一种钙奶饮料的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种钙奶饮料，配制1000L该钙奶饮料，由如下质量的组分：50kg脱脂奶粉、1kg乳酸、0.5kg乳酸钙、1.5kg乳化稳定剂、0.5kg粉剂状维生素A、0.5kg粉剂状维生素B、0.5kg粉剂状维生素C、0.5kg粉剂状维生素D、余量为水配制而成。本发明的钙奶饮料味道可口，而且还含有丰富的钙质和维生素，适合各类人群饮用，本发明的钙奶饮料营养价值高，不含任何食品添加剂，不含糖，饮用安全，对身体无副作用，常饮用有益人体健康。
【专利说明】一种钙奶饮料
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种钙奶饮料，属于食品加工生产领域。
【背景技术】
[0002]目前市场上的饮料都是采用色素、食用香精、调味剂、糖兑纯净水制得，属于高糖、高热量食品，且不含任何营养成分，小孩子吃多了容易发胖且没有营养，因此一种含丰富钙质和维生素的健康饮料的开发很有必要。
【发明内容】
[0003]发明目的:本发明所要解决的技术问题是提供一种不含任何食品添加剂且营养丰富的钙奶饮料。
[0004]为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为:
一种钙奶饮料，配制1000L该钙奶饮料，由如下质量的组分:50kg脱脂奶粉、Ikg乳酸、
0.5kg乳酸钙、1.5kg乳化稳定剂、0.5kg粉剂状维生素A、0.5kg粉剂状维生素B、0.5kg粉剂状维生素c、0.5kg粉剂状维生素D、余量为水配制而成。
[0005]作为优选，所述奶粉为脱脂奶粉。
[0006]作为优选，所述维生素A、维生素B、维生素C以及维生素D均为粉剂状。
[0007]有益效果:相对于现有技术，本发明的钙奶饮料味道可口，而且还含有丰富的钙质和维生素，适合各类人群饮用，本发明的钙奶饮料营养价值高，不含任何食品添加剂，不含糖，饮用安全，对身体无副作用，常饮用有益人体健康。
【具体实施方式】
[0008]根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
[0009]实施例1
一种钙奶饮料，配制1000L该钙奶饮料，由如下质量的组分:50kg脱脂奶粉、Ikg乳酸、
0.5kg乳酸钙、1.5kg乳化稳定剂、0.5kg粉剂状维生素A、0.5kg粉剂状维生素B、0.5kg粉剂状维生素c、0.5kg粉剂状维生素D、余量为水配制而成。
[0010]上述钙奶饮料的制备方法:
步骤I，往配料罐中加入需用量50%的软化水，水温为60°C，边搅拌边加入50kg脱脂奶
粉；
步骤2，将0.5kg粉剂状维生素A、0.5kg粉剂状维生素B、0.5kg粉剂状维生素C和
0.5kg粉剂状维生素D分别用其质量100倍的水溶解完全，得到维生素A溶液、维生素B溶液、维生素C溶液以及维生素D溶液，将维生素A溶液、维生素B溶液、维生素C溶液以及维生素D溶液依次加入配料罐中与配料罐中的奶液混合搅拌均匀；步骤3，将Ikg乳化稳定剂加入配料罐中，搅拌15~20分钟直至配料罐中的物料全部溶解混匀；
步骤4，将混匀的物料依次通过胶体磨和均质机，最后盛入调配罐中，胶体磨的磨间隙为小于0.5um，均质机的均质压力为15~20MPa，将均质后的奶液在调配罐中加入20kg的水进行调和；
步骤5，将Ikg乳酸用质量是其10倍的水将其溶解，将溶解后的液体边搅拌边迅速加入步骤4的奶液中，搅拌速度为150r/min，搅拌均匀；
步骤6，将0.5kg乳酸钙用质量是其20倍的水，水温为80°C将其溶解，将溶解后的液体边搅拌边加入步骤5的奶液中，搅拌均匀后，向调配罐中加入水至液体体积为1000L，继续搅拌调配罐里的物料，直到物料完全混合均匀；
步骤7，将步骤5的奶液泵入板式杀菌器中进行一次杀菌，一次杀菌的温度为90°C，一次杀菌时间为20min,将杀菌后的奶液转移到杀菌机中进行二次杀菌，二次杀菌温度为10(Tl05°C，二次杀菌时间为20min，杀菌后的奶液冷却至25~30°C即可。
【权利要求】
1.一种钙奶饮料，其特征在于:配制IOOOL该钙奶饮料，由如下质量的组分:50kg脱脂奶粉、Ikg乳酸、0.5kg乳酸钙、1.5kg乳化稳定剂、0.5kg粉剂状维生素A、0.5kg粉剂状维生素B、0.5kg粉剂状维生素C、0.5kg粉剂状维生素D、余量为水配制而成。
2.根据权利要求1所述的钙奶饮料，其特征在于:所述奶粉为脱脂奶粉。
3.根据权利要求1所述的钙奶饮料，其特征在于:所述维生素A、维生素B、维生素C以及维生素D均为粉剂状。
【文档编号】A23C9/152GK103478256SQ201310443893
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月26日 优先权日:2013年9月26日
【发明者】谭美兰 申请人:南京年吉冷冻食品有限公司