一种含叶黄素的保健饮品的制作方法
【专利摘要】本发明中一种含叶黄素的保健饮品 ， 其原料组成为水果、叶黄素、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和水，按质量比，水果∶叶黄素∶维生素C∶维生素E∶β-胡萝卜素∶水为100∶250∶(1000～2300)∶(100～160)∶(2～5)∶5。将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，得混合液；将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。不仅具有缓解视疲劳、提高视力的作用，而且具有预防干眼症、近视和老年性黄斑变性等作用。具有水果芳香味，吸收效果更好。
【专利说明】一种含叶黄素的保健饮品
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种饮品，尤其是涉及一种含叶黄素的保健饮品。
【背景技术】
[0002] 研究表明，叶黄素具有有效防治某些眼睛疾病的功能，尤其是可补充人体因叶黄 素缺少而引发眼睛疾病，延缓眼睛的老化。中国专利CN101366529公开一种可以有效补充 眼睛叶黄素营养的保健饮品、保健牛奶。 营养物质的主要成份是：叶黄素、二十二碳六烯酸（DHA)、Ve和Vc。中国专利 CN102008108A公开一种叶黄素微胶囊添加到甜玉米汁中，制备强化叶黄素的甜玉米饮料。 以反式叶黄素晶体为芯材，辛烯基琥珀酸酯化淀粉和蔗糖为壁材，通过乳化、均质、喷雾干 燥等工艺，制备叶黄素微胶囊。将速冻甜玉米粒原料解冻，经打浆、调节pH、酶解、过滤后，力口 入复合稳定剂（黄原胶和海藻酸钠）、果糖、柠檬酸、抗坏血酸钠、叶黄素微胶囊进行调配， 杀菌、灌装后即可制得强化叶黄素的甜玉米饮料。
[0003] 中国专利CN101496624公开一种含有竹叶黄酮提取物和叶黄素的植物饮料。该 植物饮料每千克含有竹叶黄酮提取物100?500mg，叶黄素6?50mg，牛磺酸100? 300mg，白砂糖10?30g，余量为水。该饮料为植物饮料，具有清痰止咳、提高视力、抗氧化、 抗疲劳的作用，同时带有典型的竹叶清香。中国专利CN101433357公开一种含有叶黄素微 胶囊的功能性饮料，由叶黄素微胶囊、竹叶提取物、氨基酸及维生素为主要原料。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供含一种叶黄素的保健饮品。
[0005] 所述叶黄素饮品的原料组成为水果、叶黄素、维生素 C、维生素 Ε、β-胡萝 卜素和水，按质量比，水果：叶黄素：维生素 C :维生素 E : β-胡萝卜素：水为 100 : 250 : (1000 ?2300) : (100 ?160) : (2 ?5) : 5。
[0006] 所述水果可选自葡萄、水蜜桃、芒果、菠萝、草莓、桔子、橙、柠檬等中的至少一种， 最好选自葡萄、水蜜桃、芒果、菠萝、草莓、桔子、橙、柠檬等中的1?3种。
[0007] 所述叶黄素饮品可采用以下制备方法制备： 1)将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；所述水果粉的粒度可为100?200目。
[0008] 2)将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；所述打浆的水温可为25?55°C。
[0009] 3)将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素 C、维生素 E和 胡萝卜素，得混合液； 4)将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。所 述干燥可采用喷雾干燥机干燥，所述喷雾干燥机的入风口温度最好为120°C，出风口温度最 好为70°C ;所述浓缩可将混合液灭菌后倒入真空浓缩锅浓缩；所述均质可将浓缩液在均质 机中均质，均质的条件可为1500?3000rpm，持续5?lOmin。
[0010] 与现有的叶黄素饮品相比，本发明所述叶黄素固体饮品具有以下突出优点： 1)由于叶黄素本身具有抗氧化性，再添加了维生素 C、维生素 E和β-胡萝卜素后， 更增强了本发明所述叶黄素饮品的抗氧化性，不仅具有缓解视疲劳、提高视力的作用，而且 具有预防干眼症、近视和老年性黄斑变性等作用。
[0011] 2)本发明所述叶黄素饮品具有水果芳香味，可掩盖其他的不适味道。
[0012] 3)食用方便，吸收效果更好。
【具体实施方式】
[0013] 实施例1 所述叶黄素饮品的原料组成为水果、叶黄素、维生素 C、维生素 Ε、β-胡萝卜素 和水，按质量比，水果：叶黄素：维生素 C :维生素 E : β-胡萝卜素：水为 100 : 250 : 1000 : 160 : 5 : 5 ;所述水果选自葡萄或水蜜桃。
[0014] 以下给出所述叶黄素饮品的制备方法，包括以下步骤： 1)将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；所述水果粉的粒度为100目。
[0015] 2)将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；所述打浆的水温为35°C。
[0016] 3)将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素 C、维生素 E和 胡萝卜素，得混合液； 4)将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。所 述干燥采用喷雾干燥机干燥，所述喷雾干燥机的入风口温度为120°C，出风口温度为70°C ; 所述浓缩可将混合液灭菌后倒入真空浓缩锅浓缩；所述均质可将浓缩液在均质机中均质， 均质的条件为2000rpm，持续7min。
[0017] 实施例2 所述叶黄素饮品的原料组成为水果、叶黄素、维生素 C、维生素 Ε、β-胡萝卜 素和水，按质量比，水果：叶黄素：维生素 C :维生素 E : β-胡萝卜素：水为 100 : 250 : 1500 : 120 : 4 : 5。
[0018] 所述水果选自葡萄和草莓，或芒果和橙。
