一种芹菜面的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种芹菜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，芹菜粉1—10份，食用盐0.5—3份。其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。两者结合加入到面条中，能使面条的营养价值大大提高，适宜各种人群食用，还能丰富口感。
【专利说明】一种芹菜面
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种芹菜面。
【背景技术】
[0002]面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，一直以来都深受人们青睐。
[0003]芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些，由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃些芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的问题是提供一种营养价值高方便快捷、味美可口的芹菜面。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:一种芹菜面，其特征在于:其配方按重量份数计为:小麦粉100份，芹菜粉I一 10份，食用盐0.5-3份。
[0006]其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
[0007]所述芹菜面的配方按重量份数计为:小麦粉100份，芹菜粉10份，食用盐2份。
[0008]其制作方法是:
[0009]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0010](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20— 25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0011](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0012](4)将芹菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0013](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0014](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0015](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4一5小时。
[0016](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。[0017]本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。
[0018]本发明具有的优点和积极效果是:
[0019]小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效，同时，芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。两者结合加入到面条中，能使面条的营养价值大大提高，适宜各种人群食用，还能丰富口感。
【具体实施方式】
[0020]以下通过具体例对本发明的芹菜面进一步说明。
[0021]实施例1
[0022]一种芹菜面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，芹菜粉10份，食用盐2份。
[0023]其制作方法是:
[0024]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0025](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0026](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0027](4)将芹菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0028](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0029](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0030](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
[0031](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0032]实施例2
[0033]一种芹菜面，其配方按重量份数计为:一种芹菜面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，芹菜粉5份，食用盐3份。
[0034]其制作方法是:
[0035]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0036](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0037](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0038](4)将芹菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0039](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0040](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0041](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
[0042](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0043]实施例3
[0044]一种芹菜面，其配方按重量份数计为:一种芹菜面，其配方按重量份数计为:小麦粉100份，芹菜粉3份，食用盐I份。
[0045]其制作方法是:[0046]( I)按配方要求将原辅料称量完毕备用。
[0047](2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
[0048](3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
[0049](4)将芹菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
[0050](5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
[0051](6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
[0052](7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
[0053](8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
[0054]以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【权利要求】
1.一种芹菜面，其特征在于:其配方按重量份数计为:小麦粉100份，芹菜粉I一 10份，食用盐0.5一3份。 其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
2.根据权利要求1所述的芹菜面，其特征在于:所述芹菜面的配方按重量份数计为:小麦粉100份，芹菜粉10份，食用盐2份。 其制作方法是: (1)按配方要求将原辅料称量完毕备用。 (2)将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。 (3)将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。 (4)将芹菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。 (5)将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。 (6)将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。 (7)面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4一5小时。 (8)根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
【文档编号】A23L1/30GK103461828SQ201310443333
【公开日】2013年12月25日 申请日期:2013年9月25日 优先权日:2013年9月25日
【发明者】陈中红 申请人:宜垦(天津)农业制品有限公司