一种山楂酱笋丝的制作方法
【专利摘要】一种山楂酱笋丝，由以下重量份原料组成：雪菜丝165-170、笋丝195-225、芹菜65-80、山楂60-70、樱桃55-60、杨桃45-50、豆瓣酱135-160、柚子皮8-10、玉米须7-8、冬瓜皮7-8、乌梅8-10、泽泻5-6、苍术5-6、杜仲5-6、肉苁蓉6-7、鹿茸6-7、节节草4-5、山楂汁80-100、蛋白质粉40-50、食盐适量、水适量。本发明的一种山楂酱笋丝，制作工艺简单、环保，含有蛋白质粉，能够有效补充人体所需蛋白质，提高免疫力；同时还添加杜仲、肉苁蓉等中药材的提取物，具有一定的保健功效，适合大多数人食用。
【专利说明】一种山楂酱笋丝
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及酱菜及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种山楂酱笋丝。
【背景技术】
[0002]酱菜是我国传统的小菜，这些酱菜大多具有口味重等特点，并不具备任何保健功能，但是随着人们对生活水品的要求越来越高，酱菜也要做出相应的突破，不能一味的只注重口感，更应该注重其保健作用。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种山楂酱笋丝的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种山楂酱笋丝，由以下重量份原料组成:雪菜丝165-170、笋丝195-225、芹菜65-80、山楂60-70、樱桃55-60、杨桃45-50、豆瓣酱135-160、柚子皮8-10、玉米须7-8、冬瓜皮7_8、乌梅8_10、泽泻5_6、苍术5_6、杜仲5_6、肉苁蓉6-7、鹿茸6-7、节节草4-5、山楂汁80-100、蛋白质粉40-50、食盐适量、水适量。
[0005]一种山楂酱笋丝的制备方法，包括以下步骤:
(1)将雪菜丝、笋丝洗净，置于沸水中闷20-30分钟，将雪菜丝、笋丝捞出，与豆瓣酱混合，搅拌均勻，腌制8-10天；
(2)将芹菜洗净，与洗净的山楂、樱桃、杨桃肉一起置于锅中，加入山楂汁、适量的水，力口热焖煮20-30分钟，将锅中所有物料取出备用；
(3)将柚子皮、玉米须、冬瓜皮、乌梅、泽泻、苍术、杜仲、肉苁蓉、节节草用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将步骤I中的所有物料与步骤2中的所有物料、中药粉、蛋白质粉合并，充分搅拌，混合均匀后，包装贮存。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种山楂酱笋丝，制作工艺简单、环保，含有蛋白质粉，能够有效补充人体所需蛋白质，提高免疫力；同时还添加杜仲、肉苁蓉等中药材的提取物，具有一定的保健功效，适合大多数人食用。
【具体实施方式】
[0007]一种山楂酱笋丝，由以下重量份(Kg)原料组成:雪菜丝165、笋丝195、芹菜65、山楂60、樱桃55、杨桃45、豆瓣酱135、柚子皮8、玉米须7、冬瓜皮7、乌梅8、泽泻5、苍术5、杜仲5、肉苁蓉6、鹿茸6、节节草4、山楂汁80、蛋白质粉40、食盐适量、水适量。
[0008]一种山楂酱笋丝的制备方法，包括以下步骤:
(1)将雪菜丝、笋丝洗净，置于沸水中闷20分钟，将雪菜丝、笋丝捞出，与豆瓣酱混合，搅拌均勻，腌制8天；
(2)将芹菜洗净，与洗净的山楂、樱桃、杨桃肉一起置于锅中，加入山楂汁、适量的水，力口热焖煮20分钟，将锅中所有物料取出备用； (3)将柚子皮、玉米须、冬瓜皮、乌梅、泽泻、苍术、杜仲、肉苁蓉、节节草用9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将步骤I中的所有物料与步骤2中的所有物料、中药粉、蛋白质粉合并，充分搅拌，混合均匀后，包装贮存。
【权利要求】
1.一种山楂酱笋丝，其特征在于，由以下重量份原料组成:雪菜丝165-170、笋丝195-225、芹菜65-80、山楂60-70、樱桃55-60、杨桃45-50、豆瓣酱135-160、柚子皮8-10、玉米须7-8、冬瓜皮7-8、乌梅8-10、泽泻5-6、苍术5_6、杜仲5_6、肉苁蓉6_7、鹿茸6_7、节节草4-5、山楂汁80-100、蛋白质粉40-50、食盐适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种山楂酱笋丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将雪菜丝、笋丝洗净，置于沸水中闷20-30分钟，将雪菜丝、笋丝捞出，与豆瓣酱混合，搅拌均勻，腌制8-10天； (2)将芹菜洗净，与洗净的山楂、樱桃、杨桃肉一起置于锅中，加入山楂汁、适量的水，力口热焖煮20-30分钟，将锅中所有物料取出备用； (3)将柚子皮、玉米须、冬瓜皮、乌梅、泽泻、苍术、杜仲、肉苁蓉、节节草用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将步骤I中的所有物料与步骤2中的所有物料、中药粉、蛋白质粉合并，充分搅拌，混合均匀后，包装贮存。
【文档编号】A23L1/30GK103494149SQ201310480944
【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年10月15日 优先权日:2013年10月15日
【发明者】刘洋 申请人:皖东天都调味食品有限责任公司