并多次滤液，然后浓缩所述滤液的浓度至70%，即可。
[0021]实施例2
[0022]一种荷叶奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0023]荷叶浸提液40%、脱脂奶粉10%、中药辅料3.5%、蔗糖15%、稳定剂0.1%，余量为水，
其中
[0024]所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、低甲氧基果胶和藻酸丙二醇酯按3:3.5:2的质量比混合而成；
[0025]所述中药辅料由20份槐花、15份百合花、18份桂花、8份红枣、10份山药、12份甘草、10份杏仁制成，并经拣选、粉碎、加水煎煮、过滤等步骤加工成的中药液；
[0026]所述荷叶浸提液的制作方法为:取干燥的荷叶，先用粉碎机粉碎，过80目筛，得荷叶粉；然后按料液比为25的比例加入清水，并在80°C的条件下浸提20min，过滤，再向滤渣中加入12倍水，在85°C的条件下浸提20min，重复I次，合并多次滤液，然后浓缩所述滤液的浓度至65%，即可。
[0027]实施例3
[0028]一种荷叶奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0029]荷叶浸提液45%、脱脂奶粉12%、中药辅料4%、蜂蜜17%、稳定剂0.2%，余量为水，其中
[0030]所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、低甲氧基果胶和藻酸丙二醇酯按3:3.2:1.8的质量比混合而成；
[0031 ] 所述中药辅料由25份槐花、20份百合花、22份桂花、10份红枣、12份山药、15份甘草、12份杏仁制成，并经拣选、粉碎、加水煎煮、过滤等步骤加工成的中药液；
[0032]所述荷叶浸提液的制作方法为:取干燥的荷叶，先用粉碎机粉碎，过100目筛，得荷叶粉；然后按料液比为30的比例加入清水，并在85°C的条件下浸提18min，过滤，再向滤渣中加入12倍水，在80°C的条件下浸提20min，重复I次，合并多次滤液，然后浓缩所述滤液的浓度至70%，即可。
[0033]实施例4[0034]—种荷叶奶茶，由以下重量配比的原料制成:
[0035]荷叶浸提液50%、脱脂奶粉15%、中药辅料5%、蔗糖18%、稳定剂0.4%，余量为水，其中
[0036]所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、低甲氧基果胶和藻酸丙二醇酯按3:3:2的质量比混合而成；
[0037]所述中药辅料由30份槐花、20份百合花、25份桂花、10份红枣、13份山药、17份甘草、15份杏仁制成，并经拣选、粉碎、加水煎煮、过滤等步骤加工成的中药液；
[0038]所述荷叶浸提液的制作方法为:取干燥的荷叶，先用粉碎机粉碎，过80目筛，得荷叶粉；然后按料液比为20的比例加入清水，并在90°C的条件下浸提15min，过滤，再向滤渣中加入12倍水，在80°C的条件下浸提20min，重复2次，合并多次滤液，然后浓缩所述滤液的浓度至75%，即可。
【权利要求】
1.一种荷叶奶茶，其特征在于由以下重量配比的原料制成: 荷叶浸提液35?50%、脱脂奶粉8?15%、中药辅料I?5%、甜味剂10?18%、稳定剂0.05?0.5%，余量为水，其中 所述中药辅料由12?30份槐花、8?20份百合花、10?25份桂花、5?12份红枣、8?15份山药、10?18份甘草、7?15份杏仁制成。
2.根据权利要求1所述的荷叶奶茶，其特征在于，所述荷叶浸提液的制作方法为:取干燥的荷叶，先用粉碎机粉碎，过50?100目筛，得荷叶粉；然后按料液比为20?35的比例加入清水，并在75?90°C的条件下浸提15?30min，过滤，再向滤渣中加入10?15倍水，在80?90°C的条件下浸提18?25min，重复I?3次，合并多次滤液，然后浓缩所述滤液的浓度至65?80%，即可。
3.根据权利要求1所述的荷叶奶茶，其特征在于:所述中药辅料是粉剂或液剂。
4.根据权利要求1所述的荷叶奶茶，其特征在于:所述甜味剂为蜂蜜或蔗糖。
5.根据权利要求1所述的荷叶奶茶，其特征在于:所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、低甲氧基果胶和藻酸丙二醇酯按3:3?3.5:1.5?2的质量比混合而成。
【文档编号】A23C9/16GK103431047SQ201310394493
【公开日】2013年12月11日 申请日期:2013年8月30日 优先权日:2013年8月30日
【发明者】谢松芬 申请人:谢松芬