一种香菇调味粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种香菇调味粉，是由下述重量份的原料制成：香菇70-80、玉竹2-3、白果1-2、莲子1-2、红枣3-4、白芍2-3、玉米须1-2、桔梗1-2、黄柏2-3、蒲公英2-3、麸炒麦芽2-3、紫米粉6-7、乳清粉3-4、白胡椒粉1-2、香葱粉1-2、大豆蛋白粉1-2、白醋和米酒适量；本发明将香菇与多种辅料加工成一种食用方便、营养丰富的调味粉，其香味浓郁，适用于厨房烹调和烧烤，并且运输储存、携带使用都方便快捷，保质期长，解决了香菇易腐烂而难以储存的问题，充分利用了香菇的全部营养价值，没有造成不必要的浪费，更有利于人体消化吸收，增强机体免疫力。
【专利说明】—种香薛调味粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味粉，尤其涉及一种香菇调味粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]香菇味道鲜美，即可做调味品，也能做菜，但香菇易腐烂而难以储存；本发明将香燕与多种辅料加工成一种食用方便、营养丰富的调味粉。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香菇调味粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的: 一种香菇调味粉，是由下述重量份的原料制成:
香菇70-80、玉竹2-3、白果1-2、莲子1-2、红枣3_4、白芍2_3、玉米须1_2、桔梗1_2、黄柏2_3、蒲公英2_3、鉄炒麦芽2_3、紫米粉6_7、乳清粉3_4、白胡椒粉1-2、香葱粉1_2、大?蛋白粉1-2、白醋和米酒适量。
[0005]一种香菇调味粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将香菇用含有浓度3-4%白醋的温水浸泡2-3小时，再用清水洗净，在65-70°C下烘干，粉碎至120-140目细度，得到香菇粉；
(2)将米酒与2.5-3.5倍纯净水混合进行勾兑，得到勾兑酒，将玉竹、白果、莲子等中药原料混合粉碎，与5-6倍勾兑酒混合，在50-60°C下保温4-5小时，再小火煮沸20-24分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；
(3)将上述香菇粉、浓缩液与紫米粉、乳清粉等剩余原料混合均匀，经冷冻干燥、灭菌包装，得到成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将香菇与多种辅料加工成一种食用方便、营养丰富的调味粉，其香味浓郁，适用于厨房烹调和烧烤，并且运输储存、携带使用都方便快捷，保质期长，解决了香菇易腐烂而难以储存的问题，充分利用了香菇的全部营养价值，没有造成不必要的浪费，更有利于人体消化吸收，增强机体免疫力。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种香菇调味粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
香菇80、玉竹3、白果2、莲子2、红枣4、白芍3、玉米须2、桔梗2、黄柏3、蒲公英3、麸炒麦芽3、紫米粉7、乳清粉4、白胡椒粉2、香葱粉2、大豆蛋白粉2、白醋和米酒适量。
[0008]一种香菇调味粉制备方法，包括以下步骤:
(I)将香菇用含有浓度4%白醋的温水浸泡2小时，再用清水洗净，在65°C下烘干，粉碎至120目细度，得到香菇粉；
(2)将米酒与3倍纯净水混合进行勾兑，得到勾兑酒，将玉竹、白果、莲子等中药原料混合粉碎，与5倍勾兑酒混合，在60°C下保温4小时，再小火煮沸20分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；
(3)将上述香菇粉、浓缩液与紫米粉、乳清粉等剩余原料混合均匀，经冷冻干燥、灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种香菇调味粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 香菇70-80、玉竹2-3、白果1-2、莲子1-2、红枣3_4、白芍2_3、玉米须1_2、桔梗1_2、黄柏2-3、蒲公英2_3、鉄炒麦芽2_3、紫米粉6_7、乳清粉3_4、白胡椒粉1-2、香葱粉1_2、大?蛋白粉1-2、白醋和米酒适量。
2.一种如权利要求1所述的香菇调味粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将香菇用含有浓度3-4%白醋的温水浸泡2-3小时，再用清水洗净，在65-70°C下烘干，粉碎至120-140目细度，得到香菇粉； (2)将米酒与2.5-3.5倍纯净水混合进行勾兑，得到勾兑酒，将玉竹、白果、莲子等中药原料混合粉碎，与5-6倍勾兑酒混合，在50-60°C下保温4-5小时，再小火煮沸20-24分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液； (3)将上述香菇粉、浓缩液与紫米粉、乳清粉等剩余原料混合均匀，经冷冻干燥、灭菌包装，得到成品 。
【文档编号】A23L1/221GK103504258SQ201310434413
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】陈伟 申请人:安徽凯利粮油食品有限公司