一种谷物果蔬粉及其制备方法
【专利摘要】一种谷物果蔬粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：苹果45-50、芹菜18-20、米醋18-20、山楂核粉0.5-0.8、黑米18-20、薏仁米15-20、高粱10-12、黄豆10-15、龙须菜5-6、霸王花1.5-3、棒棒草4-5、葛根2-3、陈皮4-5、丰花草3-5、枸杞子5-7、蜂蜜2-3。本发明口感细腻独特、香味浓郁，营养丰富，具有健脾开胃、清热化痰、补肝明目、防癌降压、延缓衰老、美容养颜、提高机体免疫力的功效。
【专利说明】一种谷物果蔬粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种果蔬粉，尤其涉及一种谷物果蔬粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]果蔬粉是由新鲜水果、蔬菜加工而成的粉状产品，可应用于食品加工的各个领域。现有果蔬粉多存在营养搭配不合理，且在加工过程中多添加了护色剂，长期食用对人体有害。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种谷物果蔬粉及其制备方法，本发明具有口感好，营养搭配合理的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种谷物果蔬粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
苹果45-50、芹菜18-20、米醋18-20、山楂核粉0.5-0.8、黑米18-20、薏仁米15-20、高粱10-12、黄豆10-15、龙须菜5-6、霸王花1.5-3、棒棒草4-5、葛根2-3、陈皮4-5、丰花草
3-5、枸杞子5-7、蜂蜜2-3。
[0005]所述的谷物果蔬粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将苹果去皮去核后与芹菜混合打浆，经过滤分离果蔬汁与果蔬渣，将果蔬渣置于米醋中，加入蜂蜜，密封浸泡40-48小时后，过滤除渣得到果醋；
(2)将龙须菜、霸王花、棒棒草、葛根、陈皮、丰花草、枸杞子加6-7倍水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
(3)将黑米、薏仁米、高粱、黄豆加提取液煮熟后与果醋混合入锅翻炒至干燥，磨粉备
用；
(4)将步骤(3)所得物料与果蔬汁、剩余物料混合，送入搅拌机中搅拌，经冷冻干燥后磨粉，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明口感细腻独特、香味浓郁，加工过程中添加的米醋含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、多种维生素、无机盐、矿物质等，可补充人体所需；山楂核粉可促进小肠、骨骼、牙齿对钙的吸收；而黑米等谷物中含有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等多种营养成分，具有很好的滋补作用；此外，本发明中含有多种中草药成分，具有健脾开胃、清热化痰、补肝明目、防癌降压、延缓衰老、美容养颜、提高机体免疫力的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种谷物果蔬粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
苹果45、芹菜20、米醋20、山楂核粉0.8、黑米20、薏仁米15、高粱12、黄豆15、龙须菜6、霸王花3、棒棒草5、葛根3、陈皮5、丰花草5、枸杞子7、蜂蜜3。
[0008] 所述的谷物果蔬粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将苹果去皮去核后与芹菜混合打浆，经过滤分离果蔬汁与果蔬渣，将果蔬渣置于米醋中，加入蜂蜜，密封浸泡40-48小时后，过滤除渣得到果醋；
(2)将龙须菜、霸王花、棒棒草、葛根、陈皮、丰花草、枸杞子加8-10倍水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
(3)将黑米、薏仁米、高粱、黄豆加提取液煮熟后与果醋混合入锅翻炒至干燥，磨粉备
用；
(4)将步骤(3)所得物料与果蔬汁、剩余物料混合，送入搅拌机中搅拌，经冷冻干燥后磨粉，即得。
【权利要求】
1.一种谷物果蔬粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 苹果45-50、芹菜18-20、米醋18-20、山楂核粉0.5-0.8、黑米18-20、薏仁米15-20、高粱10-12、黄豆10-15、龙须菜5-6、霸王花1.5-3、棒棒草4-5、葛根2-3、陈皮4-5、丰花草3-5、枸杞子5-7、蜂蜜2-3。
2.根据权利要求1所述的谷物果蔬粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将苹果去皮去核后与芹菜混合打浆，经过滤分离果蔬汁与果蔬渣，将果蔬渣置于米醋中，加入蜂蜜，密封浸泡40-48小时后，过滤除渣得到果醋； (2)将龙须菜、霸王花、棒棒草、葛根、陈皮、丰花草、枸杞子加6-7倍水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液； (3)将黑米、薏仁米、高粱、黄豆加提取液煮熟后与果醋混合入锅翻炒至干燥； (4)将步骤(3)所得物料与果蔬汁、剩余物料混合，送入搅拌机中搅拌，经冷冻干燥后磨粉，即得。
【文档编号】A23L1/212GK103535714SQ201310423789
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年9月17日 优先权日:2013年9月17日
【发明者】陶应生, 程慧娟, 张勇军, 章端芳 申请人:安徽省池州九华冷冻食品有限责任公司