一种西兰花蔬菜粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种西兰花蔬菜粉，是由下述重量份的原料制成：西兰花70-80、绿豆8-10、桂花1-2、乌梅肉2-3、银耳粉2-3、藕粉3-4、茯苓2-3、丁香1-2、白术1-2、枸杞子2-3、川芎2-3、郁金1-2、陈皮2-3、食盐2-3、柠檬酸0.6-0.8、西瓜皮果胶0.2-0.3、沙棘油适量；本发明将西兰花与多种配料一起加工成一种食用方便、营养丰富的西兰花蔬菜粉，其色泽鲜绿、质地细腻、保质期长、香醇味美，最大程度的保留了西兰花的营养成分，可直接用开水冲调饮用，也可用于厨房烹调，具有增进食欲、清热解毒、祛痘美容、补肝益肾、防老抗衰的功效。
【专利说明】一种西兰花蔬菜粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蔬菜粉，尤其涉及一种西兰花蔬菜粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]西兰花作为一种绿色蔬菜，天然无污染，但长期放置容易脱水导致营养成分流失，把西兰花做成粉末能够延长保质期，避免营养成分流失；本发明将西兰花与多种配料一起加工成一种食用方便、营养丰富的西兰花蔬菜粉。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种西兰花蔬菜粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种西兰花蔬菜粉，是由下述重量份的原料制成:
西兰花70-80、绿? 8-10、桂花1-2、乌梅肉2-3、银耳粉2-3、親粉3-4、获茶2-3、丁香
1-2、白术1-2、枸杞子2-3、川芎2-3、郁金1_2、陈皮2_3、食盐2_3、柠檬酸0.6-0.8、西瓜皮果胶0.2-0.3、沙棘油适量。
[0005]一种西兰花蔬菜粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将绿豆拣杂洗净，与6-7倍清水混合，文火熬煮至绿豆煮烂，加入桂花、乌梅肉，继续熬煮8-10分钟，冷却后打浆 ，过60-80目滤网，得到绿豆浆；
(2)将新鲜西兰花洗净,用含有食盐的凉开水浸泡30-40分钟，再用清水洗净、浙干，在90-100°C下漂烫70-80S，迅速用沙棘油冷浸，之后捞出西兰花浙干，冷冻干燥，研磨至80-100目细度，得到西兰花粉；
(3)将茯苓、丁香、白术、枸杞子等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将上述绿豆浆、西兰花粉、中药粉与银耳粉、藕粉等剩余原料混合均匀，冷冻干燥后研磨至100-120目细度，再灭菌包装，得到成品。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将西兰花与多种配料一起加工成一种食用方便、营养丰富的西兰花蔬菜粉，其色泽鲜绿、质地细腻、保质期长、香醇味美，最大程度的保留了西兰花的营养成分，可直接用开水冲调饮用，也可用于厨房烹调，具有增进食欲、清热解毒、祛痘美容、补肝益肾、防老抗衰的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种西兰花蔬菜粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
西兰花80、绿豆10、桂花2、乌梅肉3、银耳粉3、藕粉4、茯苓3、丁香2、白术2、枸杞子3、川芎3、郁金2、陈皮3、食盐3、柠檬酸0.8、西瓜皮果胶0.3、沙棘油适量。
[0008]一种西兰花蔬菜粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将绿豆拣杂洗净，与6倍清水混合，文火熬煮至绿豆煮烂，加入桂花、乌梅肉，继续熬煮10分钟，冷却后打浆，过80目滤网，得到绿豆浆；
(2)将新鲜西兰花洗净,用含有食盐的凉开水浸泡30分钟,再用清水洗净、浙干,在100°C下漂烫70s，迅速用沙棘油冷浸，之后捞出西兰花浙干，冷冻干燥，研磨至100目细度，得到西兰花粉；
(3)将茯苓、丁香、白术、枸杞子等中药原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将上述绿豆浆、西兰花粉、中药粉与银耳粉、藕粉等剩余原料混合均匀，冷冻干燥后研磨至120目细度，再灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种西兰花蔬菜粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 西兰花70-80、绿? 8-10、桂花1-2、乌梅肉2-3、银耳粉2-3、親粉3-4、获茶2-3、丁香1-2、白术1-2、枸杞子2-3、川芎2-3、郁金1_2、陈皮2_3、食盐2_3、柠檬酸0.6-0.8、西瓜皮果胶0.2-0.3、沙棘油适量。
2.一种如权利要求1所述的西兰花蔬菜粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将绿豆拣杂洗净，与6-7倍清水混合，文火熬煮至绿豆煮烂，加入桂花、乌梅肉，继续熬煮8-10分钟，冷却后打浆，过60-80目滤网，得到绿豆浆； (2)将新鲜西兰花洗净,用含有食盐的凉开水浸泡30-40分钟，再用清水洗净、浙干，在90-100°C下漂烫70-80S，迅速用沙棘油冷浸，之后捞出西兰花浙干，冷冻干燥，研磨至80-100目细度，得到西兰花粉； (3)将茯苓、丁香、白术、枸杞子等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将上述绿豆浆、西兰花粉、中药粉与银耳粉、藕粉等剩余原料混合均匀，冷冻干燥后研磨至100-120目细度，再灭菌包装，`得到成品。
【文档编号】A23L1/29GK103504242SQ201310434552
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】陈伟 申请人:安徽凯利粮油食品有限公司