一种复合辣椒粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种复合辣椒粉，是由下述重量份的原料制成：青辣椒60-70、干辣椒25-30、白胡椒17-20、牡丹皮2-3、山楂3-4、当归1-2、厚朴2-3、龙眼肉3-4、党参1-2、肉豆蔻1-2、炙甘草1-2、高良姜2-3、香辛料1-2、香草粉2-3、茯苓多糖3-4、食盐1-2、花生油7-8；本发明以青辣椒、干辣椒、白胡椒为主料，配以辅料加工成一种食用方便、营养保健的复合辣椒粉，其质地细腻，香辣可口，保质期长，适于厨房烹调和烧烤，运输方便、使用快捷，具有健胃消食、健脾益肺、散寒止痛、滋阴补肾、提高机体免疫的功效。
【专利说明】 一种复合辣椒粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味粉，尤其涉及一种复合辣椒粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]辣椒香味浓郁，是厨房中一种必不可少的调味品，但人们大多数用的还是辣椒原材料，需要预处理，已经跟不上人们越来越快的生活节奏；本发明以青辣椒、干辣椒、白胡椒为主料，配以辅料加工成一种食用方便、营养保健的辣椒粉。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种复合辣椒粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种复合辣椒粉，是由下述重量份的原料制成:
青辣椒60-70、干辣椒25-30、白胡椒17-20、牡丹皮2_3、山楂3_4、当归1_2、厚朴2_3、龙眼肉3-4、党参1-2、肉豆蘧1-2、炙甘草1-2、高良姜2-3、香辛料1_2、香草粉2_3、茯苓多糖3-4、食盐1-2、花生油7-8。
[0005]一种复合辣椒粉制备方法，包括以下步骤:
(I)将青辣椒去蒂洗净，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，再冷冻干燥，研磨成粉，过80-100目筛，得到青辣椒粉；
(2 )将高良姜、香辛料切碎，用花生油爆炒至出香，加入干辣椒、白胡椒，中火炒制8-10分钟，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到辣椒粉；
(3)将牡丹皮、山楂、当归、厚朴等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将上述青辣椒粉、辣椒粉、中药粉与香草粉等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成
品O
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明以青辣椒、干辣椒、白胡椒为主料，配以辅料加工成一种食用方便、营养保健的复合辣椒粉，其质地细腻，香辣可口，保质期长，适于厨房烹调和烧烤，运输方便、使用快捷，具有健胃消食、健脾益肺、散寒止痛、滋阴补肾、提高机体免疫的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种复合辣椒粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
青辣椒70、干辣椒30、白胡椒20、牡丹皮3、山楂4、当归2、厚朴3、龙眼肉4、党参2、肉豆蘧2、炙甘草2、高良姜3、香辛料2、香草粉3、茯苓多糖4、食盐2、花生油8。
[0008]一种复合辣椒粉制备方法，包括以下步骤: (1)将青辣椒去蒂洗净，送入蒸锅，文火蒸制20分钟，再冷冻干燥，研磨成粉，过100目筛，得到青辣椒粉；
(2)将高良姜、香辛料切碎，用花生油爆炒至出香，加入干辣椒、白胡椒，中火炒制10分钟，冷却后磨粉，过120目筛，得到辣椒粉；
(3 )将牡丹皮、山楂、当归、厚朴等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将上述青辣椒粉、辣椒粉、中药粉与香草粉等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成
品O
【权利要求】
1.一种复合辣椒粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 青辣椒60-70、干辣椒25-30、白胡椒17-20、牡丹皮2_3、山楂3_4、当归1_2、厚朴2_3、龙眼肉3-4、党参1-2、肉豆蘧1-2、炙甘草1-2、高良姜2-3、香辛料1_2、香草粉2_3、茯苓多糖3-4、食盐1-2、花生油7-8。
2.一种如权利要求1所述的复合辣椒粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将青辣椒去蒂洗净，送入蒸锅，文火蒸制15-20分钟，再冷冻干燥，研磨成粉，过80-100目筛，得到青辣椒粉； (2 )将高良姜、香辛料切碎，用花生油爆炒至出香，加入干辣椒、白胡椒，中火炒制8-10分钟，冷却后磨粉，过100-120目筛，得到辣椒粉； (3)将牡丹皮、山楂、当归、厚朴等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将上述青辣椒粉、辣椒粉、中药粉与香草粉等剩余原料混合均匀，灭菌包装，得到成品O
【文档编号】A23L1/221GK103504259SQ201310434439
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】陈伟 申请人:安徽凯利粮油食品有限公司