一种速溶花生奶粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种速溶花生奶粉，是由下述重量份的原料制成：花生仁60-70、燕麦仁18-20、乳清粉30-40、大豆蛋白粉4-5、桑葚2-3、白芷1-2、合欢花2-3、桂枝1-2、五加皮1-2、焦山楂3-4、茯苓1-2、陈皮2-3、炒麦芽2-3、甜菊叶3-4、甜橙13-15、葡萄糖酸锌0.2-0.3、椰子汁适量；本发明以花生仁、燕麦仁、乳清粉为主料，配以辅料制成一种营养均衡、食用方便的速溶花生奶粉，其溶解性好，香醇味美，口感细腻，甜香浓郁，并且保质期长，可直接用开水冲调饮用，具有健胃消食、补肝益肾、生津润肠、滋阴补阳、解郁安神、延缓衰老的功效。
【专利说明】 一种速溶花生奶粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种粉状方便食品，尤其涉及一种速溶花生奶粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]花生仁营养丰富、食用价值高、食疗效果好，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，但花生长期放置容易发芽导致不能食用；因此本发明以花生仁、燕麦仁、乳清粉为主要原料，配以辅料制成一种花生奶粉。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种速溶花生奶粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种速溶花生奶粉，是由下述重量份的原料制成:
花生仁60-70、燕麦仁18-20、乳清粉30-40、大豆蛋白粉4-5、桑葚2_3、白芷1_2、合欢花2_3、桂枝1-2、五加皮1_2、焦山植3_4、获茶1_2、陈皮2_3、炒麦芽2_3、甜菊叶3_4、甜澄13-15、葡萄糖酸锌0.2-0.3、椰子汁适量。
[0005]一种速溶花生奶粉制备方法，包括以下步骤:
(O将甜菊叶粉碎，用8-10倍沸水冲泡，静置20-30分钟后过滤，得到甜菊水，将甜橙去皮榨汁，过滤，得到橙汁，二者混合，加入总重量1-2%的果胶酶，在30-40°C下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液；
(2)将花生仁、燕麦仁洗净后晒干，与上述酶解液混合，小火焖润50-60分钟，冷却后取出，冷冻干燥，研磨至100-120目细度，得到花生粉；
(3)将桑葚、白芷、合欢花等中药原料混合粉碎，加入6-7倍椰子汁，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；
(4)将上述花生粉、浓缩液与乳清粉等剩余原料混合均匀，冷冻干燥后灭菌包装即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明以花生仁、燕麦仁、乳清粉为主料，配以辅料制成一种营养均衡、食用方便的速溶花生奶粉,其溶解性好,香醇味美，口感细腻,甜香浓郁,并且保质期长,可直接用开水冲调饮用，具有健胃消食、补肝益肾、生津润肠、滋阴补阳、解郁安神、延缓衰老的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种速溶花生奶粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
花生仁70、燕麦仁20、乳清粉40、大豆蛋白粉5、桑葚3、白芷2、合欢花3、桂枝2、五加皮2、焦山楂4、茯苓2、陈皮3、炒麦芽3、甜菊叶4、甜橙15、葡萄糖酸锌0.3、椰子汁适量。
[0008]一种速溶花生奶粉制备方法，包括以下步骤: (1)将甜菊叶粉碎，用10倍沸水冲泡，静置30分钟后过滤，得到甜菊水，将甜橙去皮榨汁，过滤，得到橙汁，二者混合，加入总重量1%的果胶酶，在35°C下酶解3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液；
(2)将花生仁、燕麦仁洗净后晒干，与上述酶解液混合，小火焖润50分钟，冷却后取出，冷冻干燥，研磨至120目细度，得到花生粉；
(3)将桑葚、白芷、合欢花等中药原料混合粉碎，加入6倍椰子汁，文火煎煮40分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；
(4)将上述花生粉、浓缩液与乳清粉等剩余原料混合均匀，冷冻干燥后灭菌包装即可。
【权利要求】
1.一种速溶花生奶粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 花生仁60-70、燕麦仁18-20、乳清粉30-40、大豆蛋白粉4-5、桑葚2_3、白芷1_2、合欢花2_3、桂枝1-2、五加皮1_2、焦山植3_4、获茶1_2、陈皮2_3、炒麦芽2_3、甜菊叶3_4、甜澄13-15、葡萄糖酸锌0.2-0.3、椰子汁适量。
2.一种如权利要求1所述的速溶花生奶粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将甜菊叶粉碎，用8-10倍沸水冲泡，静置20-30分钟后过滤，得到甜菊水，将甜橙去皮榨汁，过滤，得到橙汁，二者混合，加入总重量1-2%的果胶酶，在30-40°C下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液； (2)将花生仁、燕麦仁洗净后晒干，与上述酶解液混合，小火焖润50-60分钟，冷却后取出，冷冻干燥，研磨至100-120目细度，得到花生粉； (3)将桑葚、白芷、合欢花等中药原料混合粉碎，加入6-7倍椰子汁，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (4)将上述花生粉、浓缩液与乳清粉等剩余原料混合均匀，冷冻干燥后灭菌包装即可。
【文档编号】A23C9/152GK103504001SQ201310434436
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】陈伟 申请人:安徽凯利粮油食品有限公司