一种复合生姜粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种复合生姜粉，是由下述重量份的原料制成：生姜70-80、姜笋20-24、高良姜12-15、糯米粉8-10、乌梅肉3-4、白芷2-3、黑枣2-3、紫草1-2、佛手2-3、香橼1-2、山楂3-4、砂仁1-2、玉竹1-2、板栗6-7、白醋3-4、食盐1-2、谷元粉0.6-1、大豆分离蛋白0.6-1、麸皮粉适量；本发明以生姜、姜笋、高良姜为主料，配以辅料加工成一种食用方便、营养丰富的复合生姜粉，其色泽微黄，质地细腻，香味浓郁，适用于厨房烹调和烧烤，并且运输储存、携带使用都方便快捷，具有增进食欲、健胃消食、舒肝健脾、祛风散寒、防老抗衰的功效。
【专利说明】—种复合生姜粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种调味粉，尤其涉及一种复合生姜粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]生姜香味浓郁，是厨房中一种必不可少的调味品，但人们大多数用的还是生姜原材料，需要预处理，已经跟不上人们越来越快的生活节奏；本发明以生姜、姜笋、高良姜为主料，配以辅料一起加工成一种食用方便、营养丰富的生姜粉。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种复合生姜粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种复合生姜粉，是由下述重量份的原料制成:
生姜70-80、姜笋20-24、高良姜12-15、糯米粉8-10、乌梅肉3-4、白芷2-3、黑枣2-3、紫草1-2、佛手2-3、香橡1-2、山植3-4、砂仁1-2、玉竹1-2、板栗6-7、白醋3-4、食盐1-2、谷兀粉0.6-1、大豆分离蛋白0.6-1、麸皮粉适量。
[0005]一种复合生姜粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将新鲜生姜、姜笋、高良姜洗净浙干，与适量麸皮粉混合，送入锅中，文火炒至微焦，筛去麸皮粉，再用清水冲洗干净，与白醋、食盐和适量水混合，小火焖润至干，再冷冻干燥，粉碎至120-140目细度，得到姜粉；
(2)将乌梅肉、白芷、黑枣等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(3)将板栗用沸水煮制6-8分钟，冷却后除去外壳，与适量麸皮粉文火炒至熟香，筛去麸皮粉，除去栗衣，将板栗仁磨粉，过80-100目筛，得到板栗粉；
(4)将上述姜粉、中药颗粒、板栗粉与剩余原料混合均匀，灭菌包装即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明以生姜、姜笋、高良姜为主料，配以辅料加工成一种食用方便、营养丰富的复合生姜粉，其色泽微黄，质地细腻，香味浓郁，适用于厨房烹调和烧烤，并且运输储存、携带使用都方便快捷，具有增进食欲、健胃消食、舒肝健脾、祛风散寒、防老抗衰的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种复合生姜粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
生姜80、姜笋24、高良姜15、糯米粉10、乌梅肉4、白芷3、黑枣3、紫草2、佛手3、香橼
2、山楂4、砂仁2、玉竹2、板栗7、白醋4、食盐2、谷元粉1、大豆分离蛋白1、麸皮粉适量。
[0008]一种复合生姜粉制备方法，包括以下步骤: (1)将新鲜生姜、姜笋、高良姜洗净浙干，与适量麸皮粉混合，送入锅中，文火炒至微焦，筛去麸皮粉，再用清水冲洗干净，与白醋、食盐和适量水混合，小火焖润至干，再冷冻干燥，粉碎至120目细度，得到姜粉；
(2)将乌梅肉、白芷、黑枣等中药原料混合粉碎，加入7倍清水煎煮50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒；
(3)将板栗用沸水煮制8分钟，冷却后除去外壳，与适量麸皮粉文火炒至熟香，筛去麸皮粉，除去栗衣，将板栗仁磨粉，过100目筛，得到板栗粉；
(4)将上述姜粉、中药颗粒、板栗粉与剩余原料混合均匀，灭菌包装即可。
【权利要求】
1.一种复合生姜粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 生姜70-80、姜笋20-24、高良姜12-15、糯米粉8-10、乌梅肉3-4、白芷2-3、黑枣2-3、紫草1-2、佛手2-3、香橡1-2、山植3-4、砂仁1-2、玉竹1-2、板栗6-7、白醋3-4、食盐1-2、谷兀粉0.6-1、大豆分离蛋白0.6-1、麸皮粉适量。
2.一种如权利要求1所述的复合生姜粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将新鲜生姜、姜笋、高良姜洗净浙干，与适量麸皮粉混合，送入锅中，文火炒至微焦，筛去麸皮粉，再用清水冲洗干净，与白醋、食盐和适量水混合，小火焖润至干，再冷冻干燥，粉碎至120-140目细度，得到姜粉； (2)将乌梅肉、白芷、黑枣等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药颗粒； (3)将板栗用沸水煮制6-8分钟，冷却后除去外壳，与适量麸皮粉文火炒至熟香，筛去麸皮粉，除去栗衣，将板栗仁磨粉，过80-100目筛，得到板栗粉； (4)将上述姜粉、中药颗粒、板栗粉与剩余原料混合均匀，灭菌包装即可。
【文档编号】A23L1/30GK103504241SQ201310434543
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年9月23日 优先权日:2013年9月23日
【发明者】陈伟 申请人:安徽凯利粮油食品有限公司