一种椰奶风味裹衣腰果的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种椰奶风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、白沙糖、椰奶调味粉、盐、植物油；其中质量百分比：腰果占50-65%、小麦粉占10-25%、白沙糖占6-12%、椰奶调味粉占1-3%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、椰奶调味粉加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味；本发明具有口感香脆、营养丰富、具有浓郁的椰奶风味，即开即食，非常适合大众口味。
【专利说明】—种椰奶风味裹衣腰果
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种腰果制品，尤其是一种口感香脆、营养丰富、具有浓郁的椰奶风味的椰奶风味裹衣腰果。
【背景技术】
[0002]腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。腰果壳含油率达11%，腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料；腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。
[0003]腰果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐溃食品；腰果仁果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等；但随着时代的变化，现有的食用方法已不能满足人们的需要，为此，我们研发了一种口感香脆、营养丰富、具有浓郁的椰奶风味的椰奶风味裹衣腰果。
【发明内容】
[0004]针对上述存在的技术问题，本发明的目的是:提出了一种口感香脆、营养丰富、具有浓郁的椰奶风味的椰奶风味裹衣腰果。
[0005]本发明的技术解决方案是这样实现的:一种椰奶风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、白沙糖、椰奶调味粉、盐、植物油；其中质量百分比:腰果占50-65%、小麦粉占10-25%、白沙糖占6-12%、椰奶调味粉占1-3%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、椰奶调味粉加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
优选的，所述椰奶风味裹衣腰果，还包含氧化羟丙基淀粉，其中氧化羟丙基淀粉的质量百分比为10-15%。
[0006]优选的，所述椰奶风味裹衣腰果，还包含玉米淀粉，其中玉米淀粉的质量百分比为5-10%ο
[0007]优选的，所述椰奶风味裹衣腰果，还包含椰子浓缩膏，其中椰子浓缩膏的质量百分比为 0.5-1%。
优选的，所述椰奶风味裹衣腰果，还包含麦芽糊精，其中麦芽糊精的质量百分比为
0.3_0.8%ο
[0008]由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点:
本发明的椰奶风味裹衣腰果，氧化羟丙基淀粉可以增加脆性，添加玉米淀粉可以丰富营养，所述椰子浓缩膏可以使产品具有椰子口味；所述麦芽糊精可以使产品的甜度增大；本发明具有口感香脆、营养丰富、具有浓郁的椰奶风味，即开即食，非常适合大众口味。
【具体实施方式】[0009]实施方式I
本发明所述的一种椰奶风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、白沙糖、椰奶调味粉、盐、植物油；其中质量百分比:腰果占65%、小麦粉占20%、白沙糖占10%、椰奶调味粉占2%、盐占
0.8%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、椰奶调味粉加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
实施方式2
本发明所述的一种椰奶风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白沙糖、椰奶调味粉、椰子浓缩膏、盐、大豆油；其中质量百分比:腰果占60%、小麦粉占12%、氧化羟丙基淀粉占12%、白沙糖占6%、椰奶调味粉占3%、椰子浓缩膏占0.5%、盐占0.5%，其余为大豆油；制作时，先将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白沙糖、椰奶调味粉、椰子浓缩膏加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经大豆油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
实施方式3
本发明所述的本发明所述的一种椰奶风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白沙糖、椰奶调味粉、椰子浓缩膏、盐、植物油；其中质量百分比:腰果占55%、小麦粉占15%、氧化羟丙基淀粉占13%、白沙糖占8%、椰奶调味粉占3%、椰子浓缩膏占0.6%、盐占0.6%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白沙糖、椰奶调味粉、椰子浓缩膏加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
[0010]实施方式4
本发明所述的本发明所述的一种椰奶风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、椰奶调味粉、椰子浓缩膏、盐、植物油；其中质量百分比:腰果占58%、小麦粉占10%、氧化轻丙基淀粉占15%、玉米淀粉占5%、白沙糖占6%、挪奶调味粉占1%、挪子浓缩膏占0.5%、盐占0.5%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、椰奶调味粉、椰子浓缩膏加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
[0011]实施方式5
本发明所述的本发明所述的一种椰奶风味裹衣腰果，包含腰果、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、椰奶调味粉、椰子浓缩膏、盐、麦芽糊精、大豆油；其中质量百分比:腰果占60%、小麦粉占10%、氧化轻丙基淀粉占10%、玉米淀粉占5%、白沙糖占6%、挪奶调味粉占1%、椰子浓缩膏占0.7%、盐占0.8%、麦芽糊精占0.4%，其余为大豆油；制作时，先将小麦粉、氧化羟丙基淀粉、玉米淀粉、白沙糖、椰奶调味粉、椰子浓缩膏、麦芽糊精加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经大豆油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
[0012]由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点:
本发明的椰奶风味裹衣腰果，氧化羟丙基淀粉可以增加脆性，添加玉米淀粉可以丰富营养，所述椰子浓缩膏可以使产品具有椰子口味；所述麦芽糊精可以使产品的甜度增大；本发明具有口感香脆、营养丰富、具有浓郁的椰奶风味，即开即食，非常适合大众口味。[0013]上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.一种椰奶风味裹衣腰果，其特征在于:包含腰果、小麦粉、白沙糖、椰奶调味粉、盐、植物油；其中质量百分比:腰果占50-65%、小麦粉占10-25%、白沙糖占6-12%、椰奶调味粉占1-3%、盐占0.5-1%，其余为植物油；制作时，先将小麦粉、白沙糖、椰奶调味粉加水制成糊状物；再加入腰果，使腰果的表面均匀包裹有糊状物；再经植物油油炸5-10分钟，出锅滤油后乘余热加入盐调味。
2.根据权利要求1所述的椰奶风味裹衣腰果，其特征在于:还包含氧化羟丙基淀粉，其中氧化羟丙基淀粉的质量百分比为10-15%。
3.根据权利要求1或2所述的椰奶风味裹衣腰果，其特征在于:还包含玉米淀粉，其中玉米淀粉的质量百分比为5-10%。
4.根据权利要求3所述的椰奶风味裹衣腰果，其特征在于:还包含椰子浓缩膏，其中椰子浓缩骨的质量百分比为0.5_1%。
5.根据权利要求4所述的椰奶风味裹衣腰果，其特征在于:还包含麦芽糊精，其中麦芽糊精的质量百分比为0.3-0.8%。
【文档编号】A23L1/09GK103494261SQ201310426568
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月18日 优先权日:2013年9月18日
【发明者】陈建, 唐冬妹 申请人:苏州优尔食品有限公司