一种功能保健饮品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种功能保健饮品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]我国传统饮食习俗是以植物性食物为主，然而随着生活水平的提高，健康的饮食结构被破坏，导致人们饮食失调，身体健康状况变差，因此开发具有健康保健功能的食品成为趋势。
[0003]藕是药用价值相当高的植物，富含膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇，硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、磷、砸等元素，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
[0004]作物的种子经发芽后，由于其体内各种物理和生化反应，种子中的功能性营养成分的种类和含量都会显著增加，如发芽玉米中的超氧化物歧化酶、发芽糙米中的γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、膳食纤维等量显著增加。且有些种子经发芽后，其口感也变得更佳。如玉米的粗糙感、回生味、糙米的生硬感、米糠味都得到很大改善甚至消失，形成独特的香甜风味和良好口感。
[0005]开发具有生理活性特点的植物保健饮品，既可以弥补我国营养资源的不足，提高人们的生活质量，促进人们身体健康，又能够在巨大的市场需求中赢得商机，创造财富。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的技术问题是:提供一种能最大限度发挥各原料的功能作用，口感好的功能保健饮品及其制备方法。
[0007]本发明提供的技术方案为:提供一种功能保健饮品，包括如下重量份的原料制备而成:莲藕提取液25-30份、发芽玉米胚芽提取液10-13份、发芽绿豆胚芽提取液10-15份、发芽小麦胚芽提取液12-15份、发芽燕麦胚芽提取液12-15份、发芽红米胚芽提取液15-18份、阿斯巴甜0.01份，甜菊甙0.01份，A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份，山梨酸钾0.02 份。
[0008]优选的，上述的功能保健饮品，包括如下重量份的原料制备而成:莲藕提取液28份、发芽玉米胚芽提取液12份、发芽绿豆胚芽提取液13份、发芽小麦胚芽提取液14份、发芽燕麦胚芽提取液14份、发芽红米胚芽提取液16份、阿斯巴甜0.01份，甜菊甙0.01份，A-K糖
0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份，山梨酸钾0.02份。
[0009]本发明的另一技术方案为提供一种功能保健饮品的制备方法，按莲藕提取液25-30份、发芽玉米胚芽提取液10-13份、发芽绿豆胚芽提取液10-15份、发芽小麦胚芽提取液12-15份、发芽燕麦胚芽提取液12-15份、发芽红米胚芽提取液15-18份、阿斯巴甜0.01份，甜菊甙0.01份，A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份，山梨酸钾0.02份的重量份比配料，装入混料灌搅拌混合，均质机中均质，灭菌锅100°C灭菌8min，灌装机灌装，冷却即得成品O
[0010]优选的，上述的功能保健饮品的制备方法中，所述莲藕提取液的制备方法如下:取莲藕，清洗干净，沥干;将莲藕切片，与纯净水按重量比I: 3混合，用高速打浆机制成浆液;将莲藕浆液经2层纱布过滤，得滤液，滤液再经离心过滤机过滤，制得莲藕提取液；
[0011]所述发芽玉米胚芽提取液的制备方法如下:将玉米置于30°C的清水中浸泡16小时，33°C温度下催芽48小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将玉米胚芽粉碎，用45°C的纯净水浸泡5小时，纯净水与玉米胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽玉米胚芽提取液；
[0012]所述发芽绿豆胚芽提取液的制备方法如下:将绿豆置于30°C的清水中浸泡20小时，32°C温度下催芽46小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将绿豆胚芽粉碎，用45°C的纯净水浸泡5小时，纯净水与绿豆胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽绿豆胚芽提取液；
[0013]所述发芽小麦胚芽提取液的制备方法如下:将小麦置于30°C的清水中浸泡15小时，32°C温度下催芽30小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将小麦胚芽粉碎，用45°C的纯净水浸泡6小时，纯净水与小麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽小麦胚芽提取液；
[0014]所述发芽燕麦胚芽提取液的制备方法如下:将燕麦置于28°C的清水中浸泡10小时，32°C温度下催芽40小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将燕麦胚芽粉碎，用40°C的纯净水浸泡4小时，纯净水与燕麦胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽燕麦胚芽提取液；
[0015]所述发芽红米胚芽提取液的制备方法如下:将红米糙米置于29°C的清水中浸泡14小时，33°C温度下催芽24小时，纯净水冲洗后沥干，脱胚;将红米胚芽粉碎，用40°C的纯净水浸泡4小时，纯净水与红米胚芽的重量比为8:1，过滤分离得发芽红米胚芽提取液。
[0016]本发明的有益效果在于:本发明上述技术方案所得功能保健饮品富含膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇，硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、氨基酸，Y-氨基丁酸、超氧化物歧化酶、异黄酮、谷维素、胡萝卜素、植物留醇钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、磷、砸等多种具有特殊生理功能的活性物质，具有开胃清热、预防内出血、有益于心脏、促进新陈代谢、防止皮肤粗糙、降低心脑血管疾病发病率、抗衰老、抑制癌细胞生长以及免疫调节等多种保健功能。
[0017]本发明技术方案的发芽和提取方法，能够最大限度增加提取液中功能成分的含量，且使该饮品味道清凉，爽口，甜味适中，口感好，易吸收，经常饮用对人体健康非常有益。
【具体实施方式】
[0018]为详细说明本发明的技术内容、所实现目的及效果，以下结合实施方式予以说明。
[0019]本发明最关键的构思在于:种子经发芽后，由于其体内各种物理和生化反应，种子中的功能性营养成分的种类和含量都会显著增加，易被人体吸收，且有些种子经发芽后，其口感也变得更佳。
[0020]实施例1
[0021]一种功能保健饮品，包括如下重量份比的原料制备而成:莲藕提取液28份、发芽玉米胚芽提取液12份、发芽绿豆胚芽提取液13份、发芽小麦胚芽提取液14份、发芽燕麦胚芽提取液14份、发芽红米胚芽提取液16份、阿斯巴甜0.01份，甜菊甙0.01份，A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份，山梨酸钾0.02份。
[0022]实施例2
[0023]—种功能保健饮品，包括如下重量份比的原料制备而成:莲藕提取液25-30份、发芽玉米胚芽提取液10-13份、发芽绿豆胚芽提取液10-15份、发芽小麦胚芽提取液12-15份、发芽燕麦胚芽提取液12-15份、发芽红米胚芽提取液15-18份、阿斯巴甜0.01份，甜菊甙0.01份，A-K糖0.03份、柠檬酸0.05份、柠檬酸钠0.02份，山梨酸钾0.02份。
[0024]实施例3
[0025]一种功能保健饮品，包括如下重量份比的原料制备而成:莲藕提取液25份、发芽玉米胚芽提取液10份、发芽