一种美容保健的肉制品火腿的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种美容保健的肉制品火腿，是由下述重量份的原料制成：猪肉30-40、猪皮30-40、鸡肉20-30、大豆淀粉5-10、丹参1-3、葛根2-3、砂仁1-3、橘皮2-3、八股绳2-3、干姜1-2、食盐3-5、柠檬酸1-2、蔗糖2-3。本发明提供的美容保健的肉制品火腿以猪皮为主料，同时添加以猪肉、鸡肉以增强口感，猪皮有味甘、性凉、滋阴补虚，清热利咽的功使，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。
【专利说明】—种美容保健的肉制品火腿
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蜜汁烧烤猪皮串的制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]猪蹄、猪皮是一种来源丰富且价格低廉的材料，其主要成分是脂肪和胶原蛋白，具有很好的保水性能，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的保水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓皮肤的衰老过程，在美容和良好的胶凝性在食品、医药、化妆品行业具有广泛的应用前景。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种蜜汁烧烤猪皮串的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种美容保健的肉制品火腿，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)称取以下质量份的原料:猪肉30-40、猪皮30-40、鸡肉20-30、大豆淀粉5-10、丹参1-3、葛根2_3、砂仁1-3、橘皮2_3、八股绳2_3、干姜1-2、食盐3_5、朽1樣酸1-2、鹿糖2_3 ；
(2)将丹参、葛根、砂仁、橘皮、八股绳、干姜用纱布包裹，与猪皮一起放入锅中，加适量水煮30-40分钟，捞出猪皮，浙干；
(3 )将猪肉与鸡肉一起放入绞肉机中，充分搅拌，得混合肉糜，然后将步骤(2 )得到的猪皮及食盐、柠檬酸、蔗糖加入其中，再次搅拌均匀；
(4)将步骤(3)得到的混合料进行灌肠，管好后放入蒸锅中，隔水蒸煮至熟透，再进行灭菌，封口，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供的美容保健的肉制品火腿以猪皮为主料，同时添加以猪肉、鸡肉以增强口感，猪皮有味甘、性凉、滋阴补虚，清热利咽的功使，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种美容保健的肉制品火腿，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:猪肉40、猪皮40、鸡肉30、大豆淀粉10、丹参2、葛根
3、砂仁3、橘皮2、八股绳3、干姜2、食盐4、朽1檬酸2、鹿糖3 ；
(2)将丹参、葛根、砂仁、橘皮、八股绳、干姜用纱布包裹，与猪皮一起放入锅中，加适量水煮35分钟,捞出猪皮,浙干；
(3 )将猪肉与鸡肉一起放入绞肉机中，充分搅拌，得混合肉糜，然后将步骤(2 )得到的猪皮及食盐、柠檬酸、蔗糖加入其中，再次搅拌均匀；
(4)将步骤(3)得到的混合料进行灌肠，管好后放入蒸锅中，隔水蒸煮至熟透，再进行灭菌，封口，即得。
[0007]本发明提供的美容保健的肉制品火腿以猪皮为主料，同时添加以猪肉、鸡肉以增强口感，猪皮有味甘、性凉、滋阴补虚，清热利咽的功使，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。
【权利要求】
1.一种美容保健的肉制品火腿，其特征在于包括以下制作步骤: (1)称取以下质量份的原料:猪肉30-40、猪皮30-40、鸡肉20-30、大豆淀粉5-10、丹参1-3、葛根2_3、砂仁1-3、橘皮2_3、八股绳2_3、干姜1-2、食盐3_5、朽1樣酸1-2、鹿糖2_3 ； (2)将丹参、葛根、砂仁、橘皮、八股绳、干姜用纱布包裹，与猪皮一起放入锅中，加适量水煮30-40分钟，捞出猪皮，浙干； (3 )将猪肉与鸡肉一起放入绞肉机中，充分搅拌，得混合肉糜，然后将步骤(2 )得到的猪皮及食盐、柠檬酸、蔗糖、大豆淀粉加入其中，再次搅拌均匀； (4)将步骤(3)得到的混合料进行灌肠，管好后放入蒸锅中，隔水蒸煮至熟透，再进行灭菌，封口，即得。
【文档编号】A23L1/312GK103549481SQ201310439769
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】吴秀兵 申请人:天长市海旺食品有限公司