一种柠檬味黑番茄粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种柠檬味黑番茄粉，是由下述重量份的原料制成：黑番茄80-90、柠檬汁17-20、杭白菊2-3、白术2-3、桑枝1-2、金樱子3-4、黄芪2-3、枳壳1-2、枸杞子2-3、山楂2-3、栀子1-2、香附1-2、低聚果糖4-5、柠檬醋3-4、乳清粉2-3、大豆蛋白粉1-2、西瓜皮果胶0.3-0.5；本发明将黑番茄、柠檬汁与多种辅料加工成一种食用方便、营养保健的黑番茄粉，其色泽亮丽、酸甜适中、保质期长，具有浓郁的番茄味和柠檬清香，可用开水直接冲调饮用，也能作为烹饪、烧烤调味品，具有清热解毒、补气健脾、补肝益肾、祛风明目、固精缩尿的功效。
【专利说明】一种柠檬味黑番茄粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蔬菜粉，尤其涉及一种柠檬味黑番茄粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]黑番茄营养丰富，药食两用，具有浓郁的水果香味、酸甜适中的口感，含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂，对女性具有滋阴养肾、美白肌肤、减肥瘦身的功效，但因季节性原因不能一年四季都吃到；本发明将黑番茄、柠檬汁与多种辅料加工成一种食用方便、营养保健的黑番茄粉。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中不足，提供了一种柠檬味黑番茄粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种柠檬味黑番茄粉，是由下述重量份的原料制成:
黑番茄80-90、柠檬汁17-20、杭白菊2-3、白术2_3、桑枝1_2、金樱子3_4、黄芪2_3、枳壳1-2、枸杞子2-3、山楂2-3、桅子1-2、香附1_2、低聚果糖4_5、柠檬醋3_4、乳清粉2_3、大豆蛋白粉1-2、西瓜皮果胶0.3-0.5。
[0005]一种柠檬味黑番茄粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将黑番茄去蒂洗净，在90-100°C下漂烫1-2分钟，再用冰水冷浸，将黑番茄去皮，与柠檬汁混合打浆，再冷冻干燥，研磨至80-100目，得到番茄粉；
(2)将杭白菊、白术、桑枝、金樱子等中药原料粉碎，与柠檬醋混合，加入6-7倍清水，在50-60°C下保温3-4小时，再加热至沸，保持沸腾30-40分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(3)将上述番茄粉、中药颗粒与低聚果糖等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将黑番茄、柠檬汁与多种辅料加工成一种食用方便、营养保健的黑番茄粉，其色泽亮丽、酸甜适中、保质期长，具有浓郁的番茄味和柠檬清香，可用开水直接冲调饮用，也能作为烹饪、烧烤调味品，具有清热解毒、补气健脾、补肝益肾、祛风明目、固精缩尿的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种柠檬味黑番茄粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
黑番茄90、柠檬汁20、杭白菊3、白术3、桑枝2、金樱子4、黄芪3、枳壳2、枸杞子3、山楂
3、桅子2、香附2、低聚果糖5、柠檬醋4、乳清粉3、大豆蛋白粉2、西瓜皮果胶0.5。
[0008]一种柠檬味黑番茄粉制备方法，包括以下步骤:
(I)将黑番茄去蒂洗净，在100°c下漂烫I分钟，再用冰水冷浸，将黑番茄去皮，与柠檬汁混合打浆，再冷冻干燥，研磨至100目，得到番茄粉；
(2)将杭白菊、白术、桑枝、金樱子等中药原料粉碎，与柠檬醋混合，加入6倍清水，在50°C下保温4小时，再加热至沸，保持沸腾30分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(3)将上述番茄粉、中药颗粒与低聚果糖等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种柠檬味黑番茄粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黑番茄80-90、柠檬汁17-20、杭白菊2-3、白术2_3、桑枝1_2、金樱子3_4、黄芪2_3、枳壳1-2、枸杞子2-3、山楂2-3、桅子1-2、香附1_2、低聚果糖4_5、柠檬醋3_4、乳清粉2_3、大豆蛋白粉1-2、西瓜皮果胶0.3-0.5。
2.一种如权利要求1所述的柠檬味黑番茄粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将黑番茄去蒂洗净，在90-100°C下漂烫1-2分钟，再用冰水冷浸，将黑番茄去皮，与柠檬汁混合打浆，再冷冻干燥，研磨至80-100目，得到番茄粉； (2)将杭白菊、白术、桑枝、金樱子等中药原料粉碎，与柠檬醋混合，加入6-7倍清水，在50-60°C下保温3-4小时，再加热至沸，保持沸腾30-40分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒； (3)将上述番茄粉、中药颗粒与低聚果糖等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23L1/221GK103504306SQ201310434558
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】陈伟 申请人:安徽凯利粮油食品有限公司