一种鱼香茄子面的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种鱼香茄子面，其特征在于：其配方按重量份数计为：茄汁：1-10份；普通面粉：90-100份；L-盐酸赖氨酸：0.1-0.2份；鱼肉粉：3-10份；蒜粉：2-3份；葱粉：2-3份；盐：0.1-0.5份；维生素C：0.03-0.05份。本发明的鱼香茄子面配方科学合理，营养丰富，口味独特。
【专利说明】一种鱼香茄子面
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种鱼香茄子面。
【背景技术】
[0002]面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，营养价值高，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的问题是提供一种营养价值高、煮面时无需另加调味料、方便快捷、味美可口的鱼香茄子面。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:一种鱼香茄子面，其特征在于:其配方按重量份数计为:
[0005]茄汁:1-10份
[0006]普通面粉:90-100份
[0007]L-盐酸赖氨酸:0.1-0.2份
[0008]鱼肉粉:3-10份
[0009]蒜粉:2-3份
[0010]葱粉:2-3份
[0011]盐:0.1-0.5 份
[0012]维生素C:0.03-0.05 份
[0013]其制作方法是:将上述配方量的茄汁、L-盐酸赖氨酸、鱼肉粉、蒜粉、葱粉、维生素C和盐混合后，加入10-25份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成鱼香茄子切面或挂面。
[0014]优选的，所述鱼香茄子面的配方按重量份数计为:
[0015]茄汁:8份
[0016]普通面粉:90份
[0017]L-盐酸赖氨酸:0.15份
[0018]鱼肉粉:5份
[0019]蒜粉:2份
[0020]葱粉:2份
[0021]盐:0.3份
[0022]维生素C:0.03份
[0023]其制作方法是:将上述配方量的茄汁、L-盐酸赖氨酸、鱼肉粉、蒜粉、葱粉、维生素C和盐混合后，加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成鱼香茄子切面或挂面。
[0024]本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。
[0025]本发明具有的优点和积极效果是:
[0026]本发明的鱼香茄子面配方科学合理，面条煮制起来非常方便快捷，本发明的挂面中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，鱼香茄子味的面条营养价值高，且口味独特。
【具体实施方式】
[0027]以下通过具体例对本发明的鱼香茄子面进一步说明。
[0028]实施例1
[0029]茄汁:8份
[0030]普通面粉:90份
[0031]L-盐酸赖氨酸:0.15份
[0032]鱼肉粉:5份
[0033]蒜粉:2份
[0034]葱粉:2份
[0035]盐:0.3 份
[0036]维生素C:0.03份
[0037]其制作方法是:将上述配方量的茄汁、L-盐酸赖氨酸、鱼肉粉、蒜粉、葱粉、维生素C和盐混合后，加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成鱼香茄子切面或挂面。
[0038]实施例2
[0039]一种鱼香茄子面，其配方按重量份数计为:
[0040]茄汁:4份
[0041]普通面粉:95份
[0042]L-盐酸赖氨酸:0.15份
[0043]鱼肉粉:6份
[0044]蒜粉:2份
[0045]葱粉:3份
[0046]盐:0.4 份
[0047]维生素C:0.05份
[0048]其制作方法是:将上述配方量的茄汁、L-盐酸赖氨酸、鱼肉粉、蒜粉、葱粉、维生素C和盐混合后，加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成鱼香茄子切面或挂面。
[0049]实施例3
[0050]一种鱼香茄子面，其配方按重量份数计为:
[0051]茄汁:2份
[0052]普通面粉:90份
[0053]L-盐酸赖氨酸:0.15份
[0054]鱼肉粉:4份[0055]蒜粉:2份
[0056]葱粉:3份
[0057]盐:0.I 份
[0058]维生素C:0.03份
[0059]其制作方法是:将上述配方量的茄汁、L-盐酸赖氨酸、鱼肉粉、蒜粉、葱粉、维生素C和盐混合后，加入15份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成鱼香茄子切面或挂面。
[0060]以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【权利要求】
1.一种鱼香茄子面，其特征在于:其配方按重量份数计为: 茄汁:1-10份 普通面粉:90-100份 L-盐酸赖氨酸:0.1-0.2份 鱼肉粉:3-10份 蒜粉:2-3份 葱粉:2-3份 盐:0.1-0.5 份 维生素C:0.03-0.05份 其制作方法是:将上述配方量的茄汁、L-盐酸赖氨酸、鱼肉粉、蒜粉、葱粉、维生素C和盐混合后，加入10-25份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成鱼香茄子切面或挂面。
2.根据权利要求1所述的鱼香茄子面，其特征在于:所述鱼香茄子面的配方按重量份数计为: 茄汁:8份 普通面粉:90份 L-盐酸赖氨酸:0.15份 鱼肉粉:5份 蒜粉:2份 葱粉:2份 盐:0.3份 维生素C:0.03份 其制作方法是:将上述配方量的茄汁、L-盐酸赖氨酸、鱼肉粉、蒜粉、葱粉、维生素C和盐混合后，加入20份纯净水混合，再加入配方量的面粉均匀混合，再按常规方法制成鱼香茄子切面或挂面。
【文档编号】A23L1/302GK103445079SQ201310443331
【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司