一种西瓜豆奶粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种西瓜豆奶粉，是由下述重量份的原料制成：西瓜60-70、大豆25-30、百合3-4、山药2-3、枸杞子3-4、甜杏仁2-3、燕麦仁4-5、松子仁1-2、罗汉果2-3、红景天1-2、蕃薯藤2-3、黄皮核1-2、芦根2-3、陈皮3-4、食盐1-2、黄原胶1-2、蔗糖酯0.02-0.04、白醋和椰子汁适量；本发明生产的西瓜豆奶粉溶解性好，可直接用开水冲调饮用，具有浓郁的西瓜清香，香甜可口，由于产品为粉状，含水量低，使得保质期大大延长，更容易储存和运输携带，食用方便，并且具有清热解毒、补脾益气、养阴润肺、补肾涩精、改善睡眠的功效。
【专利说明】 一种西瓜豆奶粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种粉状保健食品，尤其涉及一种西瓜豆奶粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]西瓜含糖量高，美味可口，但因季节性原因导致不能随时都能吃到，并且不易储存，保质期短；本发明以西瓜、大豆为主要原料，配以多种辅料，加工成一种食用方便、简单快捷的西瓜豆奶粉，来满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种西瓜豆奶粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种西瓜豆奶粉，是由下述重量份的原料制成:
西瓜60-70、大豆25-30、百合3-4、山药2_3、枸杞子3_4、甜杏仁2_3、燕麦仁4_5、松子仁1_2、罗汉果2_3、红景天1_2、蕃署藤2_3、黄皮核1_2、芦根2_3、陈皮3_4、食盐1_2、黄原胶1-2、蔗糖酯0.02-0.04、白醋和椰子汁适量。
[0005]一种西瓜豆奶粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的西瓜去皮后打浆，得到西瓜浆，加入浆重1-2%的果胶酶，再加入食盐，搅拌均匀后在30-40°C下酶解2-3小时，再高温灭菌，离心分离，得到西瓜酶解液；
(2)将大豆用含有浓度为3-4%白醋的温水浸泡7-8小时，捞出冲洗干净，与4-5倍椰子汁混合，进行磨浆处理，再加热煮沸20-30分钟，过滤，得到豆浆；
(3)将百合用水泡开，山药去皮洗净后切片，与枸杞子一起送入锅中，加入3-4倍清水，煮沸8-10分钟，打浆，得到浆料；
(4)将甜杏仁、燕麦仁、松子仁拣杂洗净，用适量椰子汁浸泡1-2小时，再捞出送入锅中，文火炒干，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到仁粉；
(5)将罗汉果、红景天等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(6)将上述西瓜酶解液、豆浆、浆料、仁粉、中药颗粒与剩余原料混合，在50-60°C下搅拌1-2小时，再冷冻干燥，粉碎至100-120目细度，得到成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明生产的西瓜豆奶粉溶解性好，可直接用开水冲调饮用，具有浓郁的西瓜清香，香甜可口，由于产品为粉状，含水量低，使得保质期大大延长，更容易储存和运输携带，食用方便，并且具有清热解毒、补脾益气、养阴润肺、补肾涩精、改善睡眠的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例: 一种西瓜豆奶粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
西瓜70、大豆30、百合4、山药3、枸杞子4、甜杏仁3、燕麦仁5、松子仁2、罗汉果3、红景天2、蕃薯藤3、黄皮核2、芦根3、陈皮4、食盐2、黄原胶1、蔗糖酯0.04、白醋和椰子汁适量。[0008] 一种西瓜豆奶粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的西瓜去皮后打浆，得到西瓜浆，加入浆重1%的果胶酶，再加入食盐，搅拌均匀后在35°C下酶解3小时，再高温灭菌，离心分离，得到西瓜酶解液；
(2)将大豆用含有浓度为4%白醋的温水浸泡7小时，捞出冲洗干净，与4倍椰子汁混合，进行磨浆处理，再加热煮沸30分钟，过滤，得到豆浆；
(3)将百合用水泡开，山药去皮洗净后切片，与枸杞子一起送入锅中，加入3倍清水，煮沸10分钟，打浆，得到浆料；
(4)将甜杏仁、燕麦仁、松子仁拣杂洗净，用适量椰子汁浸泡I小时，再捞出送入锅中，文火炒干，冷却后磨粉，过100目筛，得到仁粉；
(5)将罗汉果、红景天等中药原料混合粉碎，加入6倍清水煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(6)将上述西瓜酶解液、豆浆、浆料、仁粉、中药颗粒与剩余原料混合，在50°C下搅拌I小时，再冷冻干燥，粉碎至120目细度，得到成品。
【权利要求】
1.一种西瓜豆奶粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 西瓜60-70、大豆25-30、百合3-4、山药2_3、枸杞子3_4、甜杏仁2_3、燕麦仁4_5、松子仁1_2、罗汉果2_3、红景天1_2、蕃署藤2_3、黄皮核1_2、芦根2_3、陈皮3_4、食盐1_2、黄原胶1-2、蔗糖酯0.02-0.04、白醋和椰子汁适量。
2.一种如权利要求1所述的西瓜豆奶粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将成熟的西瓜去皮后打浆，得到西瓜浆，加入浆重1-2%的果胶酶，再加入食盐，搅拌均匀后在30-40°C下酶解2-3小时，再高温灭菌，离心分离，得到西瓜酶解液； (2)将大豆用含有浓度为3-4%白醋的温水浸泡7-8小时，捞出冲洗干净，与4-5倍椰子汁混合，进行磨浆处理，再加热煮沸20-30分钟，过滤，得到豆浆； (3)将百合用水泡开，山药去皮洗净后切片，与枸杞子一起送入锅中，加入3-4倍清水，煮沸8-10分钟，打浆，得到浆料； (4)将甜杏仁、燕麦仁、松子仁拣杂洗净，用适量椰子汁浸泡1-2小时，再捞出送入锅中，文火炒干，冷却后磨粉，过80-100目筛，得到仁粉； (5)将罗汉果、红景天等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒； (6)将上述西瓜酶解液、豆浆、浆料、仁粉、中药颗粒与剩余原料混合，在50-60°C下搅拌1-2小时，再冷冻干燥，粉碎至100-120目细度，得到成品。
【文档编号】A23C11/10GK103504013SQ201310434532
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】陈伟 申请人:安徽凯利粮油食品有限公司