一种薄荷味酱鸭舌的制作方法
【专利摘要】一种薄荷味酱鸭舌，由以下重量份原料组成：鸭舌180-200、薄荷30-40、蒜苔20-30、洋葱20-30、菊花10-20、葛根5-6、蒲公英4-5、小麦苗5-6、木贼草3-4、黄连4-5、黄柏4-5、龙利叶3-4、四叶草3-4、干红椒20-25、橄榄油10-20、胡椒粉20-30、孜然粉20-30、芝麻油50-60、芝麻酱30-40、辣椒酱50-60、酱油20-30、白醋20-30、鸡精10-20、食用盐10-40、水适量。本发明的一种薄荷味酱鸭舌，制作工艺简单，环保，口味清凉爽口，特别添加菊花等具有清热降火的中药材的提取物，具有很好的清热降火的作用，食用过多也不会上火，适合大部分人群食用。
【专利说明】ー种薄荷味酱鸭舌
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其エ艺【技术领域】，尤其涉及ー种薄荷味酱鸭舌及其制备方法。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单ー的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供ー种薄荷味酱鸭舌及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:ー种薄荷味酱鸭舌，由以下重量份原料组成:鸭舌180-200、薄荷30-40、蒜笞20-30、洋葱20-30、菊花10-20、揭根5-6、蒲公英4-5、小麦苗5-6、木贼草3-4、黄连4-5、黄柏4-5、龙利叶3_4、四叶草3_4、干红椒20-25、橄榄油10-20、胡椒粉20-30、孜然粉20-30、芝麻油50-60、芝麻酱30-40、辣椒酱50-60、酱油20-30、白醋20-30、鸡精10-20、食用盐10-40、水适量。
[0005]ー种薄荷味酱鸭舌的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鸭舌洗浄，放入锅中，加入所述薄荷、适量的水，加热焖煮1-2小时，将鸭舌捞出备用;
(2)将蒜苔、洋葱、干红椒、洗浄，切碎，置于锅中，加入橄榄油，炒熟后，备用；
(3)将菊花、葛根、蒲公英、小麦苗、木贼草、黄连、黄柏、龙利叶、四叶草用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将鸭舌与步骤2中的所有物料，以及胡椒粉、孜然粉、芝麻油、芝麻酱、辣椒酱、酱油、白醋、鸡精、食用盐混合，充分搅拌均匀，封装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的ー种薄荷味酱鸭舌，制作エ艺简单，环保，口味清凉爽ロ，特别添加菊花等具有清热降火的中药材的提取物，具有很好的清热降火的作用，食用过多也不会上火，适合大部分人群食用。
【具体实施方式】
[0007]ー种薄荷味酱鸭舌，由以下重量份原料组成:鸭舌180 Kg、薄荷30 Kg、蒜苔20 Kg、洋葱20 Kg、菊花10 Kg、葛根5 Kg、蒲公英4 Kg、小麦苗5 Kg、木贼草3 Kg、黄连4 Kg、黄柏4 Kg、龙利叶3 Kg、四叶草3 Kg、干红椒20 Kg、橄榄油10 Kg、胡椒粉20 Kg、孜然粉20 Kg、芝麻油50 Kg、芝麻酱30 Kg、辣椒酱50 Kg、酱油20 Kg、白醋20 Kg、鸡精10 Kg、食用盐10Kg、水适量。
[0008]ー种薄荷味酱鸭舌的制备方法，包括以下步骤:
(I)将鸭舌洗浄，放入锅中，加入所述薄荷、适量的水，加热焖煮I小时，将鸭舌捞出备用；
(2)将蒜苔、洋葱、干红椒、洗浄，切碎，置于锅中，加入橄榄油，炒熟后，备用；
(3)将菊花、葛根、蒲公英、小麦苗、木贼草、黄连、黄柏、龙利叶、四叶草用7倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将鸭舌与步骤2中的所有物料，以及胡椒粉、孜然粉、芝麻油、芝麻酱、辣椒酱、酱油、白醋、鸡精、食用盐混合，充分搅拌均匀，封装即可。
【权利要求】
1.ー种薄荷味酱鸭舌，其特征在于，由以下重量份原料組成:鸭舌180-200、薄荷30-40、蒜笞20-30、洋葱20-30、菊花10-20、揭根5-6、蒲公英4-5、小麦苗5-6、木贼草3-4、黄连4-5、黄柏4-5、龙利叶3-4、四叶草3-4、干红椒20-25、橄榄油10-20、胡椒粉20-30、孜然粉20-30、芝麻油50-60、芝麻酱30-40、辣椒酱50-60、酱油20-30、白醋20-30、鸡精10-20、食用盐10-40、水适量。
2.如权利要求1所述的ー种薄荷味酱鸭舌的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鸭舌洗浄，放入锅中，加入所述薄荷、适量的水，加热焖煮1-2小时，将鸭舌捞出备用; (2)将蒜苔、洋葱、干红椒、洗浄，切碎，置于锅中，加入橄榄油，炒熟后，备用； (3)将菊花、葛根、蒲公英、小麦苗、木贼草、黄连、黄柏、龙利叶、四叶草用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液； (4)将鸭舌与步骤2中的所有物料，以及胡椒粉、孜然粉、芝麻油、芝麻酱、辣椒酱、酱油、白醋、鸡精、食用盐混合，充分搅拌均匀，封装即可。
【文档编号】A23L1/30GK103519206SQ201310402445
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年9月7日 优先权日:2013年9月7日
【发明者】朱刚强 申请人:五河县亿家念食品有限公司