保健肉类食品的制作方法
【专利说明】 保健肉类食品的制作方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种保健肉类食品的制作方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]保健肉类食品的制作方法主要包括原料准备、调料配比、高火慢炖的工艺过程。在目前的保健肉类食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，保健功能低，不能够很好的控制产品质量，并且保存时间短。
[0005]
【发明内容】
[0006]为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种保健肉类食品的制作方法，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。
[0007]本发明提供的保健肉类食品的制作方法，包括以下步骤:
(1)分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蘧、肉桂粉、丁香、黄苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂、及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均匀制成中药粉；
(2)精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉，洗净后将中药粉均匀撒抹其上，腌制10-15小时；
(3)进行蒸煮、烘干、高温消毒，最后真空包装即可。
[0008]本发明提供的保健肉类食品的制作方法，其有益效果在于，克服了现有技术加工保健肉类食品工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的保健肉类食品的制作方法进行详细的说明。
实施例
[0011]本实施例的保健肉类食品的制作方法，包括以下步骤:
(I)分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蘧、肉桂粉、丁香、黄苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂、及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均匀制成中药粉；
(2)精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉，洗净后将中药粉均匀撒抹其上，腌制15小时；
(3)进行蒸煮、烘干、高温消毒，最后真空包装即可。
[0012]保健肉类食品的制作方法，可直接制作出橡胶籽仁食品，无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。
【主权项】
1.一种保健肉类食品的制作方法，其特征在于:所述方法包括以下步骤: (1)分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蘧、肉桂粉、丁香、黄苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂、及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均匀制成中药粉； (2)精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉，洗净后将中药粉均匀撒抹其上，腌制10-15小时； (3)进行蒸煮、烘干、高温消毒，最后真空包装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种保健肉类食品的制作方法，分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蔻、肉桂粉、丁香、黄芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂。及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均匀制成中药粉；精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉,洗净后将中药粉均匀撒抹其上，腌制10小时以上；进行蒸煮、烘干、高温消毒，最后真空包装即可。本发明的优点是：滋补肉类食品营养丰富、具有保健功效、食用方便、宜于保存。
【IPC分类】A23L1/33, A23L1/311, A23L1/223, A23L1/312, A23L1/315
【公开号】CN105614452
【申请号】CN201410580177
【发明人】吕艳
【申请人】吕艳
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年10月27日