[0019] 以下给出所述叶黄素饮品的制备方法，包括以下步骤： 1)将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；所述水果粉的粒度为200目。
[0020] 2)将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；所述打浆的水温为25°C。
[0021] 3)将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素 C、维生素 E和 胡萝卜素，得混合液； 4)将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。所 述干燥采用喷雾干燥机干燥，所述喷雾干燥机的入风口温度为120°C，出风口温度为70°C ; 所述浓缩可将混合液灭菌后倒入真空浓缩锅浓缩；所述均质可将浓缩液在均质机中均质， 均质的条件为2500rpm，持续6min。
[0022] 实施例3 所述叶黄素饮品的原料组成为水果、叶黄素、维生素 C、维生素 Ε、β-胡萝卜素和水， 按质量比，水果：叶黄素：维生素 C :维生素 E : β-胡萝卜素：水为100 : 250 : 2000 : 150 : 3 : 5。
[0023] 所述水果选自水蜜桃、桔子和柠檬，或草莓、芒果和柠檬。
[0024] 以下给出所述叶黄素饮品的制备方法，包括以下步骤： 1)将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；所述水果粉的粒度为120目。
[0025] 2)将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；所述打浆的水温为45°C。
[0026] 3)将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素 C、维生素 E和 胡萝卜素，得混合液； 4)将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。所 述干燥采用喷雾干燥机干燥，所述喷雾干燥机的入风口温度为120°C，出风口温度为70°C ; 所述浓缩可将混合液灭菌后倒入真空浓缩锅浓缩；所述均质可将浓缩液在均质机中均质， 均质的条件为1500rpm，持续lOmin。
[0027] 实施例4 所述叶黄素饮品的原料组成为水果、叶黄素、维生素 C、维生素 Ε、β-胡萝卜素和水， 按质量比，水果：叶黄素：维生素 C :维生素 E : β -胡萝卜素：水为100 : 250 : 2250 :180 : 6 : 5。
[0028] 所述水果选自水蜜桃、菠萝、桔子和柠檬，或草莓、芒果、橙和柠檬。
[0029] 以下给出所述叶黄素饮品的制备方法，包括以下步骤： 1)将水果粉碎，提取，浓缩，干燥，得水果粉；所述水果粉的粒度为150目。
[0030] 2)将水果粉放入水中打浆，得水果浆液；所述打浆的水温为55°C。
[0031] 3)将水果浆液过滤，再将滤液倒入调和罐，加入叶黄素、维生素 C、维生素 E和 胡萝卜素，得混合液； 4)将混合液灭菌后浓缩，再将浓缩液均质，然后干燥，整料，检验，即得叶黄素饮品。所 述干燥采用喷雾干燥机干燥，所述喷雾干燥机的入风口温度为120°C，出风口温度为70°C ; 所述浓缩可将混合液灭菌后倒入真空浓缩锅浓缩；所述均质可将浓缩液在均质机中均质， 均质的条件为3000rpm，持续5min。
[0032] 本发明所制备的叶黄素饮品所涉及的标准的感官指标、水分根据产品的特点而制 定；铅、总砷、微生物指标达到国标GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》的规定；叶黄素、维 生素 C、维生素 Ε、β-胡萝卜素的指标符合国标GB 14880-1994《食品营养强化剂使用卫 生标准》和中华人民共和国卫生部的公告规定。
[0033] 以下给出所制备的叶黄素饮品的试验方法： 1)感官指标：取本品于自然光下用肉眼观察其色泽、组织形态及是否有外来杂质，取 1袋（2g)样品用约5倍的50°C左右的温水冲调稀释后，嗅其气味并辨其滋味。
[0034] 2)理化指标： 叶黄素：按国标GB/T 23209的规定执行。
[0035] 水分：按国标GB 5009. 3的规定执行。
[0036] 铅：按国标GB 5009. 12规定的方法测定。
[0037] 总砷：按国标GB/T 5009. 11中的规定执行。
[0038] 维生素 C :按国标GB/T 5009. 159规定的方法测定。
[0039] 维生素 E :按国标GB/T 5009.82规定的方法测定。
[0040] β -胡萝卜素：按国标GB/T 5009. 83定的方法测定。
[0041] 3)微生物指标： 菌落总数：按国标GB 4789. 2中规定的方法执行。
[0042] 大肠菌群：按国标GB 4789. 3中规定的方法执行。
[0043] 霉菌：按国标GB 4789. 15中规定的方法执行。
[0044] 致病菌：按国标GB 4789. 4、国标GB/T 4789. 5、国标GB 4789. 10中规定的方法执 行。
[0045] 4)净含量：按JJF 1070规定的方法测定。
[0046] 试验结果参见表1。 「00471 衷 1
【权利要求】
1. 一种含叶黄素的保健饮品，其特征在于其原料组成为水果、叶黄素、维生素C、维生 素E、胡萝卜素和水，按质量比，水果：叶黄素：维生素C:维生素E: 胡萝卜 素：水为 100 : 250 : (1000 ?2300) : (100 ?160) : (2 ?5) : 5。
2. 如权利要求1所述的一种叶黄素饮品，其特征在于所述水果选自葡萄、水蜜桃、芒 果、菠萝、草莓、桔子、橙、柠檬中的至少一种。
3. 如权利要求2所述的一种叶黄素饮品，其特征在于所述水果选自葡萄、水蜜桃、芒 果、菠萝、草莓、桔子、橙、柠檬中的1?3种。
【文档编号】A23L1/30GK104509898SQ201310441688
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月26日 优先权日:2013年9月26日
【发明者】侯维 申请人:青岛中人智业生物科技有限公司